红葡萄酒酿酒工艺图示,红葡萄酒酿酒工艺图示大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红葡萄酒酿酒工艺图示的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红葡萄酒酿酒工艺图示的解答，让我们一起看看吧。

1. 红酒怎么酿造的步骤？
2. 红葡萄酒的制作方法？
3. 古田红酒的酿造方法？

红酒怎么酿造的步骤？

制作葡萄酒需要先将葡萄粒摘下，用水清洗干净，放入篮子沥干水分，然后把葡萄粒放入榨汁机中，将葡萄粒用榨汁机打碎，在搅碎的葡萄汁中加入冰糖，密封后放置冰箱中冷藏发酵一个月。

饮用前先用纱布将葡萄汁的残渣过滤干净，葡萄酒就做好了。

步骤一：采摘

　　待葡萄成熟后，酒庄会把握好最佳的采收时机，以机器或者人工的方式***摘葡萄。***摘下来的葡萄会被装在箱子或是托盘上，尽快运送至酿酒厂。

　　步骤二：筛选

　　葡萄果实运送至酿酒厂后，大部分酒庄都会将果实放在分拣台上进行挑选，以剔除未成熟或是腐烂的葡萄，从而保证酿酒原料的质量。

　　步骤三：去梗及破皮

红葡萄酒的制作方法？

通过葡萄发酵制作葡萄酒，需要准备葡萄、广口玻璃器皿、冰糖、保鲜膜、纱布。具体步骤如下：

1、准备4斤巨峰大葡萄，放在盆里浸泡2小时，不要把葡萄表面的白色东西洗掉，那是天然的发酵剂。

2、两小时后，把葡萄摊放在干净布上，让其自然风干。

3、准备一个广口玻璃器皿和冰糖，将葡萄挨个捏碎。

4、放好一层葡萄，放一层冰糖，如此循环操作。

5、留瓶口部分空间，过满的话葡萄在发酵过程中产生的气体无处释放。

6、用保鲜膜封住瓶口，盖上盖子，在阴凉处放置20天，然后过滤掉葡萄渣，接着酿制十几天即可。

7、将葡萄汁和葡萄渣全部倒进干净的盆里，广口玻璃器皿上盖上纱布，然后过滤。

8、慢慢过滤，直至全部过滤完毕。

9、最后滤出的葡萄汁，放置十几天再过滤一次。

一、自酿葡萄酒的配方

【配料】：葡萄10斤，白糖或者冰糖2斤，白酒2斤或者1.5斤，曲子2个或者曲药（发酵粉）2包。

二、制作步骤

1。混合：把葡萄洗干净，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均匀后，密封后等待发酵。

2。发酵：48小时以后看发酵好没有（水位上涨或者是起泡的现象）。

古田红酒的酿造方法？

酿造方法是：把蒸熟的米饭倒进已经加入按照配比水的酒缸中，再倒入酒曲，搅拌，然后放一块木板或者别的东西把缸口盖住不让粉尘和别的杂物掉入缸内即可。记住水不可过满，要留一定的位置，因为这米饭发酵后会升高缸内水位。

到此，以上就是小编对于红葡萄酒酿酒工艺图示的问题就介绍到这了，希望介绍关于红葡萄酒酿酒工艺图示的3点解答对大家有用。

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