种葡萄酿酒种蔬果做泡菜,种葡萄酿酒种蔬果做泡菜好吗
gkctvgttk时间2024-10-07 13:37:47分类酿酒葡萄浏览8
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于种葡萄酿酒种蔬果做泡菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍种葡萄酿酒种蔬果做泡菜的解答，让我们一起看看吧。
腌制酸菜的缸能做葡萄酒吗？
可以的。因为只要具备了葡萄酒发酵的条件，就可以进行发酵。至于腌过酸菜的缸，刷一刷就可以了，这种酸菜发酵的乳酸菌又不是附着在缸上去不掉，对发酵不会有影响。
葡萄酒发酵需要的条件：
1、是足够的碳源---葡萄中的糖分
4、是催化剂---酵母--果皮上的和环境中的野生酵母。
扩展资料：
古代的波斯是古文明发源地之一。多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。
泡酸水坛子需要什么材料？
1、坛子：可以使用玻璃、陶瓷或不锈钢等材质的坛子，容量要足够大，尽量把坛子放大；
2、酸性水：氯化钙、氢氧化钠、氢氧化钾等酸性水，可以提供足够的酸性；
4、糖：可以选择原蔗糖、黑糖等调节甜味；
6、其他：还可以加入薄荷叶、桂花、甘草等调味，也可以添加适量的新鲜果汁等。
陕西秦镇粮食醋的酿制法？
酿造保健醋的方法：用粮食酿造的50度以上白酒1份，凉白开水8份，白糖1份，放入醋引子，装入不透光的容器内（避免维生素见到光分解），密封约一个月（与温度有关）就制成醋了，时间越久酸度越高。注意：禁止所使用的容器、工具有油、污。没有醋引子，用酿造6度以上的醋1份也可以。如果不用白糖改用红糖就制成老醋了。
做醋引子的方法：用酿造6度以上的醋50份，用粮食酿造的50度以上白酒1份，
装入不透光的容器内（避免维生素见到光分解），不要密封，生成醋引子的过程需要氧气，可以盖上
几层纱布挡灰尘，约20--30天（与温度有关）就制成醋引子了
自家有几颗山葡萄树，葡萄结的挺好，想做葡萄酒，应该怎么做？
葡萄含有丰富的抗氧化因子，具有美容抗癌功效，下面就和友友分享如何用鲜葡萄自酿葡萄酒。
一〉用剪刀逐个将新鲜的葡萄连蒂剪下(手撕容易将葡萄皮撕裂，在淘洗过程中进水影响出酒质量和口感)，泡在干净水盆里，洒一点面粉浸泡一小会可迅速去除农药残留物，最后用净水冲净，控干水份备用。
二〉取有盖子的干净塑料桶，按一斤葡萄兑二两冰糖配制。将葡葡去蒂分层辅摊，放入冰糖，最后盖上盖子。10天左右，每天用专用筷子搅翻一次。使葡萄和冰糖均匀分解发酵。
三〉大概15天的时候，塑料桶中有葡萄皮漂浮。可明显分出层次并有酒香飘出。捞出葡萄皮渣后，等悬浮物沉淀，再用干净塑料管导溜，流入干净无水的玻璃坛子或器皿中封口备用。
家庭自制葡萄酒，方法简单，经济实惠，感兴趣的可以在家尝试自制葡萄酒，家庭自制葡萄酒的方法：
1、品种。制作红葡萄酒要选择充分成熟，颜色深，无烂果的套袋葡萄，比较适合制作红葡萄酒的品种有摩尔多瓦、玫瑰香、夏黑、巨峰等品种。
2、清洗。葡萄采摘后，要放到水里进行清洗，套袋葡萄灰尘少、农药残留非常低，用水清洗1—2次就可以晾干备用。
3、容器。家庭自制葡萄酒，量少选用玻璃容器，量大用无毒无味的塑料容器，使用之前要进行彻底清洗，然后晾干备用。
4、配糖。如果喜欢甜酒，可以在葡萄中加入白砂糖共同发酵，葡萄与白砂糖的[_a***_]为10：2—3，这样制作的葡萄酒是甜酒，如果不喜欢甜红，就用纯葡萄酿制，这样酿制的葡萄酒就是干红。
5、酿制。把晾干水分的葡萄逐粒捏破放入发酵容器内，有利于发酵出酒。葡萄发酵制酒可以不用加入酒曲，也可以正常发酵出酒，但加入酒曲可以加快发酵速度，并且可以提高葡萄酒的度数。然后，把发酵容器盖好但不要盖严，放在阴暗处发酵。
6、搅拌。葡萄发酵5天左右开始搅拌，促进发酵均匀，然后每天搅拌一次，发酵15—20天后，过滤出葡萄皮和种子等杂质，将过滤好的葡萄酒放在发酵容器内继续发酵10天左右，就可以品尝美酒了。
7、净化。有条件的可以向制作好的葡萄酒里通如千分之二的二氧化硫气体，除去葡萄酒中的杂质，还可以降低葡萄酒的涩味，没有条件的，就把葡萄酒放在阴暗冷凉处静置20天左右，放出上部清除葡萄酒装入另外容器中饮用。
感谢邀请 不建议自酿葡萄酒 自酿的葡萄酒对人体不好 在葡萄发酵时会产生二氧化碳 在开酒盖时 如不注意 会发生危险 可能会爆炸 伤及人身安全
1.先看下葡萄品种是否适合酿酒，个大皮薄味甜的适合榨葡萄汁，相反个小皮厚味酸的才适合酿酒
2.看是白葡萄还是红葡萄，两者的酿酒工艺也不相同
3.如果没有专业的指导，建议不要自己酿酒，一方面失败率高，另外即使酿好了一般也要加少量的硫防止氧化和防止***，这个添加量一定要控制在一定范围内，对人体是有毒害的
到此，以上就是小编对于种葡萄酿酒种蔬果做泡菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于种葡萄酿酒种蔬果做泡菜的4点解答对大家有用。
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