被酿酒的葡萄洗不洗了,被酿酒的葡萄洗不洗了呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于被酿酒的葡萄洗不洗了的问题，于是小编就整理了4个相关介绍被酿酒的葡萄洗不洗了的解答，让我们一起看看吧。

1. 葡萄破了洗好后还可以酿酒吗？
2. 酿造葡萄酒的时候洗葡萄没有把水控干会怎么样？
3. 洗掉葡萄表皮的那层白膜还可以做葡萄酒吗？
4. 酿酒的葡萄经过清洗了吗？

葡萄破了洗好后还可以酿酒吗？

可以制作葡萄酒。

一定要将葡萄冲洗干净，然后再用淡盐水浸泡一下，消一消毒杀一杀菌，再次冲洗晾干就可以做了。注意一定要把烂的挑出去。葡萄酒里面带入水分过多会带来杂菌的感染。可以在葡萄装入容器后，速度加些活性干酵母，快速启动发酵，这样在杂菌没有过多繁殖时生成酒精的能力很大，酵母菌多了产生酒精就快，这样会抑制杂菌继续生成，对做出来的葡萄酒品质比较有保障。 

酿造葡萄酒的时候洗葡萄没有把水控干会怎么样？

酿葡萄酒的时候没有晾干，少量水珠对葡萄酒没有影响会有一定的影响，看你的葡萄是否卫生干净，有水会提供细菌滋生的环境，如果卫生没有处理好可能会在发酵完全前就滋生虫子或者杂菌。这个看后面的情况吧，如果一路正常的话那就没问题。过多的生水，里面含有许多杂菌，会使原料染菌，影响发酵向着正常生成酒精的方向进行，可以在发酵初期加点食盐即可解决。

洗掉葡萄表皮的那层白膜还可以做葡萄酒吗？

葡萄皮上的白色的斑点其实是野生酵母，当你用水把葡萄表皮洗干净的时候，相信葡萄表皮上的野生酵母也被洗得所剩无几了，不过这并不会影响我们继续用这种葡萄做葡萄酒的，因为我们可以通过添加人工酵母的方法来自酿葡萄酒

所以通常只需要轻轻地捏破葡萄。只是在发酵时要让葡萄果皮、果肉、果核在一起共同进行。

酿酒的葡萄经过清洗了吗？

问此问题的,估计是葡萄酒初哥,

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不少朋友心中都有一个疑问，用来酿酒的酿酒葡萄是否经过清洗呢？大家不必在为此纠结了，酿酒葡萄是不经过清洗的……葡萄酒酿造过程中，酿酒葡萄采摘下来之后就会被直接运到酒庄进行酿酒，中途没有清洗的过程。那么为什么酿酒葡萄不进行清洗呢？

1、葡萄皮上的灰尘、蜜蜂翼或者某些附着的小昆虫等杂物，在发酵结束后会沉淀在发酵容器的底部，很容易就可以与酒液分离开来。而且工业化生产葡萄酒还有下胶过滤等工艺措施，要将葡萄酒经过0.2微米的膜过滤，可想而知，这么小的孔径过滤后的酒液，是非常洁净的了！

2、相比起平时食用的鲜食葡萄而言，酿酒葡萄的葡萄农在种植葡萄时对杀菌剂或其他化学制剂的使用是非常谨慎而有节制的，而且目前也有越来越多的酒庄***取有机种植的方法。

不请自来！我本科毕业做过酿造葡萄酒的试验，也参观过酿造葡萄酒的酒厂，我可以很负责的告诉你，酿酒的葡萄不会清洗，也不能清洗，为什么不能清洗呢？让我来慢慢告诉你！

大规模酿造葡萄酒不清洗葡萄的原因:

①葡萄皮上带有野生的葡萄酵母，对葡萄酒的发酵有益，能提高葡萄酒的品质，所以一般葡萄不清洗就直接破碎进行发酵。当然葡萄破碎后会加入亚硫酸钠或其它杀菌剂杀灭杂菌，防止杂菌破坏酒质。

②葡萄清洗会极大加大成本，且清洗时容易洗掉表皮上的野生酵母菌并带来大量杂菌，杂菌会与酵母菌争夺营养并产生一些有毒有害物质，极大地影响葡萄酒的品质。

当然，不要以为葡萄不清洗就用来酿造葡萄酒会很不卫生，葡萄酒发酵过程中的卫生条件要求很高的，不能让其它杂菌混入酒体而影响发酵导致酒质差，所以可以放心地饮用。

以上为个人观点，仅供参考！希望对你有帮助！

到此，以上就是小编对于被酿酒的葡萄洗不洗了的问题就介绍到这了，希望介绍关于被酿酒的葡萄洗不洗了的4点解答对大家有用。

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