酿酒的葡萄怎么选好吃些,酿酒的葡萄怎么选好吃些呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒的葡萄怎么选好吃些的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒的葡萄怎么选好吃些的解答，让我们一起看看吧。

1. 选择什么样的葡萄酿酒好？
2. 什么葡萄酿酒好？
3. 什么样的葡萄适合酿酒？
4. 葡萄种类繁多，哪种葡萄适宜酿酒？

选择什么样的葡萄酿酒好？

葡萄酿酒最好的葡萄品种包括：

1. 黑皮诺（Pinot Noir）: 产自勃艮第和香槟地区，酿造出红葡萄酒，具有浓郁的果香和丰富的口感。

2. 霞多丽（Chardonnay）: 世界各地都有种植，酿造出白葡萄酒，口感丰满，带有柑橘和石果的香气。

3. 卡本内（Cabernet Sauvignon）: 主要种植于法国波尔多和美国加利福尼亚等地，酿造出浓郁的红葡萄酒，具有浓郁的黑果香气和丰富的单宁。

4. 梅洛（Merlot）: 也常用于波尔多和加利福尼亚等地的酿酒，酿造出丰满柔顺的红葡萄酒，带有樱桃和浆果的香气。

什么葡萄酿酒好？

目前国内外公认酿造红葡萄酒最好的是赤霞珠、蛇龙珠、美乐、西拉等品种。

赤霞珠（Cabernet Saubignon)是高贵的红葡萄品种之王，在西方被称为“唯一能进入天堂的供神用”的葡萄酒。它颗粒小、皮厚、晚熟、酿成的酒色泽较深，浅嫩时单宁味激烈，但却有很高的收藏价值。

希哈（Syrah) 古典红酒酿酒葡萄中的王子，是一种晚熟品种，在温暖的土质如花岗岩土壤中生长为佳，酿成的酒更具收藏价值。

黑皮诺（Pinot Noir)是名贵红酒用葡萄的皇后，其特点是优雅而浓郁、果味充盈而复合。

梅洛（Merlot)是波尔多最受欢迎的红葡萄品种。之所以受欢迎是因为它早熟，鲜嫩且高产，可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒。

什么样的葡萄适合酿酒？

常用葡萄为：雷司令、赤霞珠、梅洛、卡本内弗朗、希哈、黑比诺、品丽珠、佳丽酿、蛇龙珠、佳美等葡萄。

酿酒葡萄的品种有很多，和我们平常食用的葡萄有很大的差别，酿酒的葡萄皮很厚，果肉少，汁多，并且颗粒小，基本不适合食用。

葡萄种类繁多，哪种葡萄适宜酿酒？

酿酒葡萄那么多，酿酒师独爱赤霞珠

赤霞珠是一种可塑性非常强的葡萄品种，以赤霞珠为基础，可以与多种葡萄品种混酿出酸涩度平衡的葡萄酒，梅多克的61家列级名庄绝大多数都是这种混酿。

赤霞珠葡萄含有丰富的单宁，经过长时间熟成的赤霞珠会拥有平衡感极高的味道，也就是说赤霞珠葡萄酒酿造的葡萄酒在珍藏许多年后味道会更好，这种独特的特性让赤霞珠深受酿酒师的青睐。

适宜酿酒葡萄包含三类：鲜食葡萄，山葡萄及改良品种，专业酿酒葡萄。

鲜食葡萄：我们日常食用的葡萄，品种有巨峰，玫瑰香等，容易购买，价格不高，但酿出的酒，颜色不深邃漂亮、香气寡淡、酒体单薄，味道轻，无余味。常用多是巨峰葡萄，酿出来的酒颜色、口感一般，适合对品质要求不高，设备简陋家用即可，当然切记酿制过程卫生条件和设备清洁，避免不良霉菌感染，而且保质期短，一两个月内即饮。

山葡萄等相关改良品种：原产乡野，后来也有专业种植园，可搜索渠道购买，品种有贝达、左右红，双优红等。此类葡萄酿酒酸度较高，颜色较深，味道醇些，香气不错，口感相对鲜食葡萄有内涵，有滋味，有余香。能购买此类葡萄者，通常对葡萄酒品质有一定要求，设备使用也讲究些。当然多少更熟悉一些葡萄酒辅料的使用。

那肯定就是国际通行的那几个葡萄品种了。主要是法国几个知名产区都会有的，且影响全世界的葡萄酒产区。

波尔多8大品种（5红+3白）

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）加本力、苏维翁

品丽珠（Cabernet Franc）加本力弗朗

梅洛（Merlot）梅乐

马尔贝克（Malbec）

味而多（Petit Verdot）

赛美蓉（Semillon）

长相思（Sauvignon Blanc）白苏维翁

Muscadelle

到此，以上就是小编对于酿酒的葡萄怎么选好吃些的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒的葡萄怎么选好吃些的4点解答对大家有用。

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