有机酿酒葡萄产品技术标准,有机酿酒葡萄产品技术标准规范

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于有机酿酒葡萄产品技术标准的问题，于是小编就整理了3个相关介绍有机酿酒葡萄产品技术标准的解答，让我们一起看看吧。

1. 有机葡萄酒有相关认证吗，怎样才能通过认证？
2. 2021中国白酒国家标准有哪些？
3. 如何识别酒的执行标准？

有机葡萄酒有相关认证吗，怎样才能通过认证？

在法国只有8%的葡萄园是获得了欧盟有机认证的。按照欧盟标准，有机种植的葡萄园不适用任何化学肥料，杀虫剂，杀菌剂，除草剂等栽培葡萄，并在葡萄酒酿造过程中不使用任何其他化学物质（如亚硝酸铜、二氧化硫）或将其添加剂降到最低程度。

而且必须使用葡萄皮上提取的酵母菌来进行自然发酵，不使用任何人工添加剂。

每年都有***认定的有机检验机构在酒庄里进行检验，过程非常严格。也因此能获得有机认证的酒庄也很少。

波尔多最大的有机葡萄酒酿造商是法国翡马，旗下有机系列葡萄酒均通过法国AB认证和欧盟有机认证。 在京东和1919就可以买到。

2021中国白酒国家标准有哪些？

白酒的标准分类

　　一、固态法白酒

　　用纯粮食在窖池里发酵，呈固态，故名。这也是传统酿造法。粮食的主要成分是淀粉，微生物(酒曲)把淀粉转化为糖，把糖转化为酒精。粮食还含有脂肪、蛋白以及很多种微量的其他有机成分，它们或被微生物转化，或与酒精反应，或者相互反应，生成几百种有机分子。

　　1瓶固态法白酒，酒精和水占98%，几百种有机分子占2%。酒的优劣，不决定于那98%，只决定于这2%。这2%中，最重要的是酯类。酯类分子有大有小，酯类大分子是这样产生的：微生物把脂肪转化为脂肪酸，再转化为脂肪酸酯。脂肪酸酯不溶于水，溶于酒精，酒精度高则溶解度高，酒精度低则溶解度低。1瓶固态法白酒，脂肪酸酯大分子溶在酒精里，所以酒是无色的，如果兑水，酒精度降低，则脂肪酸酯大分子析出，于是呈白色浑浊。这是鉴定固态法白酒最简单有效的方法。

　　二、液态法白酒

　　以富含淀粉、糖类的原料加曲、加水发酵，呈液态，故名。其发酵产物基本是酒精，其他有机分子微乎其微。食用酒精企业也是这样发酵的，所以国家标准允许白酒企业直接利用食用酒精。因为食用酒精不含其他有机分子，所以国家标准又允许勾兑香精以改善口感。勾兑的香精都是小分子，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶于水，所以，液态法白酒对水后不会有析出，不会呈现白色浑浊。

　　三、固液法白酒

　　30%固态法白酒+70%液态法白酒。但是绝大多数酒企加的固态法白酒都不够30%，即便加够，兑水也仅呈现微微浅蓝。

　　为了遏止白酒标签欺诈消费者，2013年11月28日，国家食药监局发出《关于进一步加强白酒质量安全监督管理工作的通知》，规定：液态法白酒标签必须标注食用酒精、水、香精，不得标注粮食;固液法白酒中必须有30%的固态法白酒，标签只标注粮食是不行的，也要标注食用酒精、香精。白酒生产大省四川更进一步，从2015年10月1日起，四川省施行新的《酒类管理条例》，规定：瓶装白酒标签应标注是固态法白酒、液态法白酒还是固液法白酒;年份酒标签应标注所含“陈酿酒”的比例和贮存年限，厂内应保存材料、资料以备追溯、查验。

如何识别酒的执行标准？

酒的执行标准区分方法如下：

白酒按国家标准分为3类：固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒。

1、液态法白酒：它是用淀粉、糖类物质为原料，经过液态糖化，发酵，蒸馏得到食用酒精。再用食品添加剂调香，勾调而成的白酒，标准为GB/T 20821。这个建议大家小心购买。

2、固液法白酒：固液法白酒则为30%固态法白酒+70%液态法白酒，标准为GB/T20822 。但是绝大多数酒企加的固态法白酒都不够30%，这里面的猫腻很多。这个也建议小心购买。

3、 固态法白酒：真正的粮食酒！纯粮酒即是固态法白酒，***用高粱、大米、小麦等原料，固态糖化发酵，自然微生物接种制曲，储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。

到此，以上就是小编对于有机酿酒葡萄产品技术标准的问题就介绍到这了，希望介绍关于有机酿酒葡萄产品技术标准的3点解答对大家有用。

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