煮熟的葡萄也可酿酒吗,煮熟的葡萄也可酿酒吗***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煮熟的葡萄也可酿酒吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍煮熟的葡萄也可酿酒吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 葡萄煮熟酿酒好还是直接酿好？
2. 葡萄可以重复酿酒吗？
3. 玫瑰香葡萄适合酿酒吗？

葡萄煮熟酿酒好还是直接酿好？

葡萄做酒一般是不需要煮熟的，直接支皮后加入必要的材料用容器盛装起来放置一定时间即可，这是基本的做法。当然你要想做出好的还需要注意很多，包括葡萄的质量，添加的材料，容器，保存环境的温度湿度等等

不能煮熟进行发酵酒的。

自制葡萄酒，葡萄冲洗后捏碎即可自然发酵成酒，不能用煮熟葡萄后再进行发酵酒的。自酿酒利用的是葡萄皮上的野生酵母的作用，才能发酵葡萄生成酒精，煮后的葡萄杀灭了酵母，葡萄浆就不会再发酵了。即使添加了活性干酵母帮助发酵，发酵的葡萄酒口味也不如新鲜的葡萄发酵的葡萄酒。

直接酿好。

葡萄酒是用葡萄为原料制作而成的一种酒，我们在用葡萄的时候，只需要把这些葡萄汁榨出来就可以了，没有必要把我们的葡萄由生的变成熟的，这样子就会导致葡萄很快的发霉变质，反而效果是最不好的，所以我们只需要把这些葡萄榨出来，汁水就可以了。

葡萄可以重复酿酒吗？

葡萄破了如果已经变质就不能酿酒了，如果还没变质就可以酗酒，以下是自酿葡萄酒的方法：

用料：葡萄4000克，冰糖560克，玻璃瓶一个

1、先把坏了的葡萄挑拣出来扔掉， 清洗几遍然后泡上两小时左右。

2、葡萄洗干净后，放在筐子里把水完全晾干。

3、捣碎葡萄把皮肉分离即可，连皮、肉、籽一起装入，装到玻璃瓶的三分之二处，加入冰糖混合均匀葡萄汁液要盖过冰糖， 盖上瓶盖，再在瓶盖外加盖塑料簿膜封盖后置于阴凉处即可。。

4、12小时左右就开始发酵会产生许多气泡，发酵约持续一周左右，发酵时每天应将上浮的葡萄皮用消毒勺子压到汁内两次，主发酵结束后，就可以进行酒液过滤分离了。

玫瑰香葡萄适合酿酒吗？

玫瑰香葡萄酿酒，果粒小，最好不用。

1、因为成熟度太差，颜色大都是喷施乙烯利的结果，糖度很低，苦涩酸味重。

2、葡萄有鲜食葡萄，如巨丰、玫瑰香等，还有酿酒专用的葡萄，如赤霞珠，美乐，品丽珠等。

3、原则上说酿酒专用的葡萄酿出来的酒味道更好，颜色也更艳丽。鲜食葡萄也可以酿酒，成色要差些。

4、酿酒葡萄(Wine Grape)， 酿酒用的葡萄生长在南北半球的 葡萄酒 带，颗粒较小，核较大、肉少，皮厚、糖度较高。酿酒用的葡萄树一般生命60年左右。在欧洲前9年是不能酿酒的，10-20年为幼年期，20-30年为青年期，30-40年为旺年期，40-50年后进入衰老期，50年后一般不再酿酒。可用做酿酒的葡萄每升不低于170克的糖度。 酿酒的葡萄树一般不能浇灌，葡萄根会自己进入土中15-20公分找水吸养，这样的葡萄才具有丰富的营养。

到此，以上就是小编对于煮熟的葡萄也可酿酒吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于煮熟的葡萄也可酿酒吗的3点解答对大家有用。

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