酿酒葡萄的白色品种是什么,酿酒葡萄的白色品种是什么意思

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒葡萄的白色品种是什么的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒葡萄的白色品种是什么的解答，让我们一起看看吧。

1. 白色的葡萄能做酒？
2. 一种蓝色的酒是什么酒？

白色的葡萄能做酒？

白色的葡萄是可以做酒的。

白葡萄酒的现代酿酒技术：

葡萄分选去梗→压榨→将果汁与皮分离并澄清→经低温发酵、贮存陈酿及后加工处理，酿制成干白葡萄酒。

1、去皮、榨汁、澄清。酿造白葡萄酒不需要用到葡萄皮，所以酿造白葡萄酒时先挤碎，然后榨汁发酵，当然，如果您想改善一下酒的味道，也可以任性一次，将葡萄皮留在葡萄汁里浸一下，但这个时间不要太长哟。

从榨汁机里流出的第一批葡萄汁，味道蕞醇美，香气蕞纯正。所以上等的酒都是由第一批即“自然流出”的葡萄汁制成的。

随着压榨的进行，葡萄皮中的一些苦味物质会进入到葡萄汁中，如果想得到更加美味的白葡萄酒，雅大酒业建议大家去除葡萄汁中像豌豆汤一样的、黄绿色、不透明、有甜味的液体。然后经澄清后去除滤渣。

2、口感影响因素。葡萄汁澄清后，就可以进行发酵了。白葡萄酒酿造中发酵对酒的气味的影响有两个基本途径：温度及所用的容器。

3、低温自然发酵。低温可保持葡萄的原味。发酵在自然状态下是放热的，所以发酵的大容器一般都用流水降温，以维持在10－17.8℃之间。高温可加快生化反应，缩短发酵过程，但葡萄汁中的香味会在高温的过程中损失掉。

4、发酵容器的选择。白葡萄酒发酵建议用陶缸、不锈钢发酵罐来发酵，当然，如果您有条件，也可以用更加专业的橡木桶发酵，当然，在发酵后的藏酿中加入橡木，也是可以的。

5、防酸、防氧。白葡萄酒喝起来清新爽口，故在发酵过程中，应注意防止会导致酸度降低的乳酸发酵。

一种蓝色的酒是什么酒？

鸡尾酒－梦幻多瑙河:材料 清酒------------------------5/10 樱桃酒----------------------1/10 柠檬汁----------------------1/10 汤尼汽水--------------------适量 蓝色柑香酒------------------微量 白色柑香酒------------------3/10冰冻蓝色玛格丽特 FROZEN BLUE MARGARITA材料 龙舌兰--------------30ml 蓝色柑香酒----------15ml 砂糖----------------1茶匙 细碎冰--------------3/4杯 盐------------------适量【中文名称】：蓝色珊瑚礁鸡尾酒 【英文名称】：Blue Lagoon 【材 料】：伏特加60毫升、蓝色橙皮酒30毫升、凤梨汁60毫升、柑橘酒3-5毫升、凤梨带皮切片另外，德国蓝冰王是清新爽口但是不过肥腻的上等冰酒； 准确地说晚宴上只有德国蓝冰王是真正的冰酒，就是在葡萄被冻之后压榨酿造的，真正的德国冰酒上都会有“Eiswein”的标识，而加拿大则是用Icewine，如果写成Ice wine则一定是***冒的。

蓝色的酒，有两种，蓝香橙酒（英文名叫BLUE Curacao ），和紫罗兰酒（PARFAIT MOUR），鸡尾酒蓝色礁湖，蓝色玛格瑞特，蓝色夏威夷，蓝色多瑙河Cruiser也都是蓝色的。市场上大多数蓝莓口味的酒基本就是蓝色的。

到此，以上就是小编对于酿酒葡萄的白色品种是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒葡萄的白色品种是什么的2点解答对大家有用。

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