山葡萄酿酒洗后晾多久,酿葡萄酒洗完葡萄要晾多久

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山葡萄酿酒洗后晾多久的问题，于是小编就整理了3个相关介绍山葡萄酿酒洗后晾多久的解答，让我们一起看看吧。

1. 晒了半干的葡萄能做葡萄酒吗？
2. 自家晾的葡萄酒会过期吗？
3. 山葡萄酒怎么酿？

晒了半干的葡萄能做葡萄酒吗？

葡萄刚晒完有点热，放置一两天后即可用来酿酒，但如果晒的过程温度过高，葡萄表面的酵母菌也会被太阳的高温杀死，这样就会影响发酵的启动，所以并不建议葡萄在太用下晒，放在阴凉处晾干最好；

晒了半干的葡萄能做葡萄酒，晾干到拿起葡萄滴水不成线就可以摘下葡萄捏碎酿酒了。 

家庭酿造葡萄酒方法： 以10斤葡萄为例：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。 注意事项： 发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。发酵4天，酒味应该有了。产气量也比较大，每天搅拌两次、三次，把气体排出去，体积就会减少。

自家晾的葡萄酒会过期吗？

　　葡萄酒的保质期，都在一年以上。也就没有保质期而言了。尽管如此，葡萄酒虽然没有保质期，但有个最佳饮用期。白葡萄酒和桃红葡萄酒的最佳饮用期限是1~3年内。红葡萄酒则是3年以后，但也并非是越老越好。因为葡萄酒不是白酒或其它国外的白兰地，伏特加，金酒，郎母酒等蒸馏酒。但自己做的，大都密封不好，不易长久饮用。三年内为最佳！　　自酿的葡萄酒最好在1年内喝完。时间长了口感会变淡，但不会危害身体健康。贮存时最好将瓶子斜放，瓶塞受潮膨胀，不透气，避免与空气接触、氧化。将酒放置在0℃左右的温度下更利于贮存。　　自制葡萄酒如何保存　　1、保存器具：储存自酿酒的器具可以是多种多样，比如说：小型橡木桶、细口玻璃罐、可乐瓶、矿泉水瓶、旧的葡萄酒瓶等等，但是不管选择哪一种储存器具，所选的器具一定要具有很好的密封性。建议尽量使用小容器保存，如：使用旧的葡萄酒瓶和瓶塞储存，将酒瓶灌满并塞紧瓶塞平放。　　2、保存环境：自酿葡萄酒的最佳储存温度是12—15摄氏度，同时在无光的环境下保存，因此我们在储存自酿酒的时候可以选择将其放置在：保温箱、地下室、家中的阴凉处等，同时保持储存环境的通风性与湿度，避免震荡。　　3、保存时间：总体来说自酿葡萄酒能够保存多长时间应该根据自酿酒本身的酒质来决定，但由于是个人在家酿造的葡萄酒，在酿酒葡萄、器具、工艺等各方面均不够专业，因此往往最终酿出的葡萄酒里会掺杂较多的杂志容易变坏，酒质不如专业的好。因此建议自酿酒的保存时间最好不要超过2年，当然也不排除我们能酿造出经得住陈年的好酒。　　

自制葡萄酒保质期多为两个月时间。因为自制葡萄酒很难实现过滤、杀菌等酿酒必要条件，所以很容易过期。自制葡萄酒里长白毛、酒有异味，都说明酒已经被杂菌感染了，这时候就不要再喝了，否则很容易造成疾病。 葡萄酒是通过在葡萄汁中加入酵母发酵而来，酒精发酵是葡萄酒酿造最主要的阶段，其反应非常复杂，除生成酒精、二氧化碳以及少量甘油、高级醇类、酮醛类、酸类、脂类等成份外，还生成磷酸等许多中间产物。

山葡萄酒怎么酿？

很高兴回答这个问题，希望玉姐的回答能帮助到你！

葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富，保健作用明显。有人认为，葡萄酒是最健康最卫生的饮料之一。它能调整新陈代谢的性能，促进血液循环，防止胆固醇增加。还具有利尿、激发肝功能和防止衰老，美容养颜的功效。

吃葡萄的季节很短暂，为了能保留和储存这一美味，玉姐每年都会酿制一点酒，从色泽和口感上来讲，是一年比一年好一点，因为地方有限，做得多了适当分一点给亲朋好友，留一部分自己品尝。我就把自己的制作过程分享给大家！

1、葡萄的选择。葡萄一定要选择紫色的，甜味和水分都比较好的，颗粒比较小的老品种葡萄，这样才能保证酿制出来的葡萄酒的色泽和口感。

2、发酵。葡萄酒的发酵直接加入糖就可以，但是要注意葡萄和糖的比例，一般是10斤葡萄2斤糖，也可以到2斤半左右，或者加入适量的蜂蜜，可以增加酒的香味。

3、清洗。葡萄的表面有一层白霜，这层白霜是越多越好，对人体没有害处，里面还含有促进葡萄发酵的酵母成分，所以在清洗的时候要选用干净无油的大盆或者木盆最好，进行简单的淘洗即可。

4、晾晒。葡萄清洗以后，我一般是放在竹筛里面平铺自然晾干水分。

5、容器的选择。最好用比较大一点的土陶缸子或者玻璃缸子，提前清洗晾干。

6、制作。葡萄清洗晾干以后，在入缸子发酵前要用手充分的捏碎，捏得越碎越好，我是把双手洗干净以后，戴上一次性的手套操作的。

7、发酵。将捏碎的葡萄和糖按照比例拌匀，放入发酵缸子，不能装满，每个缸子装三分之二即可，然后用保鲜膜密封，盖上盖子，放在阴凉通风的地方，发酵半个月或者可以更长一点的时间都可以，发酵过程中要随时观察，如果出现溢出来的情况要随时处理。

到此，以上就是小编对于山葡萄酿酒洗后晾多久的问题就介绍到这了，希望介绍关于山葡萄酿酒洗后晾多久的3点解答对大家有用。

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