即墨酿酒的葡萄叫什么来着,即墨酿酒的葡萄叫什么来着呢
gkctvgttk时间2024-10-18 07:39:41分类酿酒葡萄浏览45
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即墨黄酒是什么酒？
即墨黄酒是属于黄酒。是食品工业中的一颗明珠。它以悠久的历史、独特的酿造工艺和典型的地方风味,受到人们的喜爱和赞誉。 即墨黄酒酒液清亮透明，深棕红色，酒香浓郁，口味醇厚，微苦而余香不绝。
国际酒类专家评定，以西方啤酒为代表的药法制酒同东方以黄酒为代表的曲法酿酒相比，曲法酒胜过药法酒的营养。单就营养说，中国北方黄酒的典型——即墨黄酒是“营养酒王”。据化验，即墨黄酒含有十六种人体所需要的微量元素及酶类维生素，十七种氨基酸。即墨黄酒每公升含氨基酸高达一万零五百毫克，比啤酒高十倍，比葡萄酒高十二倍。适量饮用，能促进人体新陈代谢，增强体质，防止疾病，延年益寿。
即墨老酒属于哪种酒啊？怎么喝？
即墨老酒属于黄酒，是中国古典名酒之一，是黄酒中的珍品，其酿造历史可上溯到2000多年前，有正式记载是始酿于北宋时期。其风味别致，营养丰富，酒色红褐，盈盅不溢，晶莹纯正，醇厚爽口，有舒筋活血、补气养神之功效，深得古今名人赞许。清代道光年间即畅销全国各地。 即墨老酒产于山东即墨县，古称“醪酒”。据《即墨县志》和有关历史资料记载：公元前722年，即墨地区（包括崂山）已是一个人口众多、物产丰富的地方。这里土地肥沃，黍米高产（俗称大黄米），米粒大，光圆，是酿造黄酒的上乘原料。当时，黄酒称“醪酒”，作为一种祭祀品和助兴饮料，酿造极为盛行。 在长期的实践中，“醪酒”风味之雅，营养之高，引起人们的关注。即墨老酒属黄酒类,有着悠久的历史。据传闻:战国时,齐国田单以火牛阵大破燕军,当地土民就是以黄酒犒劳将士,鼓舞其杀敌取胜的斗志。即墨黄酒中尤以“老干榨”为最佳。其质纯正,便于贮存,且愈久愈良,系胶东地区诸黄酒之冠。 后据即墨“老干榨”历史久远、久存尤佳的特点,为便于同其他地区黄酒的区别,遂改称“即墨老酒”。此名延用至今。清代道光年间，即墨老酒产销达到极盛时期，老酒不仅畅销全国各大商埠，而且出口远销日本及南洋诸国。
即墨黄酒怎么酿造？
即墨黄酒是一种产于中国山东省即墨市的传统酒类，酿造过程非常精细。首先，将糯米浸泡6小时，并控制好水分，使其含水量达到15%-16%。
然后将糯米放入蒸锅中蒸熟，冷却后米温要控制在30℃左右，加入酵母和老曲，酵母和老曲的比例为1:10，混合均匀后放入陶罐中发酵。
发酵时间一般需要20-30天，期间需要不断搅拌，保证酵母的均匀分布。最后，将发酵好的黄酒进行过滤和贮存，待成熟后即可饮用。
什么是花雕酒？
只有白酒才分香型的，花雕酒属于黄酒的一种 黄酒是我国最古老的酒种之一，在中国酒文化史上享有重要的地位。
黄酒主要用糯米及黍米（谷）为原料，***用压榨法加工酿造，并以微生物菌类作为发酵菌。这类酒中的酒精含量约在12。—18。之间。如：绍兴花雕、状元红、女儿红、即墨老酒等。我国优质黄酒的特点： 酒色一般为浅***，澄清透明，透亮有光泽，无悬浮物，不浑浊，无沉淀物，并有明显的粘性。酒香浓郁芬芳，酒味醇厚适口，入口清爽，回味悠长。黄酒适宜于男女老少饮用。饮用时宜加温。到此，以上就是小编对于即墨酿酒的葡萄叫什么来着的问题就介绍到这了，希望介绍关于即墨酿酒的葡萄叫什么来着的4点解答对大家有用。
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