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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红葡萄酒酿酒技术直播的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红葡萄酒酿酒技术直播的解答，让我们一起看看吧。

1. 红酒是怎样酿造出来的？
2. 葡萄酒酿造流程？
3. 如何酿红葡萄酒？

红酒是怎样酿造出来的？

1、先将葡萄串中的果梗去掉，只留下葡萄果实，即“去梗”。

2、再将葡萄果实破碎，让它们变成葡萄汁和葡萄果肉、果皮和果籽等的混合物。3、随后进行发酵，让葡萄中的糖分转化为酒精，从而使葡萄汁变成葡萄酒。

4、当发酵完成之后，还会进行“压榨”，即将葡萄果皮、果籽等组成的果渣与酒液分离。到这一步为止，葡萄酒就成功酿造出来了。

步骤如下：

1、准备4斤巨峰大葡萄，放在盆里浸泡2小时，不要把葡萄表面的白色东西洗掉，那是天然的发酵剂。

2、两小时后，把葡萄摊放在干净布上，让其自然风干。

3、准备一个广口玻璃器皿和冰糖，将葡萄挨个捏碎。

4、放好一层葡萄，放一层冰糖，如此循环操作。

红酒的制作过程：***摘葡萄，葡萄压碎榨汁，去掉茎秆后放进发酵桶去发酵，发酵完成后放入橡木桶中陈酿，时间是由酿酒师来决定，最后就是澄清装瓶上市了。

葡萄酒酿制过程：

收获:

对于每一个葡萄酒商来说，收获时间是葡萄酒营养周期的关键时刻。葡萄被收获到盒子或垃圾箱中，并被运送到名为贡多拉的开放式容器中的葡萄酒厂。葡萄是手工或机器收割的。

去茎机/破碎机:

是由葡萄作为原料酿造而成。

1、采收

葡萄收获的时机是非常重要的，因为它决定了葡萄酒的品质。葡萄必须在成熟期收获，虽然从外观很容易看出葡萄是否成熟，但酿酒葡萄的成熟度是通过其酸度、糖和单宁含量来衡量的。糖度是反映葡萄含糖量的重要指标，不同的葡萄品种，有着各自的最佳糖度。葡萄通过发酵转化为葡萄酒时，高糖度的葡萄会使葡萄酒具有更多的风味和更高的酒精度。



2、压榨

采摘下来的葡萄，经过一定的筛选程序，脱粒去梗之后将被送去压榨。酿酒葡萄果汁丰富，果肉含量少。葡萄皮被压破之后，果汁就会流出形成自流汁。酿造不同类型的葡萄酒，压榨后的处理程序也将有所区别。如果要用红葡萄，酿制白葡萄酒。则压榨后葡萄皮与葡萄籽应迅速和自流汁分离，以防葡萄皮中的色素渗入汁液。例如，用红葡萄品种黑皮诺，酿制红中白香槟。如果是要酿制红葡萄酒，则可让果皮与汁液混合。



3、发酵

葡萄发酵通常分为两个阶段，酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵。

一、酒精发酵

葡萄酒酿造流程？

1、首先准备准备食材：葡萄200g、水200g、冰糖50g。如图所示：

2、葡萄洗净，晾干水分，放入碗中用勺子碾碎，将葡萄放入容器中。如图所示：

3、铺上一层冰糖，再铺上层葡萄，将盖子盖上密封好即可。如图所示：

拓展资料：目前，红酒世界网的酿酒车间由三大主力构成：红葡萄酒酿造车间、白葡萄酒酿造车间和桃红葡萄酒酿造车间。在正式深入车间之前，先向各位引荐一位旷世奇才，他就是19世纪鼎鼎有名的化学家巴斯德（Pasteur）老先生，正是他发现了伟大的发酵原理，为葡萄酒乃至整个酒类行业的兴隆昌盛作出了不可磨灭的贡献。这个伟大的发酵原理用等式表示为：糖分+酵母=酒精+二氧化碳。

如何酿红葡萄酒？

准备葡萄：选择新鲜、成熟、无病虫害的葡萄，将它们清洗干净，去除枝叶和杂质。

压榨葡萄：将清洗干净的葡萄放入压榨机中，将葡萄压榨成汁液。

发酵：将压榨出的葡萄汁倒入发酵桶中，加入适量的酵母，搅拌均匀。

发酵：将发酵桶放在温度适宜的地方，保持温度在15-25℃之间，等待发酵完成。

澄清：发酵完成后，将酒液过滤，去除酒渣和杂质，得到澄清的酒液。

陈酿：将澄清的酒液放入陈酿桶中，保持温度在10-15℃之间，进行陈酿。

过滤：陈酿完成后，将酒液过滤，得到红葡萄酒。

装瓶：将红葡萄酒装入干净的瓶子中，密封保存。

以上是酿造红葡萄酒的基本步骤，需要注意的是，在酿造过程中需要注意卫生和安全，避免污染和感染。

到此，以上就是小编对于红葡萄酒酿酒技术直播的问题就介绍到这了，希望介绍关于红葡萄酒酿酒技术直播的3点解答对大家有用。

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