葡萄籽酿酒放酒曲吗,葡萄籽酿酒放酒曲吗有毒吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄籽酿酒放酒曲吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍葡萄籽酿酒放酒曲吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 做的葡萄酒有点醋酸味能喝吗？
2. 自家有几颗山葡萄树，葡萄结的挺好，想做葡萄酒，应该怎么做？

做的葡萄酒有点醋酸味能喝吗？

自己酿葡萄酒在发酵控制上肯定不如酒庄，很多原因会导致酒液发酸，如：洗葡萄后没晾干表皮的水以致污染了、用的酵液或酒曲不好（如果你用了）、冰糖的比例不够、发酵过度（温度过高、时间过长什么的）、最常见的是酿好酒后没有及时滤渣，在取用时污染了，酒渣继续发酵成醋。

如果真的已经成了醋（没酒香只有酸气），那也不用蒸了，那些花青素啊葡萄籽素什么的抗氧化成分不流失，滤完冰起来，喝时调甜：推荐蜂蜜水或冰糖玫瑰花茶，自制醋饮料时尚养容啊还不怕醉。葡萄醋用来做菜也很好，炖肉易酥烂，做凉拌则有果味清香，不会糟蹋了。

自家有几颗山葡萄树，葡萄结的挺好，想做葡萄酒，应该怎么做？

1.先看下葡萄品种是否适合酿酒，个大皮薄味甜的适合榨葡萄汁，相反个小皮厚味酸的才适合酿酒

2.看是白葡萄还是红葡萄，两者的酿酒工艺也不相同

3.如果没有专业的指导，建议不要自己酿酒，一方面失败率高，另外即使酿好了一般也要加少量的硫防止氧化和防止***，这个添加量一定要控制在一定范围内，对人体是有毒害的

准备：山葡萄、冰糖（白砂糖也可以）、玻璃瓶。

1、准备无腐烂的山葡萄2500克。

2、葡萄整串洗净，控干水份，要分多个漏盆控水，水不容易控干，大概控3-4个小时，最好控久一点。

家庭自制葡萄酒，方法简单，经济实惠，感兴趣的可以在家尝试自制葡萄酒，家庭自制葡萄酒的方法：

1、品种。制作红葡萄酒要选择充分成熟，颜色深，无烂果的套袋葡萄，比较适合制作红葡萄酒的品种有摩尔多瓦、玫瑰香、夏黑、巨峰等品种。

2、清洗。葡萄采摘后，要放到水里进行清洗，套袋葡萄灰尘少、农药残留非常低，用水清洗1—2次就可以晾干备用。

3、容器。家庭自制葡萄酒，量少选用玻璃容器，量大用无毒无味的塑料容器，使用之前要进行彻底清洗，然后晾干备用。

4、配糖。如果喜欢甜酒，可以在葡萄中加入白砂糖共同发酵，葡萄与白砂糖的比例为10：2—3，这样制作的葡萄酒是甜酒，如果不喜欢甜红，就用纯葡萄酿制，这样酿制的葡萄酒就是干红。

5、酿制。把晾干水分的葡萄逐粒捏破放入发酵容器内，有利于发酵出酒。葡萄发酵制酒可以不用加入酒曲，也可以正常发酵出酒，但加入酒曲可以加快发酵速度，并且可以提高葡萄酒的度数。然后，把发酵容器盖好但不要盖严，放在阴暗处发酵。

6、搅拌。葡萄发酵5天左右开始搅拌，促进发酵均匀，然后每天搅拌一次，发酵15—20天后，过滤出葡萄皮和种子等杂质，将过滤好的葡萄酒放在发酵容器内继续发酵10天左右，就可以品尝美酒了。

7、净化。有条件的可以向制作好的葡萄酒里通如千分之二的二氧化硫气体，除去葡萄酒中的杂质，还可以降低葡萄酒的涩味，没有条件的，就把葡萄酒放在阴暗冷凉处静置20天左右，放出上部清除葡萄酒装入另外容器中饮用。

葡萄玲珑珍

原生上品晶

自酿佳红庆

客友小酌聚

原生态有机葡萄，品质纯正，旡污染，自然熟，自制酿造葡萄酒可饮上品。

酿造前准备：凉晒器具，有盖木桐，过滤器皿，装酒瓷器，上等冰糖（压细粒），精盐。

酿制过程：

1精选自然熟透的葡萄，去差品，杂质。

2淡盐水浸泡十分钟，（盐与清水比例十斤二克盐）沥干捞起。再还一次清水桃净，捞起沥干，盛入凉晒干表皮水份，约二三小时。

3盛入有盖木桐里，以一层葡萄一层冰糖装入。葡萄与冰糖比例（十斤二两冰糖）。放藏在恒温二十至二十五度的室内。七天后翻搅，每天搅动一次。十五天自动发酵化成液渣。

到此，以上就是小编对于葡萄籽酿酒放酒曲吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄籽酿酒放酒曲吗的2点解答对大家有用。

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