葡萄干瘪能不能酿酒,葡萄干瘪能不能酿酒呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄干瘪能不能酿酒的问题，于是小编就整理了2个相关介绍葡萄干瘪能不能酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵腐菌在酿造葡萄酒时起了什么作用？
2. 温度骤降，葡萄遭受冻害怎么办？

贵腐菌在酿造葡萄酒时起了什么作用？

贵腐（Noble Rot）葡萄酒是由感染了贵腐菌（Botrytis Cinerea）的葡萄酿制而成的甜白葡萄酒因此得名。贵腐菌侵染葡萄后，使葡萄皮表面形成小孔，加快了葡萄果实内水分的蒸发。随着水分的减少，葡萄果实变得干瘪皱缩。与此同时，葡萄的酸度、糖分和风味也得到浓缩。贵腐葡萄酒常带有浓郁的无花果、杏干、桃子、橘子酱和蜂蜜的香气，酒体十分饱满，风味甜美，余味悠久绵长。

贵腐菌的产生需要满足特定的条件：首先，酿酒葡萄必须健康且完全成熟。其次，贵腐菌的形成对气候条件的要求较高，它喜欢潮湿的环境，所以要有潮湿多雾的清晨，以促进贵腐菌的生长和传播；除此之外，还要有晴朗而干燥的午后，以加速葡萄果实中水分的蒸发，同时抑制贵腐菌的过度生长，防止其发展成为灰霉病（Grey Rot）。

温度骤降，葡萄遭受冻害怎么办？

你好，很高兴能回答这个问题，以下是我个人看法，说错勿怪！

葡萄树受冻后会出现以下症状.

1、枝蔓

枝蔓轻微受冻时髓部、木质部、芽眼变褐色，但形成层仍为绿色，翌年萌芽晚，生长势弱，俗称“困倦”病；枝蔓严重受冻时形成层和木质部全部变褐色，芽眼极易脱落，枝蔓枯死开裂。

枝蔓

2、芽

轻微受冻时芽轻度变干，轻微抽缩变小，春季萌芽晚，萌芽后发黄、瘦弱；严重受冻时芽抽缩严重，芽变干瘪，易脱落，春季不能萌芽。

3、根系

根系轻微受冻时表层吸收根死亡，主根正常，深层根无死亡；较重冻害时表层根多数死亡，深层根部分吸收根死亡。

所以为了使葡萄免受冻害，我们可以***取以下措施.

葡萄树遇低温根系受到冻害的话应该怎么办？

1、合理修剪

（1）受害较轻的葡萄树

新梢梢部和副梢受冻害，及时剪除受害部位，促发新梢。

（2）受害较重的葡萄树

在树枝的中下部对饱满芽以上的2公分距离以外的距离，剪除树枝的受害部位，是为了促进新的树枝的生芽。如果嫩梢全部冻死了的话，冻害严重的葡萄树必须进行大修枝，将冻死的树枝全部剪掉。

2、生长调节剂的应用

葡萄园在受到冻害之后的穗数会减少，起到了恶劣疏花的反作用。这个时候更应该加强葡萄园的管理，合理的使用某些调节生长类的制剂，用来提高葡萄损失。可以用相关溶液喷洒涂抹在母枝的芽窝处，这样也可以促进基芽和副芽的萌发，也有良好的预防还有缓解冻害和促进葡萄树枝生长的作用。

3、灌水施肥

及时的灌水还有施肥能够增技术树根的压力和活力，也能很好的促进发芽的或者是促使已长出的新芽能够更好的受寒冻，能够好好的继续生长。浇水的时候一定注意每次不要浇水量太多，只要勤浇水就好。浇水的时间尽量是在上午的9点到下午3点之间这一段气温比较高的时间进行浇水，避免过早浇水或者是过晚浇水，因为气温过低会对葡萄树再次造成冻伤。1周后，对葡萄园追一次肥，等到新的树枝发出新的树芽之后，每半个月喷一次叶面肥，用来增加叶子的光合作用还可以稳定它的坐果率。也可以给葡萄树喷一些植物类的营养剂或者是细胞膜稳态剂和细胞激活素，也可以配合一些复合肥，用以促进新叶的长出。对于得了严重冻害而且架有小型棚的葡萄树园，我们可以在地面上，葡萄树下，种植一些洋红薯、花生和土豆、洋葱、大蒜类的矮杆作物，弥补损失。

到此，以上就是小编对于葡萄干瘪能不能酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄干瘪能不能酿酒的2点解答对大家有用。

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