高粱陶缸发酵酿酒,高粱陶缸发酵酿酒方法
gkctvgttk时间2024-03-24 07:52:13分类酿酒高粱浏览39
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱陶缸发酵酿酒的问题，于是小编就整理了4个相关介绍高粱陶缸发酵酿酒的解答，让我们一起看看吧。
孔府家白酒酿造流程？
孔府家白酒的酿造流程包括以下步骤：
原料选取：选用优质小麦、玉米、高粱等作为原料，并进行筛选和处理。
润料：将原料加水搅拌，使原料吸水膨胀，有利于后续的粉碎和发酵。
粉碎：将润好水的原料进行粉碎，使原料的细胞破碎，以便于释放出其中的淀粉和糖类物质。
拌料：将粉碎的原料加水搅拌，并加入适量的曲粉和酵母，以进行发酵。
制曲：在曲粉中加入适量的水和麦麸，制成曲块，放置在曲房中进行发酵和培养。
发酵：将拌好的料放入发酵池或陶缸中，在适当的温度和湿度下进行发酵。
蒸馏：将发酵好的酒醅进行蒸馏，使酒精和各种香味物质得到浓缩和提取。
枫林谷酒属于什么酒？
枫林纯谷酒也是劲牌公司的产品，也属于保健酒的范畴。枫林纯谷酒是劲牌公司***用传统酿造工艺生产的、具有健康内涵的小曲清香型白酒。枫林纯谷酒选用东北上乘高粱和南方优质稻谷为酿酒原料，***用传统工艺酿造，经掐头去尾、分级优选、陶缸陈酿等严谨工序，酒体清雅、酒香纯正、口感绵甜柔和。加工过程和劲牌类似，但是在配方上有所差异。
强力糖化剂怎么做甜酒？
制作原料： 黑糯米500g、酿造用水适量、糖化发酵剂 制作方法：
1、浸泡。常温浸泡黑糯米4至8小时，使黑糯米的含水量≥55%。
2、焖蒸。95℃水蒸汽蒸泡好的黑糯米15至20分钟，直至黑糯米熟透。
3、淋饭。按照比例1:1.6加水，使黑糯米的温度降至26℃至28℃。
4、装缸、搭窝、发酵。下曲后酒醅装入土陶缸，搭窝，发酵温度25至28℃，时间72小时。
在制作甜酒时，可以使用强力糖化剂来提高发酵效果。
以下是一种使用强力糖化剂制作甜酒的方法：
1. 准备材料：高粱、糯米、强力糖化剂、酵母、水、玻璃罐或陶瓷罐。
2. 浸泡高粱和糯米：将高粱和糯米分别放入大碗中，加入足够的水，浸泡6-8小时，直到高粱和糯米变软。
3. 蒸煮高粱和糯米：将浸泡好的高粱和糯米放入蒸锅中，蒸煮30分钟至熟透，然后取出。
在农村开一家酿酒作坊怎么样，需要多少钱？
只要踏踏实实，酿纯粮酒，用良心酿酒，发展前景还是可以的，因为我做农村酿酒生意已经20多年了。
至于投入的成本，要看你想做什么样的规格，小到几百元钱的家庭自酿，中到十几万元的酿酒作坊，大到100多万的大型酒厂。
我做的是高粮固态发酵原浆酒，不进行任何添加。不过我的设备价钱比较实惠，因为所有的设备都是自己动手焊的，买的白钢材质，自己用电焊焊的，只有冷却桶是铝材料的，自己没有那种特殊的电焊，是从外面找人帮忙焊的。
现在酿酒设备日产200斤左右的，大概售价四五千元左右，而自己焊下来有2000元足矣。
也看你们当地的环保要求是否可以烧煤，如果可以烧煤的话，***用锅炉，价格会便宜很多，一个锅炉2000多元就够了，如果当地不可以只能用电或者是天然气的话，那么成本就高了。
还要看你选择做什么样的工艺，固态发酵的也可以，也就是熟料的还可以半固态发酵，也就是把高粱打碎加入水进行发酵。这两种高一都算是纯粮酒，但是熟料的酒要比生料的酒好喝一些。
然后再加上厂房，看你们当地了这个酒。发酵可以***用地窖，也可以***用酵池，还可以***用酒缸那种农村腌咸菜的大缸子来进行发酵。
以及后期存酒的各种坛子，最好不要用塑料制品，塑料制品里边还有一些塑化剂，对身体是有坏处的。
大概就这些东西，然后就是粮食的选择了。不过今年的粮食已经涨价了，高粱在两元钱左右了。我是东北的，我们家的高粱都是自己种的，东北红糯高粱，所以我的成本要低一些。
最重要的是一定要用心酿真正的纯粮原浆酒，不要弄虚作***，我见过太多做纯粮酒的人，最后弄虚作***，把自己走上了死路一条，只有坚持把白酒的品质搞上去才有持续发展性，我做了20多年，这是我的经验之谈。
到此，以上就是小编对于高粱陶缸发酵酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱陶缸发酵酿酒的4点解答对大家有用。
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