酿酒后葡萄渣怎么过滤处理,酿酒后葡萄渣怎么过滤处理好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒后葡萄渣怎么过滤处理的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒后葡萄渣怎么过滤处理的解答，让我们一起看看吧。

1. 葡萄酒的隔渣方法？
2. 做完葡萄酒虙出的渣要怎么做蒸馏白兰酒啊？

葡萄酒的隔渣方法？

方法有两种，一种是自然澄清，一种用人工进行澄清。

自然澄清：把酿造好的原酒放在温度为15℃以下的地方，温度最好要稳定，不要有大幅度的变化，在低温较恒定的环境下静置，酒中悬浮物会自然沉降，在玻璃瓶中可以看得很清楚。当悬浮物沉到瓶底时，仍***用虹吸法倒入另一瓶中，这样反复进行几次，每倒一次，除掉一部分酒泥，澄清度就提高一步。

人工进行澄清：将纱布扎成袋子状，将葡萄酒液徐徐倒入。将剩下的葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中。此时的酒液有点浑浊，可以将鸡蛋清加少量水搅拌均匀，然后加入需澄清的酒中，一边搅动一边加入使之均匀。加完后静置，经过一周，原酒中悬浮物可沉降到瓶子底部。

自制葡萄酒过滤方法：

　　家庭酿酒过滤方法有两种，一种是自然澄清，一种用人工进行澄清。

一、自然澄清

　　把酿造好的原酒放在温度为15℃以下的地方，温度最好要稳定，不要有大幅度的变化，在低温较恒定的环境下静置，酒中悬浮物会自然沉降，在玻璃瓶中可以看得很清楚。当悬浮物沉到瓶底时，仍***用虹吸法倒入另一瓶中，这样反复进行几次，每倒一次，除掉一部分酒泥，澄清度就提高一步。

二、人工进行澄清

密封好后两个月可打开进行皮渣分离，自酿葡萄酒具体做法如下：；需要提前准备好的材料包括：紫葡萄 20斤、冰糖 6斤。；

1、首先使用剪刀把葡萄一颗一颗剪下来。；

2、然后把剪好的葡萄放入盐水里浸泡1小时。；

3、时间到后取出，沥干水分，把坏的葡萄去除。；

4、容器准备好。；

1．葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。滤渣的工具有漏瓢；有的人用纱布过滤也可以；反正因陋就简，家里有什么可以用来去掉渣滓的，就土法上马，物尽其用，留下葡萄酒就行了。

2．要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了葡萄酒的做法把葡萄洗干净，沥干水份。放到容器里把它捏碎。

3．在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。最后把葡萄给密封好了（注意：要留三分之一的空间给它产生气体）。

4．在葡萄发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌。这时起了很多的泡泡，你不必担心这是葡萄在发酵。这样搅动要一个星期，每天搅动一下，这样一是上面不会长霉。

5．二是使浮在上面的葡萄能够充分的发酵。这是发酵一个星期的葡萄，发酵已经转为平缓期。再备一个容器，擦干净不要有水份。

6．纱布过滤出葡萄皮，留汁去皮。再倒入容器里密封好再发酵一个星期。将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把葡萄酒给过滤一遍。

7． 1如果你想再把它弄的清澈一点，如真正的干红一样，就要准备好鸡蛋清。1把它打成泡沫，把它放入酒中。1然后把葡萄酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了。

做完葡萄酒虙出的渣要怎么做蒸馏白兰酒啊？

　　把渣用蒸馏设备进行蒸馏，出来的就是高度的蒸馏果酒，再进行橡木桶存放5-6个月，就是白兰地了。白兰地是葡萄酒在次蒸馏后的产物，颜色和琥珀差不多，和二锅头的原理差不多。　　葡萄酒跟白兰地的区别如下所示：　　1、葡萄酒是酿造酒、白兰地是蒸馏酒。按照酒的分类，不是一类。　　2、都是葡萄做的酒：葡萄酒选用的酿酒葡萄品种很多，对原料品质要求较高；白兰地原料大多选用丰产的葡萄品种“白玉霓”居多，对糖度的要求没有葡萄酒那么严格，因为二次蒸馏后会提高酒度，此外还有皮渣白兰地这样的酒，利用的是葡萄酒压榨后的皮渣作为原料的。　　3、用途：葡萄酒一般作为餐酒；白兰地作为餐后酒。

到此，以上就是小编对于酿酒后葡萄渣怎么过滤处理的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒后葡萄渣怎么过滤处理的2点解答对大家有用。

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