葡萄和桑椹一起酿酒,葡萄和桑椹一起酿酒可以吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄和桑椹一起酿酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍葡萄和桑椹一起酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 桑椹真的可以酿酒吗？
2. 桑葚蒸馏白酒怎么做？
3. 桑葚和葡萄可以温和吃吗？

桑椹真的可以酿酒吗？

可以酿造桑葚酒。

桑葚酒入口爽滑、酒味浓韵、味道酸甜又没有太大的酒劲，可当饮料食用。

酿造方法

材料：桑葚5斤（数目可按自我需求定），大米2斤，酒曲适量(5斤桑葚需用4包)。

做法：

1、将桑葚(黑紫色的是上品)洗净凉干水，捣成汁。

2、用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭。（可以尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会）。

可以

桑葚是可以酿酒的。桑葚酒,是属于果酒的一种,葡萄、桑椹、杨梅、苹果等这些水果都是可以用来酿酒的,只要水果含有一定的糖分,容易被酵母发酵,都是可以酿酒的,有糖分和养分就可以被酵母利用,然后把它变成酒精,以及其他的一些物质。

桑葚蒸馏白酒怎么做？

我们自制正宗桑葚酒首先要准备好材料，主要材料我们根本不用想那就是桑葚果，其次在准备冰糖、糯米酒、酵母液，我们要注意的是在采摘桑葚果的时候要注意，不能有烂的地方，需要完整的桑葚果，完整的桑葚果才能自制出正宗桑葚酒。

2、清洗

准备工作做好后，我们还要将桑葚果清洗一些，这也是家庭自制桑葚酒的做法中的一部分，因为这些桑葚果是用来酿造酒的，是用来给我们自饮的，所以有点要保证卫生，而且在清洗的过程中一定要注意，清洗桑葚动作一下要轻，不能用手搓，不能将桑葚果皮洗伤洗破了，不然酿造的味道和正宗的不一样。

3、晾晒桑果

酿造桑葚酒第三步晾晒桑果，在我们清洗干净桑葚果后检查一遍，看看有没有被洗伤洗破的桑葚果，将这些洗伤洗破的桑葚果拿出来不要，因为如果桑葚果有伤有破的地方，在晾晒完后会变味，而其他完好的桑果，一定要把清洗过程中的水气晾干，才可以进入下一个步骤。

4、打碎桑果

1、除去坏果，剪去果蒂，清洗后并一定要彻底晾干水分。如果桑葚上留有生水，发酵后酒质就有可能浑浊，酒味也有可能变酸。

2、将晾干后的桑葚碾碎，可以手动，也可以***用榨汁机。

3、将碾碎的果肉放入容器中，要特别提醒的是：容器也同样要清洗消毒并控干水分，如果不干净或者留有生水，同样会影响果酒的发酵。

4、在果液中多加些冰糖，这样酿造出来的酒口感不会苦涩，否则可能会有一股类似中药的味道。因为桑葚发酵不及葡萄发酵充分，所以还需加入适量酵母液混合。

5、前期容器坛口不要封死，因为酵母发酵时会释放大量的二氧化碳气体，而且酵母的生长也需要氧气。等酵母发酵基本稳定之后，再把坛口封死，避免细菌进入酒液。

6、几天后当发酵停止后，就要把酒液滤出来，一定要及时。将澄清之后的酒液过滤到同样洗净消毒并控干水分的容器中，可以是玻璃器皿，也可以是陶瓷罐，如果喜欢甜度高的，还可以再加入白糖，然后密封，稍过几天，桑葚果酒就完成了。

桑葚和葡萄可以温和吃吗？

可以通吃，两种水果并无药理冲突。

桑葚（sāng shèn 又读sāng rèn ），桑树的成熟果实，桑葚又叫桑果、桑泡儿，农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。

成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年4～6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。

到此，以上就是小编对于葡萄和桑椹一起酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄和桑椹一起酿酒的3点解答对大家有用。

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