被酿酒的葡萄洗不洗干净,被酿酒的葡萄洗不洗干净了

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于被酿酒的葡萄洗不洗干净的问题，于是小编就整理了3个相关介绍被酿酒的葡萄洗不洗干净的解答，让我们一起看看吧。

1. 葡萄破了洗好后还可以酿酒吗？
2. 做葡萄酒不洗可以吗？
3. 葡萄酒制作过程中葡萄表面有水怎么办？

葡萄破了洗好后还可以酿酒吗？

可以制作葡萄酒。

一定要将葡萄冲洗干净，然后再用淡盐水浸泡一下，消一消毒杀一杀菌，再次冲洗晾干就可以做了。注意一定要把烂的挑出去。葡萄酒里面带入水分过多会带来杂菌的感染。可以在葡萄装入容器后，速度加些活性干酵母，快速启动发酵，这样在杂菌没有过多繁殖时生成酒精的能力很大，酵母菌多了产生酒精就快，这样会抑制杂菌继续生成，对做出来的葡萄酒品质比较有保障。 

做葡萄酒不洗可以吗？

不洗葡萄在一定程度上可能会影响葡萄酒的品质。葡萄表面的灰尘、细菌和其他杂质可能会影响发酵过程和葡萄酒的口感。

此外，如果葡萄表面有残留的农药或其他化学物质，这些物质可能会进入葡萄酒中，对人体健康造成潜在的威胁。因此，为了确保葡萄酒的品质和安全，最好在酿造之前彻底清洗葡萄。

葡萄酒制作过程中葡萄表面有水怎么办？

建议不要自己酿造葡萄酒！几乎90%以上的自酿葡萄酒卫生不达标，农残超标或者甲醛超标！每年因为喝自酿葡萄酒出事的人大有人在，去年一杯葡萄酒！毒倒一桌人历历在目！建议题主百度搜一下自酿葡萄酒有什么危害！保护自己和家人。

市场非常多的葡萄酒，物美价廉！完全没必要自己酿造的！希望题主留意。

你好，我是@精酿酒妹 ，很高兴回答你的问题。

你说的应该是自酿葡萄酒。葡萄酿酒表面有水没有多大影响，酒庄在酿酒的过程中是不洗的，现代酿酒工艺是通过二氧化硫进行杀菌和防腐处理。重点是对发酵和过滤两个环节进行严格把控。

• 发酵

发酵过程就是将葡萄中的糖转化成酒精的过程，由于自酿葡萄酒用的大多是鲜食葡萄，含糖量没有酿酒葡萄高，所以有的人会加些冰糖在里面。

发酵一定发酵完全，也就是没有一点气泡为止，发酵前最好不要洗，或者简单的用水冲一下就行，不然葡萄表皮的酵母菌被破坏，葡萄就无法发酵了。

一旦发酵不完全，会有过量的甲醇残留，甲醇超标的葡萄酒对人体神经细胞损害比较大，严重的失明甚至有生命危险。

• 过滤

过滤要分三次:

1. 第一次是在葡萄发酵没有气泡并且葡萄皮没有颜色的时候，把漂浮在上面的皮和渣子捞出来丢掉，一定要用消过毒（开水煮也行）的工具，避免杂菌污染。而后继续发酵一周左右。
2. 第二次是一周后，发酵容器底部会有一些沉淀，这时候用消过毒的软管，把底部的沉淀吸出来丢掉，加入二氧化硫（购买渠道、比例另说）再沉淀三天左右。
3. 最后一次过滤就是把已经发酵完全的酒轻轻的倒在用来储存的容器里，可以是玻璃瓶或者玻璃罐子里，底部仍然会有一些絮状物，丢掉。

此时的葡萄酒一定是清澈透明的，没有任何杂质和悬浮物，如果酒体浑浊是有问题的，通过静置仍无法达到清澈透明就要倒掉，不要冒险尝试。

★结论★

经过完全发酵和多次过滤，你的自酿葡萄酒就是安全的了，杂菌、杂醇不能说完全没有，但是少量饮用不会出现问题。

希望我的回答对你有用，感谢关注@精酿酒妹

制作葡萄酒时，如果葡萄表面有水，最好晾干，如果家里有纯净水机，也可以用纯净水进行清洗，这样有水也没有关系。有水主要是怕水内有细菌，造成发酵失败。另外做葡萄酒时一定不要把葡萄表面的白霜洗掉，因为那是天然的发酵菌，洗的太干净了发酵就不好了。

到此，以上就是小编对于被酿酒的葡萄洗不洗干净的问题就介绍到这了，希望介绍关于被酿酒的葡萄洗不洗干净的3点解答对大家有用。

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