葡萄没洗酿酒有毒性吗,葡萄没洗酿酒有毒性吗能吃吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄没洗酿酒有毒性吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍葡萄没洗酿酒有毒性吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 葡萄在白酒里面泡的，可以喝吗？
2. 自制葡萄酒能喝吗？
3. 农村自制葡萄酒应该怎样消毒杀菌？

葡萄在白酒里面泡的，可以喝吗？

白酒里直接泡葡萄在不变质的发酵过程以后是可以食用的。 自酿葡萄酒，是不用兑白酒的，加上冰糖后会和发酵的葡萄，发生化学反应，形成一定度数的酒精。

所有自酿的葡萄酒，即使不加白酒，也会有很浓香的酒精味。 食用的时候注意每次少喝一些，不可以吃太多了，喝多了会容易引起产生副作用反应，会容易对胃肠道有***。少量喝酒对身体好处不可过量。 自己酿制葡萄酒，不用添加发酵剂，也不添加任何防腐剂和澄清剂。

家酿的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份转化为酒精，另加点糖提高酒精度。一般保质期不超过两年，所以成酒后应在两年内喝光。

自制葡萄酒能喝吗？

为什么不能喝？专家还说长芽的土豆不能吃，难道说农民伯伯幸幸苦苦种的土豆长芽了就该扔掉？他们吃了不也一样活到八九十岁？鸡场里快病死的鸡杀了冰冻起来卖出去，你们吃的什么炸鸡什么的不也一样香喷喷的

在流行DIY 的时代里，好像吃的喝的只有自己做才最放心。包括葡萄酒也一样，于是有了人们口口相传的“三斤葡萄一斤糖”的自酿葡萄酒做法口诀。但是这样做出来的葡萄酒真的能让人放心饮用吗？

作为科班出身的小编，在大学里以此为课题，进行了为期两年的实验，分析了57款来自全国各地百姓家庭的自酿葡萄酒，对其网络上传言有害健康的甲醇含量和其他物质进行了分析检测。

结果怎么样呢，会真的像网上说的自己酿的葡萄酒喝了等于慢性***吗？

在57个样品中，有11个样品存在不用程度的甲醇超标的情况。而人们摄入过量的甲醇会对人体血液系统和神经系统产生严重的危害。而另一个常用来检测葡萄酒质量的指标挥发酸，在57个样品中，有10个超标。

要是有酿酒的技术、条件，能充分掌握各个方面，那你就可以自酿。但我个人是不建议的。因为往往自己没有也把握不好这些。具体的原因，可以看看我刚发的文，刚好是关于自酿葡萄酒的。***s://***.toutiao***/i6615908086206956035/

自酿葡萄酒是可以喝的，但比工业生产葡萄酒的安全风险会更大。

首先，家庭自酿葡萄酒，往往缺少工业生产时严格控制温度的密闭循环发酵系统，也较少在发酵之前对葡萄汁和容器进行杀菌处理，较难有效预防杂菌污染，容易产生有害物质。

另外，家庭自酿则有更高的甲醇超标、导致中毒的风险，尤其是在原料葡萄霉烂以及环境温度过高时。

所以在自酿葡萄酒时要注意：

1、发酵过程产气，容器口不要密封，稍微遮盖即可。

2、整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病。

3、不能用生青、腐烂变质的葡萄酿酒，否则葡萄酒酸味重、口感差。

4、葡萄需要捏碎后再装入容器，有利于有益物质的溶出。

5、葡萄不要冲洗过分，发酵的动力来源于皮上的野生酵母。

6、发酵过程不能接触生水，以防感染杂菌，导致发酵失败。

农村自制葡萄酒应该怎样消毒杀菌？

自酿葡萄酒

每逢盛夏时节过后，接近八月份我和老婆就要在武汉自酿葡萄酒，老家十堰自酿葡萄酒比较流行。跟老妈讨教了配方，今年第一次尝试。首次酿造，心里怯怯的，我跟老婆一次买了10斤葡萄：

1.要挑选粒大饱满紫色为优（这也是老妈告诉我酿造好酒第一秘诀）；

2.是清洗很重要，把所有葡萄放入盆中浸泡，洗去表面浮沉。接下来换第二次干净的是，加食用盐浸泡5到10分钟，洗去农药残留，用剪刀在葡萄根部下刀一颗一颗剪掉葡萄放入清水中清洗后入蓝中沥干水分。

3.10斤葡萄一斤黄冰糖（冰糖酿造口感比较柔和，成本高一点，自己饮用往往是不计成本）的比例放入玻璃罐中（八分满为宜，后期会发酵膨胀），捏碎葡萄，和冰糖搅匀，密封好玻璃盖，放在通风背阴的地方保存。

4.一个星期后，果皮与汁分离，开始发酵（发酵期间很关键，定期打开瓶盖，把皮与汁搅匀便于充分发酵）。

一个月后就可以打渣了，自酿成功，送亲友、待客都是不错的选择。一次无意间说自酿葡萄酒不能饮用，“自酿的葡萄酒中可能隐藏着甲醇和杂醇油，对身体有一定毒副作用，目前家庭酿制葡萄酒还没有除去甲醇和杂醇油的工艺，所以有人喝完自家的葡萄酒后，会出现头痛肚闷的症状。而且，因为硬件不达标，不能够实现全程封闭式消毒生产，家酿葡萄酒也很难达到卫生标准，有可能存在大肠杆菌超标的情况，从而导致肠胃不适。”不管是谣言还是商家的故弄玄虚，过量饮酒百害而无一利，无论什么酒浅尝就好，仅此而已。

到此，以上就是小编对于葡萄没洗酿酒有毒性吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄没洗酿酒有毒性吗的3点解答对大家有用。

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