安琪酿酒工艺,安琪酿酒工艺流程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于安琪酿酒工艺的问题，于是小编就整理了4个相关介绍安琪酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 安琪黄酒曲酿酒方法？
2. 安琪白酒曲使用方法？
3. 安琪生熟酒曲酿酒技术说明书？
4. 酿酒用金香霸和安琪酒曲如何使用？

安琪黄酒曲酿酒方法？

1.浸泡:将糯米洗净,浸泡12到16小时;

2.蒸饭:将糯米蒸熟、蒸透;

3.淋饭:将蒸好的糯米端离蒸锅,冷却至室温;

4.落缸搭窝:将安琪甜酒曲均匀地撒在糯米上,稍微留下一点点酒曲最后用。然后用手将糯米分区翻动,将糯米上下层拌在一起,尽量混均匀。拌匀后将糯米转移到发酵的容器中，边放边用手掌轻轻压实

安琪白酒曲使用方法？

一 熱料使用方法(以1000公斤粮计)

1、固态发酵：

鼓曲(小烧)白酒：先将2.5-3公斤的酿酒曲溶入30公斤32-35℃的温水中，泡10分钟后降温至28-30℃，然后均匀泼洒在已冷至20-25℃粮酷上，拌匀即可，入池发酵4--5天。

丢糟酒：先将2--2.5公斤的酿酒曲溶入30公斤32-35℃的温水中，泡10分钟后降温至

28-30℃，然后均匀泼洒在已冷至15-20℃酒糟上，拌匀即可，入池发酵10-15天。

小曲酒：整粒粮经过浸泡---初蒸--复蒸---出甄----冷却至24--28℃后，需要堆积8—12小时，温度为24—30℃，发酵周期为5--7天。用量为0.3-0.5%，用法同上。

2、液态发酵：

将熟粮泡上水，待温度达到28℃时直接将2.5公斤的酿酒曲加入，搅拌10分钟后密封发酵4天。

二生料使用方法(以100公斤粉粮计)

先用300公斤热水拌料，待温度自然冷却至32℃左右(期间适当搅拌以防止沉淀)，然后直接加入400克(8两)酒曲搅拌均匀，发酵7-12天。前3天每天搅拌2次，温度控制在28-36℃范围内，最佳发酵温度32℃左右，短时最高发酵温度不得超过38℃，温度低于26℃时应***取保温措施。

安琪生熟酒曲酿酒技术说明书？

产品说明书

安琪牌酿酒曲系用现代生物技术生产的多种活性微生物制剂配制而成。适用于粉粮熟料、生料发酵生产白酒工艺，特别适合于以大米、玉米、高梁等淀粉质为原料的生产。既保留了传统酒曲中多种酶系糖化发酵的特点，又克服了传统酒曲中菌群良莠不齐、出酒率低、白酒杂味、苦味偏重的弱点。具有使用方便、适用性强、技术易掌握、产品质量稳定和出酒率高等特点。

一熟料使用方法（以1000公斤粮计）

1、固态发酵：

麸曲（小烧）白酒：先将2.5-3公斤的酿酒曲溶入30公斤32-35℃的温水中，泡10分钟后降温至28-30℃，然后均匀泼洒在已冷至20--25℃粮醅上，拌匀即可，入池发酵4 --5天。

酿酒用金香霸和安琪酒曲如何使用？

酿酒用金香霸和安琪酒曲使用方法如下：

1. 准备酿酒材料：糯米、水、金香霸和安琪酒曲。

2. 清洗糯米并浸泡3-4小时，然后蒸熟。

3. 把蒸好的糯米倒入大盆中，稍微捣碎后再加入适量的水，搅拌均匀。

4. 然后，加入金香霸和安琪酒曲，再搅拌均匀。

5. 手揉糯米饭成团，放进密闭容器中发酵，一般会发酵3-5天，温度控制在25-30度。

6. 接下来，用布袋将发酵好的酒渣挤压出米酒。

7. 米酒可以饮用或者经过二次发酵，加入适量的水果或其他材料，制作自己喜欢的酒品。

注意：在酿造过程中，要注意卫生，并严格按照配方进行。

你好，酿酒用金香霸和安琪酒曲的使用方法如下：

1. 首先，准备好需要酿造的酒料，例如米、糯米、小麦等。

2. 将酒料进行清洗和浸泡，直至软化。

3. 将软化的酒料放入大锅中，加入适量的水，并加热至沸腾。

4. 在沸腾的酒料中加入金香霸和安琪酒曲，根据酒料的不同种类和酿造的酒的需求，添加适量的酒曲和金香霸。

5. 然后，将锅盖盖上，保持温度在适宜的范围内，进行发酵。发酵时间和温度会根据酒料的种类和酒的需求而有所不同。

6. 发酵完成后，将酒料过滤，将酿好的酒装入瓶子或桶中，进行贮存。

需要注意的是，酿造酒需要严格控制温度、时间、酒曲用量等因素，以得到理想的酒品。同时，酒曲和金香霸的选择也会影响到酒的口感和质量。因此，在使用酒曲和金香霸时，最好遵循专业的酒曲和金香霸使用指南。

到此，以上就是小编对于安琪酿酒工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于安琪酿酒工艺的4点解答对大家有用。

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