酿酒葡萄白诗南的特点,以白诗南葡萄酒为特色的产区

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒葡萄白诗南的特点的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒葡萄白诗南的特点的解答，让我们一起看看吧。

1. 香槟高泡和低泡的区别？
2. 如何挑选白葡萄酒？

香槟高泡和低泡的区别？

一、起泡酒与静止葡萄酒的差别

1. 起泡酒所用的酿酒葡萄的采收时间较早，高酸低糖；

2. 起泡酒经过了两次发酵，第一次发酵是为了产生酒精，第二次发酵是为了产生泡泡。

二、起泡酒和香槟

1. 何谓香槟：香槟，产自浪漫的法国，在那里，有一个主要出产起泡酒的香槟产区。只有香槟产区出产的起泡酒才叫香槟。而其他产区的起泡酒也有不一样的叫法，例如西班牙的卡瓦（C***a）起泡酒和德国的赛克特（Sekt）起泡酒。

2. 起泡酒的酿酒葡萄：所有的葡萄都可以拿来酿造起泡酒。但香槟的酿酒葡萄只能是霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）。***用霞多丽、黑皮诺、赛美蓉（Semillon）和白诗南（Chenin Blanc）等葡萄酿造而成的起泡酒口感清爽，而且具有怡人的果香和花香。

三、起泡酒的泡泡

起泡酒为啥叫起泡酒，就是因为酒里面有气泡，所以泡泡毫无悬疑是判断起泡酒品质的重要指标。越有规律性，气泡越小且越持久，起泡酒的品质就越好。总而言之，高品质的起泡酒喝起来非常细腻，并不会像喝苏打水那样如同在嘴巴里含了小***似的。

主要是以含有二氧化碳量的多少区分的。

低泡葡萄酒 在20℃时，二氧化碳（全部自然发酵产生）压力在0.05 Mpa～0.34 Mpa的起泡葡萄酒。

高泡葡萄酒 在20℃时，二氧化碳（全部自然发酵产生）压力大于等于0.35Mpa（对于容量小于250mL的瓶子二氧化碳压力等于或大于0.3Mpa）的起泡葡萄酒。

如何挑选白葡萄酒？

挑选白葡萄酒的方法

1. 看颜色选酒。如果一款白葡萄酒呈浅柠檬色，那么这款酒很可能在发酵中并没有进行果皮接触，酒体一般很轻盈，口感爽脆，属于清新风格。如果白葡萄酒呈深金***，那么这款酒可能在发酵过程中进行了果皮接触或是使用橡木桶进行过熟化，这样的酒款一般酒体更为饱满，风味更为浓郁复杂。

2. 看品种选酒。不同的酿酒葡萄品种带有不同的品种特性。常见用于酿造白葡萄酒的葡萄品种包括霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、白诗南（Chenin Blanc）、赛美蓉（Semillon）、琼瑶浆（Gewurtztraminer）和灰皮诺（Pinot Gris）等，有时候红葡萄品种如黑皮诺（Pinot Noir）也会用于酿造白葡萄酒。

3. 看风格选酒。即使是同一种葡萄品种，经过不同酿酒工艺的塑造，最终也可能展示出不同的风味特征。我们可以大致把白葡萄酒分为四种。第一种是清新的白葡萄酒，未经橡木桶熟化，酒体轻盈，酸度明亮，给人干净爽脆的口感。第二种是经过橡木桶熟化的白葡萄酒，一般酒体饱满，颜色更深，展示出复杂的香气特征，比如带有香草或橡木气息。第三种是甜型白葡萄酒，一般由雷司令（Riesling）等其它品种酿造而成，香气极为浓郁。第四种是起泡型白葡萄酒，比如法国香槟（Champagne）、西班牙卡瓦（C***a）和意大利普洛赛克（Prosecco）等。

到此，以上就是小编对于酿酒葡萄白诗南的特点的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒葡萄白诗南的特点的2点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/62508.html