怎样快速加工葡萄酒酿酒,怎样快速加工葡萄酒酿酒***
gkctvgttk时间2024-10-20 06:47:44分类酿酒葡萄浏览3
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样快速加工葡萄酒酿酒的问题，于是小编就整理了2个相关介绍怎样快速加工葡萄酒酿酒的解答，让我们一起看看吧。
十斤葡萄酒提炼方法？
选择质量好的葡萄，把葡萄洗净一个个摘下来放在干净的布上晾干。
选择玻璃容器，最好是代水嘴的那种，方便喝。
带上一次性手套把晾干的葡萄一个个在容器里捏碎，全部捏碎为了更好的发酵，口感更好。
放上冰糖，10斤葡萄放1—2斤，葡萄非常甜的话1斤就行甚至不放。
最后葡萄放的差不多了在放上冰糖，不能放的过满要浅于瓶口，盖上盖子，把盖子四周密封好，一定不要透进空气。
①，先把新鲜葡萄洗干净晾干（尽量选紫色的葡萄，味道更好些），把坏葡萄还有葡萄蒂去干净，玻璃罐也清洗干净晾干（不能选用铁制容器，防止发生化学反应）。
②，把清洗好，控干水分的葡萄用手捏碎，使果肉与果皮分离，然后放入玻璃罐中，不用搅拌，放一层葡萄，一层糖一层冰糖就行啦。
③，按第二个流程做完，玻璃罐瓶口要留些空隙，不要太满，然后封口放入阴凉处，避免阳光直射。（空隙留的大些，封口不用封太死，也不要太松，太实容易爆炸，太松影响发酵质量）
④，五天后，把瓶盖松动下，因为发酵会产生二氧化碳，防止爆炸。
⑤，整个发酵周期在夏季的时候，大约是20天左右。中间要注意观察颜色的变化。发酵完成后，把上层的葡萄皮捞出来，然后就可以饮用了。如果一次喝不完，记得要把瓶盖盖好，以免酒气外泄，多放些时间，酒度会更高哟。
葡萄可以酿酒的数量是由葡萄的含糖量决定的，含糖量高的葡萄酿的酒就多。十斤葡萄如果加糖发酵、酒度可以提高到15度左右，完全发酵后去除皮渣、压榨过滤后一般可以做8-10斤左右葡萄酒。如果不加糖发酵，葡萄含糖量一般，最多可以做6-8斤。
自酿葡萄酒的出酒率跟很多因素有关：
1.自酿葡萄酒的出酒率跟选择葡萄品种有关。不同葡萄品种的葡萄会得到不一样的出酒率。
按照经验：
1）.赤霞珠的出酒率一般为：60%～65%；
葡萄酒多久能发酵好？
葡萄酒要发酵10天到一个月左右，跟温度高低有关。温度保持在15~25℃时，一般10天左右就能发酵完全。而当温度较低或较高时，葡萄酒的发酵时间就会长一些，这个发酵时间一般不会超过一个月。
一个月
影响发酵时间长短的主要因素是温度和酿酒工艺，而重要的是发酵温度。20-30度是酿酒发酵的蕞佳温度，也就是说春季和秋季是酿酒发酵的蕞佳时机，其中秋季是好的，秋季大多农作物成熟，酿酒原料丰富，价格低廉，温度适宜。
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料。
红葡萄酒用红葡萄品种酿制，白葡萄酒可用白葡萄品种，或者脱皮的红葡萄品种酿制，桃红葡萄酒用红葡萄品种酿制，但浸皮期较短。
将成熟的葡萄去枝，洗净，沥干，
将晾干的葡萄用粉碎机粉碎。
将粉碎后的葡萄流出的葡萄液加入2％的白糖搅拌后加盖，放在35—50℃温暖处进入发酵。
过二天后，葡萄皮内已变成褐色，并浮在上面。这时打开盖闻之，如有酒香气扑鼻，即可用纱布将酒渣滤去，
然后加入10％的白酒和10％的白糖，搅拌后进行发酵，这时酒壶应放在阴凉处。一个月后葡萄酒成熟，酒色呈桔***或玫瑰色，酒浓香醇，味有点酸。
此时过滤一次，方可装入瓶内备用。
到此，以上就是小编对于怎样快速加工葡萄酒酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样快速加工葡萄酒酿酒的2点解答对大家有用。
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