广西酒糟酿酒配方,广西酒糟酿酒配方大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广西酒糟酿酒配方的问题，于是小编就整理了4个相关介绍广西酒糟酿酒配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 广西土炮米酒怎样制作？
2. 广西酒糟泡辣椒的做法？
3. 广西酒糟酸菜的腌制方法？
4. 广西野葡萄酒可以加米酒吗？

广西土炮米酒怎样制作？

用料

糯米1000克甜酒曲 4克凉白开 500ml

做法

糯米淘洗完泡水，大概泡4-8小时，我一般都是早上泡水晚上下班回来就做了，注意所用的所有器具需要无油，泡好的米，在过几遍水，注意不要搓洗，水过至清透就可以

上笼屉蒸布铺平在中间扎几个孔透气，上气蒸20分钟即可，米不要蒸太烂，否则影响出酒的品质，蒸好的米粒粒晶透，一打就散，凉10分钟即可

倒入凉白开把米打散，要一粒一粒的样子，这个时候温度应该在30度左右，如果温度高可以在凉一会，当温度达到30度左右的时候加入甜酒曲搅拌均匀，没有温度计的可以用手感觉一下稍有温度不烫手即可，温度高了会把酒曲杀死，酒曲在倒入时留三分之一备用，放酒曲时多一点也没有问题，甜酒曲某东某宝都有卖，我用的是某琪品牌的风味型甜酒曲

为了减少杂菌所有的器具还需要高温消毒处理，在家里可以用开水烫一下，把搅拌好的糯米放入容器铺平并在中间挖一个小洞留着观察出酒的程度，最后把剩余的三分之一酒曲均匀的撒在表面，密封容器，温度保持在25度左右3-5天即可，温度在30度左右2-3天即可

1、首先选择好的粮食，

2、将粮食浸泡12个小时

3、用蒸锅，或者蒸酒器的锅蒸粮食、大米必须蒸成颗粒，

4、加酒曲，边翻动边撒酒曲，尽量让每个地方都均匀

5、装桶发酵（容器建议用陶瓷系列，玻璃系列，不锈钢系列，熟胶桶）

6、温度在20度-30度时正常发酵12天即可发酵完成。

广西酒糟泡辣椒的做法？

原料：辣椒、盐、白酒。

做法步骤：

第1步、辣椒洗净晾干。

第2步、辣椒洗净晾干，我选择了三种辣椒一起做，味道更香。

第3步、辣椒洗净晾干，把辣椒蒂剪掉，有开口的辣椒剔除。

第4步、晾干的辣椒切好备用。

广西酒糟酸菜的腌制方法？

趁酿了酒的酒糟热时将菜烫进去，***要把水晾干点，做出来的菜就比较脆，泡一夜即可。

如果酒糟不好找，可以尝试用甜酒代替酒糟。甜酒酿老了跟酒糟似乎区别不甚大（只是酒精度不同），将甜酒加少许水加热再烫菜，貌似应该行吧。刚酿好的甜酒最适合食用，做糟***建议用酿老又老一点的甜酒，将甜酒放锅里（不要有油）加些许清水烧开后关火，马上放入***，量以淹没菜为宜

广西野葡萄酒可以加米酒吗？

广西野葡萄酒可以加米酒。将新鲜葡萄一颗颗摘下，洗干净，自然风干水分，装坛，按比例加入冰糖，再加入适量米酒即可酿造出野葡萄酒。由于野葡萄带有丰富多彩的维他命、糖原等营养元素及其一些营养元素，野葡萄酒做成的酒清爽与众不同，别有一番口味，并且针对身体健康保健拥有很好的实际效果。

到此，以上就是小编对于广西酒糟酿酒配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于广西酒糟酿酒配方的4点解答对大家有用。

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