冰葡萄怎么自己做酒酿酒,冰葡萄怎么自己做酒酿酒呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冰葡萄怎么自己做酒酿酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冰葡萄怎么自己做酒酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 冰葡萄酒的酿制方法？
2. 冰曲酒如何酿造？
3. 怎么做冰葡萄？

冰葡萄酒的酿制方法？

冰葡萄酒的酿造过程是采摘在葡萄藤上自然结冰的葡萄（-13℃~-7℃），在7℃以下的室温下进行压榨取汁，发酵温度控制在15℃~20℃，陈酿数月后澄清，再经过过滤冷冻除菌等一系列工序后才能装瓶。

冰曲酒如何酿造？

冰酒是一种甜葡萄酒，是一种在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。冰酒的酿造需要通过***摘分选、压榨取汁、控温发酵、后加工处理这几个步骤。

冰酒详细的酿造步骤：

***摘分选

冰葡萄的***摘受气候条件的影响很大，最理想的***摘温度为-13℃~-7℃，因为冰葡萄在此温度下可获得最理想的糖度和风味。当葡萄达到此***摘温度时，必须用手工小心仔细地***摘。选择无生青、病腐果立即压榨。

压榨取汁

在压榨过程中，外界温度必须保持在7℃以下。压榨出冰葡萄酒的黏稠汁液需要施加较大压力，榨出来的葡萄汁只相当于正常收获葡萄的五分之一，却浓缩了很高的糖、酸和各种风味成分。

控温发酵

怎么做冰葡萄？

冰葡萄可以这样做，制作流程：

1.任意品种的葡萄或提子，个头别太小就可以。用剪刀连柄剪下葡萄粒，这样比暴力地拔去柄更可以保鲜。

2.洗葡萄的时候，加入几勺面粉，然后用手轻轻揉搓或者提拉葡萄串在水中来回晃动。同时下虎爪淘几下。将水倒掉，再冲一次。葡萄一个个都晶莹剔透了。

3.洗干净后的葡萄，将葡萄粒揪下来，放入保鲜盒中，入冰箱冷冻3个小时以上，即可食用。

1.葡萄尽量选甜的，越冻会越甜。当然如果你喜欢吃酸的也可以，选酸点的葡萄就越冻越酸。买回来的葡萄放入盆里，放清水，加入一勺面粉。

2.用手提着葡萄串在水中来回提拉或者双手捧着轻轻揉搓后再浸泡1-2分钟。

3.再用水冲洗干净。

4.用面粉洗过的葡萄会非常干净，光泽度也很好，而且非常环保。洗干净的葡萄沥干多余的水分。

5.再装入保鲜盒或保鲜袋，放入冰箱冷冻室冷冻3-5小时变硬即可食用！当然一直冻着想吃的时候再取也一样的！

1.选择粒大饱满的青葡萄，用剪刀从根部剪下。

2.清洗干净。

3.直接剥掉外面的青皮儿。

4.锅内放入适量清水，煮开。

5.加入适量冰糖。

6.等待冰糖完全融化后，把剥好皮的葡萄放入锅内

7.中火煮开两分钟后关火，盖上盖子闷五分钟左右。

8.趁热灌入干净无油的玻璃瓶内，马上旋紧盖子。稍微放凉后，放入冰箱保鲜。美味的冰葡萄就做好了！

01

冲洗葡萄。在吃任何水果之前先对它进行冲洗，这永远是一个好主意。清洗水果有助于去除那些对健康有害的杀虫剂。然后，将葡萄放置在滤锅、碗或者是盘子中，并将它们用纸巾抹干。留至少15分钟的时间来使它们尽可能地晾干。

02

将葡萄放置在一张蜡纸、烤板或者是盘子上。你也可以使用特百惠或者是其他可密封的容器来盛放葡萄。尽量将葡萄各自分散开来使它们不相互碰到。这样做是为了使葡萄们冻起来的时候不至于粘在一起。即使是在对它们进行排水和干燥后，任何多余的水分都可能使这些水果变成一大团水果块。

如果你想让你的葡萄变得特别甜，那么你可以在冷冻之前给它们撒上一些糖或者代糖。

如果你想要有创意一些，可以在将它们放入冰箱之前把葡萄串成一串或者是几串来做成“冰冻葡萄串”。

03

到此，以上就是小编对于冰葡萄怎么自己做酒酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于冰葡萄怎么自己做酒酿酒的3点解答对大家有用。

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