酿酒工艺的起源,酿酒工艺的起源与发展

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺的起源的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒工艺的起源的解答，让我们一起看看吧。

1. 酒发明的由来？
2. 酒的起源和发展是怎样的？
3. 古代蒸馏酒起源是怎样的？

酒发明的由来？

酒的由来有三种说法：

1、猿猴造酒：洪荒时代的古猿将未吃完的果实藏于岩洞，久而久之，果实腐烂通过自然界的野生酵母菌自然发酵而生成酒精；

2、仪狄造酒：仪狄造酒是最通行的说法，一般认为始载于西汉刘向编辑的《战国策》；

3、杜康造酒：主要由于曹操的乐府诗《短歌行》提到“何以解优，惟有杜康”而流行。

酒是远古时代发明的。最早的酒是自然发酵酒，有果酒和粮食酒。在远古时代，人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以仿制。在殷墟出土的甲骨文中就有了"醴”字，足以证明酿酒的存在可能更早。关于最早酿酒师，我国夏朝有杜康、仪狄等说。

酒的起源和发展是怎样的？

起源:据考证，酿酒在我国原始社会已经很兴盛。中国诗人借酒抒情言志，酒是历代文人吟咏的对象。《诗经》中“十月获稻、为此春酒”的诗句，表明我国酒的兴起已有五千年的历史。

发展:酒作为一种特殊饮品，给人带来了喜怒哀乐，影响着数代代人类，是人们生活中不可缺少的调味济。

古代蒸馏酒起源是怎样的？

你好，古代蒸馏酒的起源可以追溯到中国的宋朝时期（公元10世纪）。当时，中国的科学家和酿酒师开始实验使用蒸馏器提取酒精。他们使用简单的蒸馏器，将酒加热并使其蒸发，然后通过冷却和凝结蒸汽，将酒精分离出来。

蒸馏酒的起源与药用酒的发展有关。在古代，医学家和草药师使用药用酒来制作草药提取物。为了提高草药的效力，他们开始尝试使用蒸馏器来提取更纯净的酒精。

蒸馏酒的起源还与***人有关。在中国宋代之前，***人已经开始使用蒸馏器来制作酒。他们将这种技术传播到中国，并且在宋朝时期，中国的科学家对该技术进行了改进和发展。

随着时间的推移，蒸馏酒的制作方法逐渐完善，并在欧洲和其他地区广泛传播。今天，蒸馏酒已经成为世界上最受欢迎和常见的酒类之一。

蒸馏酒始创于元代

最早提出此观点的是明代医学家李时珍。他在《本草纲目》中写道：“烧酒非古法也，自元时始创。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸。”

元代文献中已有蒸馏酒及蒸馏器的记载。如《饮膳正要》作于1331年，故14世纪初，我国已有蒸馏酒。但是否自创于元代，史料中都没有明确说明。

起源于东汉

了解蒸馏酒首先要从蒸馏技术的起源说起，2016年江西海昏侯墓考古发现中国的蒸馏技术至少在西汉时期已经出现。对于古代中国蒸馏技术，普遍的说法是起源于古代的炼丹术。而炼丹术是在战国时期就出现了，在秦汉时期随着炼丹技术的不断发展，经过长期的摸索，炼丹术积累了不少物质分离、提炼的方法，创造了包括蒸馏器具在内的种种设备。关于我国蒸馏酒的起源，最早的佐证出现于四川彭县、新都先后两次出土的东汉“酿酒”画像砖

、东汉说

关于蒸馏白酒起源于东汉的说法，主要是东汉青铜蒸馏器的出土，有相关专家***用此蒸馏器经过多次试验，用茴香、肉桂蒸馏获取了茴香油、肉桂油，并且用***用发酵的糯米酒醅蒸馏除了20几度酒。不过很多人认为这只能证明在东汉时期甚至更早之前已经存在蒸馏技术，但可能是用于蒸馏花露水以及丹药等等，并非用于蒸馏白酒。

2、唐代说

大家都知道白酒，俗称烧酒，而唐代大诗雍陶与白居易的诗中就描述有烧酒，所以也有不少人认为蒸馏白酒从唐代开始出现。不过还是也有很多人质疑当时所说的烧酒是否是如今人们所说的白酒。

3、宋代说

蒸馏白酒的历史，很多人认为蒸馏白酒起源于宋代，在上世纪七十年代，河北青龙县有金代铜烧酒锅出土，后来经过相关部门进行鉴定与蒸馏实验，表明此烧锅用于蒸馏。其与以往朝代出土的蒸馏器不同，其是加篦式的，这就是它区别于蒸花露水以及丹药的有利依据。并且宋朝诗人杨万里的新酒歌中提到的新酒，其实就是酒度较高的蒸馏酒

到此，以上就是小编对于酿酒工艺的起源的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺的起源的3点解答对大家有用。

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