自制葡萄酒和专业酿酒,自制葡萄酒和专业酿酒的区别

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制葡萄酒和专业酿酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍自制葡萄酒和专业酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 自己做的葡萄酒和酒厂做的葡萄酒有什么不同？
2. 葡萄酒做法及配方？
3. 自制葡萄酒的做法？

自己做的葡萄酒和酒厂做的葡萄酒有什么不同？

1. 葡萄品种不同。2. 酒厂的红酒，都是有严格的发酵工艺流程，全程温控比较好，而且讲究在山洞等四季恒温条件下进行。通常***用酒曲调拌。但是自酿啤酒就是天然细菌，自然发酵。3. 口味不同。4. 含糖量不同，这是因为，自酿葡萄酒每个人可以根据口味，添加白糖，或者冰糖，发酵的糖分部分变成酒精，部分依然以糖分保留下来。自酿葡萄酒通常会略甜。5. 自酿葡萄酒，***用玫瑰香品种的酿出的酒，据说口味很好，本人尚未试过。 建议大家有机会尝试一下。

我个人理解为自己酿造的葡萄酒和正规葡萄酒厂家酿造的葡萄酒有什么不同。简单的说一下，第一：自己酿造的葡萄酒用的葡萄是平常我们食用的普通葡萄，含糖量底，所以你要加糖，加糖的目的是提高葡萄酒的酒精度，这样酿造出来的葡萄酒的酒精度大约在7—8度，喝起来酸甜容易头疼，是加糖酿造出来的结果，还有自己酿造出来的葡萄酒卫生不达标，工艺简单，容易产生甲醛，对身体健康不利，尤其对肝脏是个伤害，严重的可导致失明。所以不建议自己酿造葡萄酒。第二：正规葡萄酒厂家酿造的葡萄酒用的是酿酒的葡萄，不能食用，含糖量高，无需加糖，严格按照酿造标准酿造，这样出来的葡萄酒无论是颜色、口感、酒精度、营养成分都是非常不错的，所以建议：为了自己的健康尽量不要自己酿造葡萄酒了。

区别大了，术业有专攻，个人建议还是买品牌葡萄酒，不建议自己酿！

为什么呢？葡萄属于新鲜水果，用葡萄发酵，自己酿酒可能会出现各种杂菌，霉菌，导致葡萄酒细菌超标，另外就是发酵容易产生甲醛等有害物质，自己酿酒是没办法除杂的，这些东西都是我们肉眼看不到的，很多人都会***取自己酿酒，认为自己选择的葡萄，自己发酵是最好的，实际上非也，很多你看不到的安全隐患在里面。

术业有专攻，想喝葡萄酒还是选择买吧，自己做得不一定是好的。现在物流仓储发达，国内外各种价格梯度可供选择的葡萄酒很多，选择一款适合你的，祝你生活愉快！

葡萄酒做法及配方？

通过葡萄发酵制作葡萄酒，需要准备葡萄、广口玻璃器皿、冰糖、保鲜膜、纱布。具体步骤如下：

1、准备4斤巨峰大葡萄，放在盆里浸泡2小时，不要把葡萄表面的白色东西洗掉，那是天然的发酵剂。

2、两小时后，把葡萄摊放在干净布上，让其自然风干。

3、准备一个广口玻璃器皿和冰糖，将葡萄挨个捏碎。

4、放好一层葡萄，放一层冰糖，如此循环操作。

一、自酿葡萄酒的配方

【配料】：葡萄10斤，白糖或者冰糖2斤，白酒2斤或者1.5斤，曲子2个或者曲药（发酵粉）2包。

二、制作步骤

1。混合：把葡萄洗干净，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均匀后，密封后等待发酵。

2。发酵：48小时以后看发酵好没有（水位上涨或者是起泡的现象）。

自制葡萄酒的做法？

材料准备

新鲜葡萄

酿酒用酵母

纯净水

糖（可选）

步骤

将葡萄洗净，去除葡萄柄，并将葡萄压碎成泥状。

将葡萄泥装入一个干净的塑料桶中，并加入适量的酵母和水，搅拌均匀。如果葡萄不够甜，可以加入适量的糖。

将桶盖好，放置在阴凉通风的地方发酵，每天需搅拌一次，发酵时间一般为7-10天。

发酵完成后，将酒液倒入干净的玻璃瓶中，并用气球或橡皮塞封口。

到此，以上就是小编对于自制葡萄酒和专业酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制葡萄酒和专业酿酒的3点解答对大家有用。

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