葡萄酒酿酒酵母接种量,葡萄酒酿酒酵母接种量是多少

gkctvgttk时间2024-10-07 11:45:52分类酿酒葡萄浏览45

导读：大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄酒酿酒酵母接种量的问题，于是小编就整理了4个相关介绍葡萄酒酿酒酵母接种量的解答，让我们一起看看吧。自酿葡萄酒时，葡萄和糖的使用比例是多少？有些发霉的葡萄可以酿酒吗？制取葡萄酒时可以不加酵母菌，那么酵母菌从哪里冒出来的？发酵水果酒的糖度多少好？自酿葡萄酒时……...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄酒酿酒酵母接种量的问题，于是小编就整理了4个相关介绍葡萄酒酿酒酵母接种量的解答，让我们一起看看吧。

自酿葡萄酒时，葡萄和糖的使用比例是多少？
有些发霉的葡萄可以酿酒吗？
制取葡萄酒时可以不加酵母菌，那么酵母菌从哪里冒出来的？
发酵水果酒的糖度多少好？

自酿葡萄酒时，葡萄和糖的使用 比例是多少？

自酿葡萄酒时，加糖量主要由葡萄品种决定，如果是巨峰等一些含糖较低的葡萄品种可以按10：1.2 ——10：2之间。

如果是一些含糖较高的酿酒葡萄建议加糖量在10：1——10：1.5之间。可以加白砂糖，冰糖等等家庭自酿葡萄酒方法：

（图片来源网络，侵删）

1、葡萄清洗晾干（要注意的是葡萄的表皮一定要吹干，如果不吹干，葡萄酒酿制的过程会起白毛的，这点切记）正常来说酿酒的葡萄是不用清洗的，只是现在污染严重，怕葡萄有农药，于是便要预先清洗晾干2、准备好干净无水的坛子，然后用手指捏颇葡萄，放入酒坛里3、然后加入酒曲，搅拌均匀加入酒曲的原因：葡萄的表面有层白霜，那是天然的酵母，正常来说如果葡萄种植的时候没有受到污染，直接拿葡萄酿酒，那是不用放酒曲滴，只是现在市面上买到的葡萄基本都是打了药的，不敢不清洗啊，洗得时候那层天然的酵母也同时洗掉了，所以要加适量的酒曲以帮助发酵4、着倒入冰糖5、然后封存放置在阴凉通风处发酵一个半月，之后滤掉葡萄渣，剩下的红色透明液体便是葡萄酒了

有些发霉的葡萄可以酿酒吗？

一定不能，长了白毛说明葡萄已经变质，不建议再食用。自酿葡萄酒表面的白毛实际上是一种细菌，在化学上称为醋菌，醋菌是一种有害的细菌，一旦进入人体就会对人体内各器官造成非常严重的伤害，自酿葡萄酒保存方法不当，空气中的醋菌很有可能混入到自酿葡萄酒中，污染自酿葡萄酒，导致自酿葡萄酒变质，自酿葡萄酒遭受醋菌污染最主要的表现是自酿葡萄酒表面产生一层厚厚的白色薄膜。