葡萄晒多久可以酿酒了呢,葡萄晒多久可以酿酒了呢***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄晒多久可以酿酒了呢的问题，于是小编就整理了2个相关介绍葡萄晒多久可以酿酒了呢的解答，让我们一起看看吧。

1. 十月份可以做葡萄酒吗？
2. 葡萄泡多久才能喝？

十月份可以做葡萄酒吗？

按照精酿葡萄酒的技术要求，一次发酵的环境温度在12-28度之间，二次发酵的温度在4-24度之间。只要能保证室内温度在12度以上，就可以***用精酿技术自酿葡萄酒了。

制作过程:

1.容器、葡萄洗净，晾去水分（葡萄不容易凉得很干，所以要用多个筐、盆之类，将葡萄平铺于上，使表面水分很快挥发）。

2.揪下葡萄粒，稍微捏一下，使其皮出现破口，但不要让皮、肉分离。(这样，葡萄皮不会很快漂上来，里面的养分就可以尽量多的溶解在酒里。)一粒一粒扔进容器，有一定厚度时，放一些冰糖，然后再放葡萄，再放冰糖。

3.葡萄表面和容器口，留下一定距离，三四指高度吧，以防发酵时溢出。

4.容器封口，不要过分严密，也不要压东西，以防把容器胀坏。

不要搅动，也不要阳光晒，静置。3天--5天开始发酵，有气泡产生，下部出现液体，葡萄上浮；7天可以看到上下翻滚。两周后，发酵结束，酒和渣滓分离。两周以后（时间长一点也没关系，半年都没问题），设法取出上部渣滓（酒糟），用干净白布（不能用纱布）滤出其中的酒（可能像挤饺子馅一样用力，因为酒糟比较粘稠），倒回容器，盖盖静置。

过一段时间（1个月左右），酒液下部出现细微杂质沉淀，上部酒液逐渐变得清澈透明，用吸管将酒抽入干净瓶内，密封，在14--17度（摄氏）下贮存，时间越长越好。

葡萄泡多久才能喝？

葡萄酒要泡大概一个半月后就酿造好了，一旦开封的葡萄酒，最好尽快饮用。

自己酿造葡萄酒需要注意：

1、首先要对原料葡萄进行挑选，尽量选择新鲜的葡萄，避免使用霉变、破损的葡萄。最好选用酿酒用的葡萄，别用鲜食葡萄酿酒，因为鲜食葡萄的含糖量如果不足，在发酵时酒精含量有可能不够，这样很难抑制一些杂菌生长。

2、其次要仔细冲洗葡萄，将葡萄一颗颗进行认真清洗并完全晾干，再用手捣碎或者挤碎，撒上酵母拌匀。随后装入容器，在室内自然发酵，瓶盖不要完全密封。容器最好选择透明的玻璃器皿。

3、受杀菌条件的限制，自酿葡萄酒发酵后酒液中可能会有其他微生物的存在，容易导致葡萄酒变质。因此，建议自酿葡萄酒贮存在阴暗、凉爽的环境下，贮存温度稳定在10-15℃之间。酿造好的葡萄酒不要使用非食品级塑料瓶贮存，建议短期内饮完，不要长期存放。

到此，以上就是小编对于葡萄晒多久可以酿酒了呢的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄晒多久可以酿酒了呢的2点解答对大家有用。

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