葡萄酿酒前不洗可以吗,葡萄酿酒前不洗可以吗为什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄酿酒前不洗可以吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍葡萄酿酒前不洗可以吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 做葡萄酒需不需要把罐子用开水烫一下？
2. 自己做葡萄酒葡萄洗洗好还是不洗好？
3. 做葡萄酒不洗可以吗？

做葡萄酒需不需要把罐子用开水烫一下？

不用开水烫，用开水烫容易将葡萄烫熟的同时也将葡萄上面的酵母菌给烫死了！而平时自酿葡萄酒选择的都是新鲜的葡萄酿造葡萄酒的步骤：

1、选择葡萄选择新鲜的葡萄（鲜食葡萄和酿酒葡萄都可以）

2、清洗葡萄清洗之前，应先将病害、干瘪、发霉的果粒去掉。将葡萄整串放在水中浸泡1到2小时即可，不用逐粒清洗。局部葡萄沾染了霉菌等或泥土较多的，则进行局部清理。可用自来水淋冲，但不需要用任何消毒剂，以免破坏掉葡萄皮上的天然酵母。

3、风干葡萄清洗后一定要将葡萄风干，可以用剪刀分解为小串，摊开在干净物品上，放到阴凉通风处自然风干，也可以使用风扇加快风干速度，但切忌不要放在阳光下暴晒。

4、除梗破碎需要保持所有接触到葡萄或葡萄汁液的器物的洁净，包括我们的双手。在做好准备工作后，先摘粒去梗，然后用双手对葡萄进行破碎处理，做到果肉和果皮分离即可，太碎的话会使汁液变得太过浑浊。

5、装罐将破碎后的葡萄进行装罐。需要注意的是，破碎后的葡萄汁不能把容器装满，最好在容易的三分之二处。因为在后期葡萄酒发酵的过程中会产生大量的气体，会使液面升高，如果装的太满就会出现溢出现象，造成不必要的浪费。

6、加糖可以在破碎葡萄后一次性按10斤葡萄1斤白糖的比例加入，也可以在发酵启动后分1到2次分期加入。此过程一定要将加入的白糖搅拌均匀，只要被葡萄汁划开才能被酵母菌更好的分解；且糖不要加的太多，否则会影响发酵的时间和酒液的澄清度。

7、发酵装罐后一般24~48小时后开始进入发酵阶段，发酵后会有大量气泡上浮，并且葡萄皮渣也上浮，形成一个比较硬的皮渣帽。由于发酵过程也需要微量氧气且产生的二氧化碳气体较多，所以不要密封，要留有透气孔，以不落入灰尘和小虫子为标准就可以了。

8、分装陈酿经过澄清后的葡萄酒，已经接近成品酒了，口感可以了。但是想要更佳，更香醇的话，那就需要陈酿了。陈酿时建议小容量容器，因为陈酿后的酒打开后最好是短期喝完。

自己做葡萄酒葡萄洗洗好还是不洗好？

需要。其实在酿造葡萄酒的时候是需要经过发酵的，如果葡萄上面有细菌，可能会影响发酵，酿出来的就不是酒会变成醋，而且会腐烂变质，毁掉一整坛的葡萄。所以想要养出优质的葡萄酒，葡萄一定要清洗干净，而且还要把坏掉的葡萄挑拣出去，一定要选择最优质的葡萄。

在清洗葡萄的时候，记住不要把葡萄一个个揪下来去洗，我们在洗葡萄的时候，要提前用剪刀把葡萄颗粒连着它的根部一块剪掉。

然后放在水中加入小苏打，浸泡两三分钟，搓洗干净控干水分之后再冲洗一遍，再把葡萄自然晾干。

这样水分就不会进入到葡萄果肉里面，影响葡萄的口感。

然后把葡萄放入干净的盘子里面加入白砂糖，搅拌均匀进行腌制，一天一夜之后可以带上一次性手套进行捶打，然后沉淀。

过滤出里面的葡萄皮，添加少量的凉白开。

然后把它放入罐中密封好。

放在阴凉通风的地方进行发酵。

这样酿出的葡萄酒才不会变成醋。

做葡萄酒不洗可以吗？

不洗葡萄在一定程度上可能会影响葡萄酒的品质。葡萄表面的灰尘、细菌和其他杂质可能会影响发酵过程和葡萄酒的口感。

此外，如果葡萄表面有残留的农药或其他化学物质，这些物质可能会进入葡萄酒中，对人体健康造成潜在的威胁。因此，为了确保葡萄酒的品质和安全，最好在酿造之前彻底清洗葡萄。

到此，以上就是小编对于葡萄酿酒前不洗可以吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄酿酒前不洗可以吗的3点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/61823.html