四特酿酒工艺,四特酿酒工艺流程
gkctvgttk时间2024-03-23 23:30:12分类酿酒工艺浏览78
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四特酿酒工艺的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四特酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。
四特酒系列介绍？
四特酒系列是由国内知名酒业公司——山西汾酒集团推出的高端白酒产品，***用了国内最优质的五粮原料，通过现代化的酿造工艺和长时间的陈酿，具有酒体柔和、口感绵长、醇香浓郁等特点。系列酒品种丰富，涵盖清香型、浓香型、养生型等多个品类，是弘扬中国酿酒文化、代表中华饮食文化的一款重要的高端酒品。
四特酒指的是哪四特，谢谢？
第一特：独特的大曲工艺
其他白酒的大曲多以小麦、大麦、豌豆等制曲。而四特酒用的是面粉、麦麸、酒糟制曲。这在所有的白酒中绝对的独树一帜，独一无二。加入酒糟，既能增加曲块的透气性，酒糟中的酸度又可抑制有害杂菌的生长。
第二特：独特的酿酒原料
四特酒选用当地的大米为原料，不浸泡、不破碎、不单独蒸熟，拌入发酵好的酒醅中入甑蒸馏，既出酒，又蒸料，蒸后再发酵，使大米的香味带入酒中，丰富了酒的香味成分，因此有米香，但不是“米香型”，因为米香型是小曲为糖化发酵剂，且小曲原料也是米粉为主。同时去壳的大米原料还可以避免不良的糠味。
第三特：独特的发酵池
酱香酒是用石窖，浓香用泥窖，而四特酒的发酵池是用江西特产的红褚石砌成，红褚石质地疏松，亦石亦泥，为微生物繁衍创造了条件。
第四特，独特的香型
特香型的四特酒白酒以整粒大米为原料，大曲面麸加酒糟，红褚条石垒酒窖，三型具备犹不靠。具有：“清、香、醇、纯的风格”，兼具“浓头、酱尾，清中间”的复合香气，味道非常独特，入口带有浓香的绵甜感、落口有清香的爽净感、后味有酱香的焦酱感的特点，各种香气搭配非常协调，单一香气并不显得突兀，三香俱备犹不靠。
四特酒指的是哪四特，谢谢？
第一大特点：独特的大曲工艺。四特酒用的是面粉、麦麸、酒糟制曲。这在所有的白酒中绝对的独树一帜，独一无二。
第二大特点：独特的酿酒原料。四特酒选用当地的大米为原料，不浸泡、不破碎、不单独蒸熟，拌入发酵好的酒醅中入甑蒸馏，既出酒，又蒸料，蒸后再发酵，使大米的香味带入酒中，丰富了酒的香味成分，因此有米香。
第三大特点：独特的发酵池。四特酒的发酵池是用江西特产的红褚石砌成，红褚石质地疏松，亦石亦泥，为微生物繁衍创造了条件。
第四大特点：独特的风味。四特酒具有独立构成香型的特点。入口带有浓香的绵甜感、落口有清香的爽净感、后味有酱香的焦酱感的特点，各种香气搭配非常协调，单一香气并不显得突兀，三香俱备犹不靠。
四特酒是谁题词的？
周恒刚。
1988年4月中国酿酒泰斗周恒刚先生在江西省樟树市举行的“四特酒风格研讨会”其间挥毫为四特酒题词。
周恒刚先生在中国酒坛呕心沥血六十年，他是将中国传统白酒技术与现代科学技术紧密结合的学术奠基人和开拓者
四特酒名字由来？
抗日战争前夕，作坊用大鹏商标，标出四个特字，以示更优，这就是四特酒名字的由来。
四特酒有限责任公司创建于1952年，坐落在中华酒文化的发祥地之一 ——江西省宜春市樟树市。截止2019年4月23日，公司占地面积2742亩，拥有员工近5000人，是“中国食品工业百强企业”、“全国酿酒行业百名先进企业”、“江西优强企业”。
公司生产的“四特牌”四特酒为特香型白酒，主要代表产品有：四特东方韵系列、四特锦瓷系列、四特老窖等多品种，全覆盖产品结构，满足各阶层消费需求。四特酒凭借“特香型”白酒独特的口感和卓越的品质，得到众多消费者的青睐，产品畅销全国各地。
到此，以上就是小编对于四特酿酒工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于四特酿酒工艺的5点解答对大家有用。
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