酿酒方法自制饮料配方,酿酒方法自制饮料配方大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒方法自制饮料配方的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒方法自制饮料配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 甘蔗酒的酿制方法和配方？
2. 用荷花做甜酒曲的方法？
3. 兑酒与酿酒的区别？
4. 卖酒属于自制饮品销售吗？

甘蔗酒的酿制方法和配方？

1、甘蔗榨汁

　　2、2斤甘蔗汁添加果胶酶.2g，2-3度放置4小时，充分分解果胶

;　　3、将酵母活化，然后加入到甘蔗汁中，添加发酵助剂1g，然后控制温度2-25度发酵5天左右;

　　4、发酵结束后，添加皂土，进行澄清处理，可以直接饮用，也可以将甘蔗酒进行蒸馏，然后放进橡木桶中存放。　　使用方法：可以直接单独饮用，也可以与其它饮料混合成好喝的鸡尾酒，在晚餐时作为开胃酒来喝，也可以在晚餐后喝。在重要的宴会上它是个极好的伴侣。

　　甘蔗酒***用优质野生甘蔗，***用传统酿制方法，常做法是在酒筒里打一到二个鸡蛋，然后放至二天，等待杂质沉浸，在寻上层饮用。发酵剂为纯粮酒曲，酒精度4 度左右，蔗酿酒都是用榨糖余下的甘蔗渣稀释，然后加入酵母，发酵24小时以后，蔗汁的酒精含量达5至6度后反复的蒸馏产出86%-95%度的原酒，贮存勾兑，成浅***到金***的成品酒。

用荷花做甜酒曲的方法？

荷花做酒曲的方法原料:糯米5斤、荷花3斤、酒曲、水3斤(或是之前的纯米酒5斤)

***半开的荷花摘取花瓣并用水冲洗后晾干备用，放阴凉地方，不能拿到太阳底下晒，会晒焦了。

糯米浸泡后蒸煮，在蒸笼上先放层荷花1斤，再把糯米放上面，最后再用荷花盖上1斤。

蒸好的米饭和荷花用水浇淋降温，荷花会变色，米里有淡淡的香味。

温度降到比手温低差不多30度的样子加入酒曲搅拌均匀。

在坛子底部放入荷花，把拌完酒曲的原料放入坛子里，最后再放上荷花，进行发酵。发酵到第二天有液体出来了可以加入水来搅拌，也可以加入之前的米酒来搅拌。

继续发酵，发酵10天左右过滤只要液体，把酒分离出来后用高温加热下酒，可以选用客家炙酒的方法来操作，炙酒完毕后放阴凉地方让它进行自然澄清。

一般1个月后液体会变清，这其中可以用虹吸法到桶那样澄清的快些。加水酿的荷花酒口感有点偏干，由于糖化后糖度高加入水后稀释醪液，酵母活性好能持续发酵，发酵完全出来的酒偏干，口感清爽。

加米酒的荷花酒口感有点偏甜，荷花和糯米糖化后变得比较甜，这时候加入之前的米酒会抑制部分酵母的作用，发酵就没加水的快彻底，但这种方式酿出来的酒口感丰富，还带有甜味有点像黄酒中善酿酒的酿造，带有荷花的香气加上甜味是很不错的饮品。

兑酒与酿酒的区别？

1、制作过程不同

酿酒是制造酒类饮品的过程，包括啤酒、葡萄酒、威士忌等；而兑酒是在现有的酒基础上，将其混合、调制成新的饮品。

2、需要原料不同

酿酒需要原材料进行发酵和蒸馏等过程，比如啤酒需要麦芽、啤酒花等原料，葡萄酒需要葡萄果实等；而兑酒则需要一些基础酒类，比如伏特加、威士忌等。

3、需要时间不同

酿酒需要时间来让酒精发酵和陈化，有时需要数年甚至十年以上；而兑酒则可以在短时间内完成，通常是几分钟到几小时。

4、酒精度数不同

酿酒的酒精度数通常较高，比如威士忌的酒精度数通常在40%以上；而兑酒的酒精度数则可以根据需求进行调整。

卖酒属于自制饮品销售吗？

卖酒属于自制饮品销售。自制饮品指的是个人或个体经营者使用自己的原料和工具制作的饮品，而酒可以通过个人酿造或者家庭酿酒等方式制作。

因此，如果一个个人或个体经营者从自己制作的酒中获取收益并进行销售，那么可以将其归类为自制饮品销售。然而，在很多[_a***_]或地区，酒精饮料的销售需要获得特定的许可证或经营资格，以确保销售的酒精饮料符合相关法规和标准，因此，在进行酒类销售时需要遵守相应的法律法规。

到此，以上就是小编对于酿酒方法自制饮料配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒方法自制饮料配方的4点解答对大家有用。

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