酿酒葡萄不同品种管理的区别,酿酒葡萄不同品种管理的区别与联系
gkctvgttk时间2024-10-20 19:16:15分类酿酒葡萄浏览6
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒葡萄不同品种管理的区别的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒葡萄不同品种管理的区别的解答，让我们一起看看吧。
葡萄杂交育种技术？
杂交育种是葡萄育种的常规方法，它在提高葡萄品质、抗性、产量等各方面都起到决定性的作用。最早的葡萄品种是通过选择野生葡萄来繁殖的，那些被选择的植株是由葡萄植株之间偶然杂交而来的。然而，人工杂交是通过有目的的控制花粉和选择亲本品种来获得杂交种子。要根据希望得到后代的品种的特性来仔细选择特定的亲本。自50年代初，我国就开始葡萄杂交育种工作。如利用山葡萄与欧亚种葡萄种间杂交培育出北醇、北玫、公酿一号、公酿二号、熊岳白、左红一等抗寒酿酒葡萄新品种，以及欧亚种种内杂交培育出京早晶、早红、早玫瑰等鲜食葡萄品种。
1葡萄花朵的类型
葡萄属于有性繁殖，通过杂交得到的每一个单株都是来自母本和父本基因的独一无二的组合。葡萄的花可能是雌花、雄花或***花。具有***花葡萄单株在栽培上是首选，因为它们能够自花授粉，每一株葡萄都能结实，而单性花如果未经受精就得不到果实。目前，绝大多数栽培品种是***花品种。
酿酒的葡萄都有什么品种？
1、霞多丽霞多丽，原产自法国勃艮第，中早熟酿酒葡萄品种，有20个国家引种栽培。霞多丽主要分布在山东、河北、山西、新疆及内蒙古等地。
2、长相思长相思，是酿造葡萄酒品种葡萄之一，原产于波尔多，是一种香气浓郁的白葡萄品种，带有突出的青色水果香和植物香，所酿成的葡萄酒酸度高，酒体适中，带有刺鼻的青草味。
3、黑皮诺黑皮诺葡萄，原产自法国勃艮第，这种细小的葡萄成熟较迟，由此能酿造香气细腻，酒质丰富充实的葡萄酒4、雷司令雷司令，指盛产于德国的一种葡萄，主要用来生产葡萄酒。著名的雷司令葡萄酒包括： 蓝姑雷司令、 蓝色德堡雷司令、 洛温斯坦雷司令三种。5、赛美蓉赛美蓉，原产于法国的白葡萄品种，在法国的波尔多地区，该品种是甜葡萄酒索泰尔讷的主要原料，也常与长相思葡萄混合酿制干型白葡萄酒。
如何根据葡萄品种选择葡萄酒？
目前世界上已知的酿酒葡萄品种有8000多种，而且这个数量还在增长！根据葡萄品种选择葡萄酒其实也是挑选葡萄酒的一个途径。但是前提是要具备一些葡萄品种的知识。
比方说黑皮诺葡萄，首先可能会选择勃艮第的红葡萄酒。西拉可能会选择法国罗纳或者南澳大利亚巴罗莎谷的。主要就是按照葡萄品种选择有代表性的优质的该葡萄品种的产区。按照这样的方法，可以先列一个葡萄品种清单，然后去了解比较优质的产区。
例如：
红葡萄品种：
赤霞珠--法国波尔多
梅洛--法国波尔多右岸
黑皮诺--法国勃艮第
西拉--法国罗纳，澳大利亚巴罗莎
巴贝拉--意大利皮埃蒙蒂
回答这个问题需要掌握的知识很多，可以写本书了。这里写个引子吧，每一个葡萄品种酿造出的葡萄酒的风味是什么；在不同的产区的同一种葡萄酿造出的葡萄酒的差别又是什么；知名葡萄酒产区的混酿常用哪些葡萄品种，特点是什么；混酿葡萄中各种葡萄的比例大小对酒质的影响是什么；....
到此，以上就是小编对于酿酒葡萄不同品种管理的区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒葡萄不同品种管理的区别的3点解答对大家有用。
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