高粱酿酒发酵加苹果_高粱酿酒发酵加苹果汁可以吗
gkctvgttk时间2024-03-06 00:58:06分类酿酒高粱浏览84
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酿造白酒吋高粱中能加入苹果汁一起发酵吗
可以试试，但是加入苹果汁的时期需要把握，建议在高粱发酵开始后加入苹果汁，因为那个时候酵母活跃。但是不保证你加入苹果汁后对发酵口感带来的影响。
可以。但是很少有这样的操作。完全可以用粉碎的苹果一起加入，若是苹果汁量不大，可以用在发酵的窖池内壁上。发酵后蒸馏的白酒带有果香。若条件允许，最佳的选择是香味大的南国梨或者香水梨。
当发酵到第六天加苹果一起发酵（切记苹果要榨成汁，并且苹果还无腐烂）8-12天以后发酵完全即可完全发酵好，把发酵好的酒醅倒入酿酒设备中蒸馏，接到自己想要的度数即可，蒸馏出的就是苹果酒的风味，高粱的主体香。
可以。苹果酒，淡淡的有种酒的清香，喝后感觉体内凉凉的，确实比吃一个苹果有感觉。切成了碎片的苹果散落在酒内，颜色略微偏黄，酒是用50度以上的高粱酒。苹果酒是最消暑的了。
梅酒一般没有用发酵方法做，直接用其他的白酒（米酒、高粱酒、或食用酒精）加冰糖泡制而成。
第一种方法：苹果切碎与冰糖拌匀放入容器中，再倒入白酒（需要高度白酒，最好是40-50度的白酒），注意不装装满，大约装到容器的3/4处即可，每天排一下气，一般7天左右即可饮用了。
自制苹果酒的比例配方窍门
1、洗干净玻璃缸，晾干水分。将苹果洗干净，然后沥干苹果表皮水分。把苹果去核，切成薄薄的一片片，不用去皮。一层糖一层苹果地放进玻璃缸里。
2、将苹果洗净，表面水分擦干去核切成小块。同时用纯净水溶解称量好的白砂糖。把切碎的苹果和溶解好的白糖水放入瓶中。用一小勺水溶解果胶酶，然后倒入瓶中。一小勺水溶解酵母营养素并倒入瓶中。
3、清洗。先将苹果放入1%-2%浓度的稀盐酸液中浸洗，然后用清水洗净，晾干。破碎。将晾干的苹果送入打浆机中粉碎。为了避免打破种子，应合理调节打浆机刀片间的距离。榨汁。
4、第一种方法：苹果切碎与冰糖拌匀放入容器中，再倒入白酒（需要高度白酒，最好是40-50度的白酒），注意不装装满，大约装到容器的3/4处即可，每天排一下气，一般7天左右即可饮用了。
酿造白酒时高粱中可以加入苹果汁一起发酵吗
可以试试，但是加入苹果汁的时期需要把握，建议在高粱发酵开始后加入苹果汁，因为那个时候酵母活跃。但是不保证你加入苹果汁后对发酵口感带来的影响。
可以。但是很少有这样的操作。完全可以用粉碎的苹果一起加入，若是苹果汁量不大，可以用在发酵的窖池内壁上。发酵后蒸馏的白酒带有果香。若条件允许，最佳的选择是香味大的南国梨或者香水梨。
当发酵到第六天加苹果一起发酵（切记苹果要榨成汁，并且苹果还无腐烂）8-12天以后发酵完全即可完全发酵好，把发酵好的酒醅倒入酿酒设备中蒸馏，接到自己想要的度数即可，蒸馏出的就是苹果酒的风味，高粱的主体香。
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