酿酒葡萄品种学考试试题,酿酒葡萄品种学期末考试
gkctvgttk时间2024-10-07 14:33:30分类酿酒葡萄浏览36
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒葡萄品种学考试试题的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒葡萄品种学考试试题的解答，让我们一起看看吧。
做葡萄酒用什么葡萄品种啊？
做葡萄酒可以使用多种葡萄品种，常见的有赤霞珠、梅洛、歌海娜、佳美、品丽珠、丹魄、巴贝拉、黑比诺、丹魄等。其中，赤霞珠是世界上最容易识别的品种，生长在每一个葡萄酒产区，该酒以酒体丰满、单宁和酸度较高、并带有黑醋栗和黑浆果的味道而闻名。此外，霞多丽、长相思、雷司令、赛美蓉等也是常用的酿酒品种。
1、霞多丽
霞多丽，原产自法国勃艮第，中早熟酿酒葡萄品种，有20个国家引种栽培。霞多丽主要分布在山东、河北、山西、新疆及内蒙古等地。
2、长相思
长相思，是酿造葡萄酒品种葡萄之一，原产于波尔多，是一种香气浓郁的白葡萄品种，带有突出的青色水果香和植物香，所酿成的葡萄酒酸度高，酒体适中，带有刺鼻的青草味。
pinotaga什么葡萄品种？
“Pinotaga"是黑比诺（PinotNoir)和神索（Cinsaut）的杂交品种。
“Pinotage”是南非最具特色的酿酒葡萄品种，它是南非的骄傲。这款葡萄是黑比诺（PinotNoir)和神索（Cinsaut）的杂交品种，于1925年问世，极具潜力。它既可以经过橡木桶熟成，酿造出香气浓郁、口感粗犷、重酒体风格的葡萄酒，也可以酿造出口感轻盈柔软、带有红色莓果香气、适合大口饮用的葡萄酒。Pinotage红酒以其极富细节的口味、独特的泥土和烟熏味，受到世界各地人们的关注和喜爱。
目前据说全世界除了新西兰以外没有其他国家种植这种葡萄。皮诺塔吉其实是黑皮诺(Pinot Noir) 和神索(Cinsault)葡萄的混合种，1925年由Abraham Perold 教授研发出来的，动机是因为当时黑皮诺在南非种植时一直无法成长的很顺利，但是生产出来的酒却有尊贵的颜色、香气和口感。
于是他想出一个办法，把当时酒园里的神索与黑皮诺交配繁殖，看可不可以培养出葡萄不但有黑皮诺的特色，产量上也可以增加而且稳定。
红酒原料葡萄主要几种？
酿酒葡萄的品种 可以酿制上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右，大约可以分为白葡萄和红葡萄两种。白葡萄，颜色有青绿色、***等。主要用来酿制气泡酒及白酒。红葡萄，颜色有黑、蓝、紫红、深红色，有果肉是深色的，也有果肉和白葡萄一样是无色的，所以白肉的红葡萄去皮榨汁之后可酿造白酒。 分品种的话，有赤霞珠、品丽珠、梅鹿辄、佳丽酿、黑品乐、蛇龙珠、佳利酿、神索、佳美、歌海娜、美露
什么葡萄都可以酿酒吗？如何鉴别？
什么葡萄都可以酿酒吗？
这就跟什么面粉都可以做馒头是一个道理，葡萄也分很多种，有的葡萄可以用来吃，有的葡萄可以用来酿酒，有的葡萄既不能吃也不能酿酒，只能用来作为砧木用于嫁接。
用来吃的葡萄我们叫做鲜食葡萄，我们在超市里购买到的葡萄都是鲜食葡萄，比如，巨峰、夏黑、玫瑰香、红地球等，这些不同的名字都是不同品种的葡萄的名字。对应来看，用来酿酒的葡萄我们叫做酿酒葡萄，比如我们常见到的赤霞珠干红，这个赤霞珠就是酿酒葡萄的一个品种。
有些盛产葡萄的地方，人们有自酿葡萄酒的习惯，他们***用的葡萄主要是鲜食葡萄，酿出的酒往往酒精味重，喝起来容易上头，颜色、香气、口感都不如市面上购买的葡萄酒好。这就是酿酒葡萄与鲜食葡萄的差别，就跟低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉的差别一样，不同的原料的用途也是不同的。
酿酒葡萄和鲜食葡萄的区别主要在以下几点：
到此，以上就是小编对于酿酒葡萄品种学考试试题的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒葡萄品种学考试试题的4点解答对大家有用。
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