酿酒葡萄品种性状记载表,酿酒葡萄品种性状记载表图片
gkctvgttk时间2024-10-08 19:23:17分类酿酒葡萄浏览7
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒葡萄品种性状记载表的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒葡萄品种性状记载表的解答，让我们一起看看吧。
赤霞珠的植物学特性？
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种，原产自法国波尔多（Bordeaux）地区。
赤霞珠果粒小，皮较厚，成熟时间较晚，易生长，适合多种不同气候，已被普遍种植。使用赤霞珠酿造的葡萄酒时间短时往往具有类似青椒、薄荷、黑醋栗、李子等果实香味，陈年后逐渐显现出雪松、烟草、皮革、香菇的气息。
赤霞珠葡萄的植物学特性是：赤霞珠嫩梢黄绿色。幼叶黄绿色，叶面有光泽，叶背灰白色绒毛密。成熟叶片中等大，圆形，叶缘锯齿钝，深五裂，叶面光滑，叶背绒毛稀，叶柄洼圆形闭合，***花。
最好的赤霞珠葡萄生长在排水良好、不太肥沃的土壤中。他的远祖是生长在波尔多地区的梅克多和格拉芙的黑醋栗，当它完全成熟时，会发出烟熏杉木的复合味道。
赤霞珠葡萄品种的特点果实较小，蓝黑色果皮，皮厚耐寒，单宁含量高，常用于酿制红葡萄酒。赤霞珠葡萄酒特点是单宁丰富，酒体饱满，带有黑醋栗等黑色水果的香气。
市面上销售的葡萄有哪几种品种？
葡萄品种包括巨峰、维多利亚、阳光玫瑰、巨玫瑰、赤霞珠葡萄、梅洛、歌海娜、霞多丽、醉金香、京亚、夏黑、金手指、藤稔、牛奶葡萄、玫瑰香葡萄、红巴拉多、黑巴拉多、雷司令、无籽露、美人指等等。葡萄的品种繁多，现在全国各地种植葡萄的基地也比较多，每个地区都有适合种植的品种。
热销的葡萄品种主要是早夏无核、阳光玫瑰、早霞玫瑰以及克伦生，其中早夏无核是夏黑葡萄经过培育得到的新品种，阳光玫瑰与早霞玫瑰都带有一股玫瑰花的浓香，而克伦生在九月份成熟，可以储存四个月的时间而不损坏。
圆叶葡萄成熟期？
一般情况下，葡萄的成熟的时间各有不同，在我国南方在6~7月成熟，而新疆等较高地方则是在8~9月份成熟，从大致上来看葡萄的成熟其在7~10月。
在北方，新鲜葡萄最早上市时间为5月底、6月初。
早熟品种从萌芽到成熟需要90～110天，而极晚熟品种则需要180天以上，早熟品种还可以二次结果。由此可以判断葡萄成熟时间。
温室大棚等保护地栽培的，时间还要提前。一般为，温室可以提前2个月成熟，大棚可以提前1个月成熟。
在北方，葡萄的萌芽期在5月上旬，而在南方，萌芽期在4月上旬。
也就是说，在北方露地栽培早熟品种，最早上市时间为8月上旬，在南方为7月上旬，北方大棚栽培为7月上旬，温室栽培为6月上旬。栽培技术水平高的，适时满足葡萄生长需要，成熟期还会提前。这里不包括用药剂催熟的。
5个圆叶葡萄品种果实成熟时性状表现单果粒最小的是诺贝尔，最大的是弗雷尔；诺贝尔和弗雷尔果实成熟期较一致，格威尔、卡洛斯和阿拉紫果实成熟期不一致，其中卡洛斯果实成熟期持续最长，可从8月下旬持续到11月下旬； 5个品种均为有籽葡萄，含种子2~4粒不等；均有特殊香味，卡洛斯和阿拉紫香味特别浓烈；成熟期可溶性固形物含量在13%~19%之间，弗雷尔最高，格威尔次之；鲜食口感最好的是格威尔，酿酒品质最好的是诺贝尔；种植第2年，诺贝尔已达到丰产。
你认为最甜的葡萄新品种是什么呢？
单纯讲甜度还是综合评价口感呢？
在自然生长的条件下，单纯讲甜度的话金手指，红乳的绝对数值可能会高一些。当然这也要看种植的技术水平和局部土壤条件。巨峰种好了也能达到金手指的甜度，所以不能过于迷恋品种，产区和技术应该是关键。
综合评价口感就不一样了，这属于萝卜***各有所爱，得仁者见仁智者见智。我们常吃的葡萄大致分草莓香型，玫瑰香型和清香型，每种类型都有自己独特的口感和果香，喜好哪一种或者哪一种把果香和甜度结合的最好，这需要每个人根据口味自己评价。
草莓香型就是指嚼碎咽下去后，反上来的余味和草莓类似，巨峰，夏黑就属于草莓香型葡萄，这也是目前市场上最常见，性价比最高的品种。
玫瑰香型就是吃着有玫瑰香味，这个简单，玫瑰香，巨玫瑰，丛林玫瑰，早霞玫瑰... ...，玫瑰家族正在慢慢壮大。
清香型其实就是香味清淡，口感纯澈的品种，比如，无核白鸡心，青提，红宝石，红提，科瑞森... ...
此外还有茉莉香型，甜香型等诸多品类，每一种都有自己独特的特点，作为葡萄领域内行一点的资深吃货，我个人喜欢吃碧香无核。
到此，以上就是小编对于酿酒葡萄品种性状记载表的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒葡萄品种性状记载表的4点解答对大家有用。
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