特色酿酒配方_酿酒技术配方

本文目录一览：

• 1、怎样用古法酿造酒?
• 2、泡酒都放什么
• 3、自己在家怎样酿造桂花米酒呢
• 4、江西脐橙做酒的方法!脐橙做酒怎么做才好喝?
• 5、绿豆酒特色白酒

怎样用古法酿造酒?

1、入缸发酵：将堆积好的酒醅用竹篓人工入到缸里，上边盖上石盖进行发酵，地缸一般埋在地下，缸口与地面平齐，缸的间距为10—20cm。

2、古法白酒酿造方法有三种，分别是液体法、固态法、固液结合法。白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界八大蒸馏酒之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等，解放后称为白酒。

3、造酒用的水质必须要好，器皿必须用优良的陶器，火候必须适宜，这其实也是对我国古代酿酒技术的科学总结。汉代由于制曲技术的发展，可以利用不同的谷物制曲，从而增加了酒的品种。

泡酒都放什么

梅子、草莓、桃子、枇杷、杨梅、桑葚、荔枝、李子、水***、葡萄、油桃、稔子、芒果都可以酿酒。泡果酒不要用太高度的米酒，最好用32度左右的米酒，泡的时候可以加点冰糖。

泡酒还可以用水果做佐料，比如葡萄、杨梅。这是最为常见的一种，这就叫做果酒。泡酒可以用鲜花做材料，桂花和玫瑰都可以。这样的酒，就有花的味道，香甜又好喝。

当然，如果是自己需要，那再好不过，比较常见的泡酒有：人参大补酒：人参，熟地黄，枸杞子，冰糖，白酒。人参灵芝酒：大支人参1支，灵芝草，白酒。鹿茸酒：鹿茸，山药，白酒。灵芝丹参酒：灵芝，丹参，三七，白酒。

杨梅酒也是生活中比较常见的一种泡酒，需要将杨梅放置在淡盐水浸泡半个小时，再用清水冲洗一次，装入发酵罐中加入冰糖以及白酒，密封保存在干燥并且阴凉的环境中。

适合女人喝的泡酒方子1 首乌酒 原料：100克首乌，生地黄100克，4斤白酒 做法：先把首乌放进温水浸软，切成小丁，生地黄淘净切片，放入装白酒的小酒坛中，搅匀密封酒坛口，20-30天后，开酒坛滤去药渣，即可饮用。

服法：每日早、晚各1次，每次空腹温饮服10-15毫升。山萸苁蓉酒（验方）配方：肉苁蓉60克，山蓣25克，五味子35克，炒杜仲40克，川牛膝、菟丝子、白伏苓、泽泻、熟地、山萸肉、巴戟天、远志各30克，醇酒2000克。

自己在家怎样酿造桂花米酒呢

1、问题三：新鲜桂花怎么做桂花酒 将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入酒缶内任其发酵三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用红芋、木芋酒，此类酒口感太差。

2、烧酒酒曲（每个35克），取四分之一。约8克酒曲碾成粉末状。桂花干，取5克。加普通面粉5克，可在发酵过程中增加米酒的甜味。手蘸凉白开，把黏连的糯米捻开。加入5克干桂花，手蘸着凉白开拌匀。

3、步骤1糯米泡水3小时以上，我泡了一天，然后放在笼篦上隔笼布蒸20分钟左右。出锅晾至与体温相似。步骤2干桂花上锅蒸6分钟杀菌。步骤3安琪甜酒曲半袋拌入500ml纯净水中倒入蒸熟的糯米，加入杀过菌的桂花搅拌。

江西脐橙做酒的方法!脐橙做酒怎么做才好喝?

将新鲜脐橙，洗净，阴干表面水分，去皮，切后片，放入泡酒容器中，加入冰糖，倒入谷养康0添加泡酒用酒5L浸泡，密封储存，浸泡1到3个月左右即可，材料泡酒前，必须沥干水分，避免浸泡过程中，出现白色絮状物体。

脐橙泡酒的做法是将脐橙皮剥开，将果肉整个浸泡在酒里，将容器密封，放在阴凉干燥处静置，可以选用黄酒或白酒；脐橙皮单独晒干后，封存在密闭的罐中，或者用晒干的果皮泡酒。

可以的，橙子酒是一道菜品，主料是橙子、38°米酒、冰糖。做法 橙子冲洗一下，表面撒盐，搓洗[_a***_]。擦干橙子表面的水，去皮，橙皮切成丝，果肉分瓣。玻璃容器里加入果肉、橙皮和冰糖，倒入米酒，密封好。

绿豆酒特色白酒

1、绿豆酒，酒色碧绿又微带点***，酒体通透，口感香醇爽净具有“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”的独特风格。有“不上头、不干燥、回味愉快”的效果。优雅细腻、回味悠长的 历史 传统名酒。

2、品质优良：五粮液国菁绿豆酒***用五粮液的传统固态发酵工艺，经过多道工序精心酿制而成，其酒体口感舒适，后味悠长，空杯留香。

3、五粮液国菁绿豆酒是一种由中国著名白酒品牌五粮液酿造的绿豆香型白酒。其***用优质高粱、大米、糯米、玉米、小麦五个粮食作为原料，经过严格的酿造工艺而成。

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