葡萄皮有斑点能酿酒吗,葡萄皮有斑点能酿酒吗图片

gkctvgttk时间2024-10-12 19:45:26分类酿酒葡萄浏览6

导读：大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄皮有斑点能酿酒吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍葡萄皮有斑点能酿酒吗的解答，让我们一起看看吧。自己做的葡萄酒不放糖可以吗？葡萄皮上的小点点是啥？葡萄皮上有小疙瘩是怎么回事？自己做的葡萄酒不放糖可以吗？按口味，可加可不加的自制葡萄酒很简单的，去年俺酿过……...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄皮有斑点能酿酒吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍葡萄皮有斑点能酿酒吗的解答，让我们一起看看吧。

自己做的葡萄酒不放糖可以吗？
葡萄皮上的小点点是啥？
葡萄皮上有小疙瘩是怎么回事？

自己做的葡萄酒不放糖可以吗？

按口味，可加可不加的自制葡萄酒很简单的，去年俺酿过,是不错的。绝对的百分百原汁红葡萄酒.去年我酿酒时红葡萄才七毛钱一斤,味道和干红非常相似.酒精度约在十三度左右。葡萄酒对身体有很多好处，这已经是经过科学论证过的了，如果自己酿造葡萄酒，又好喝，又省钱（一斤不到2.5元,5斤葡萄可酿4斤葡萄酒），又不用担心有化学成分。并且喝到自己酿造的葡萄酒会觉得更美味的。自己酿造葡萄酒是非常简单的，大家可以因地制宜，另外注意卫生就行了，按照我介绍的方法酿造出来的葡萄酒属于干红葡萄酒，并且一般比买来的干红更醇和。买来葡萄后最好不要洗，因为土法酿制发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵，要洗也千万不能用手、刷子“穷”洗，更不能用洗净剂、高锰酸钾等消毒药品。要最大限度保证微生物成活。工业上葡萄是不洗的，很多大型葡萄酒企业都有自己的葡萄种植园，是严禁使用化肥和农药的。市售葡萄的确很难保证不使用农药，但据我知道一般果农也很忌讳把农药直接喷洒在葡萄上的，因为这会在葡萄皮上形成斑点，而且缩短了葡萄保鲜期。（如果实在不放心可以用水整串淋洗。）然后用洗净的手将葡萄尽量撕揉碎，连皮、籽一起装罐。工业上是用粉碎机粉碎的。法国传统的方法是雇佣年轻漂亮姑娘爬进盛葡萄的木桶里用脚踩烂葡萄。工业上也有用榨汁机榨取葡萄汁，只发酵葡萄汁的。如果做白葡萄酒，则要将白葡萄迅速挤出葡萄汁，防止葡萄皮、籽浸入葡萄汁内而使颜色变红。自己酿制葡萄酒，不用添加发酵剂，也不添加任何防腐剂和澄清剂。家酿的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份转化为酒精，另加点糖提高酒精度。一般保质期不超过两年，所以成酒后应在两年内喝光。以下就是酿酒的方法。

葡萄皮上的小点点是啥？

葡萄皮上的小点点可能是病塬菌、介壳虫、制霉素处理浓度偏高、果刺等原因1。其中，病塬菌或者介壳虫是一种微生物，过量营养物质会通过植物表皮组织渗出形成透明水珠状的晶体，而营养珠则从葡萄表皮上掉落2。此外，葡萄瘿螨也是一种葡萄害虫，主要是在葡萄发育的过程中形成的。

（图片来源网络，侵删）

葡萄皮上小点点有可能是病塬菌或者介壳虫造成的，这里说的病塬菌是一种微生物，当它进入到葡萄的表皮里就会造成这种斑点或者小疙瘩的出现。而介壳虫属于一种专门刺吸葡萄的害虫，这种害虫有一个刺吸的口器，能够直接到达表皮中间，然后吸取果皮的汁液从而危害果实。这种果实本身会对人体造成一定的危害，所以食用时一定要清洗到位，当然最好把葡萄皮剥掉再吃。

还有一原因是赤霉素处理浓度偏高。在葡萄的生长过程中为了使果粒增大，一般都要经过赤霉素处理，处理后果梗较硬且粗，果面上会有疙瘩。但赤霉素处理时期为盛花期，距离葡萄采摘期有四、五十天，因而吃了不会对人体有害。

葡萄皮上有小疙瘩是怎么回事？

葡萄上面有些小疙瘩有可能是病塬菌或者介壳虫造成的，这里说的病塬菌是一种微生物，当它进入到葡萄的表皮里就会造成这种斑点或者小疙瘩的出现。而介壳虫属于一种专门刺吸葡萄的害虫，这种害虫有一个刺吸的口器，能够直接到达表皮中间，然后吸取果皮的汁液从而危害果实。这种果实本身会对人体造成一定的危害，所以食用时一定要清洗到位，当然最好把葡萄皮剥掉再吃。