酸葡萄好酿酒吗知乎,酸葡萄好酿酒吗知乎

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸葡萄好酿酒吗知乎的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸葡萄好酿酒吗知乎的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸葡萄和甜葡萄哪个做酒好喝？
2. 干红葡萄洒是酸的好还是不酸的好？
3. 制作果酒麻烦吗？

酸葡萄和甜葡萄哪个做酒好喝？

如果是酿酒的话,最好使用酸葡萄，因为酸性葡萄在发酵的时候起到作用更大，而且也能使葡萄充分的发酵，发酵后会使酒味更浓郁。又因为酸性过高，所以会抑制细菌的生长，自然酿制出来的葡萄酒品质更好，比甜葡萄好。

而甜葡萄，因为糖分很高，在发酵分解之后，会产生过多的水分，不仅起泡增多，而且因为碳水化合物过多，所以更容易滋生细菌，这样的葡萄酿制出来的葡萄酒口感略酸，而且品质比较差，关键是自己在酿制的过程中，很容易出现细菌过多的情况，这样的葡萄酒可能喝了对身体有一定的伤害。甜葡萄酿出来的味道可能有点不太正宗。味道会有些差。

干红葡萄洒是酸的好还是不酸的好？

干红葡萄酒的口感和风味一般是酸涩和甜味的平衡，因此，干红葡萄酒的酸度适中是比较好的，酸度过低或过高都可能影响葡萄酒的口感和质量。

一般来说，红葡萄酒中的酸度可以来自于酒石酸、苹果酸或乳酸等，其中酒石酸是最重要的酸之一。如果红葡萄酒中酸度过低，会让人感觉口感单调，缺乏活力。而酸度过高也会过于突出，让人感觉口感过于尖刻和不均衡。

因此，好的干红葡萄酒应该具备一定的酸度和平衡的口感，酸度应该与葡萄酒的其他风味相平衡，不会过于突出或完全被掩盖。对于不同的个人口味偏好，对于干红葡萄酒的酸度要求也会有所不同。

制作果酒麻烦吗？

很高兴回答你的问题，制造果酒麻烦吗？我做过葡萄酒和杨梅酒，至于其他的果酒不知道麻不麻烦，自酿葡萄酒很简单。下面简单介绍一下我酿葡萄酒的方法。

材料与工具

①选优质葡萄，酿葡萄酒一般都等8月至9月葡萄大量上市的时候，那个时候选价格便宜一点，品种也会多一些。葡萄一定选新鲜的，烂的不能要，选那种品种比较甜的做。 ②酿葡萄酒白糖是必不可少，一斤葡萄配二两糖的比例买糖;③准备一个装酒坛子，超市有卖，装20斤30斤多有卖，20斤装坛子，大概在20块钱左右一个。

制作储藏

①买回来的葡萄要挑选清洗，如果是一串一串的话，还要把它一个一个的摘下来。②清洗时最好水里放点盐下去浸泡10分钟后清洗。清洗后葡萄倒在筛子里面晾干水分。③把晾干水分的葡萄倒在无水无油的脸盆里，用手把一个个葡萄破碎，再放白糖，你多少斤葡萄就配多少白糖，比例是1斤葡萄配二两白糖;④把研碎的葡萄液倒入酒坛子里，坛子不能装太满，只能装3/4留下空间，因为酒要发酵，到时候太满了就会溢出。⑤把酒坛子封住口，一个星期以后，用勺子把浮在上面的用力按下去，这样便于葡萄更好发酵，封好口放在阴凉处，温度高28天左右过滤后就可以食用，温度低的话时间就会长一点。

不麻烦，很简单的

在家也可以自制水果酒

●红葡萄酒果粒完整的新鲜葡萄，洗净晾乾，剪成单粒，去梗；置入密封容器，加糖，存放四-六个月。有抗氧化作用，有益延缓老化。

●杨桃酒成熟杨桃洗净，切成小块，晾乾，冰糖加水以小火溶化，将杨桃果肉、市售酵母菌及冰糖水一起置入密封容器，存放半年以上。有去风热、顺气润肺效能。

●李子酒红肉李洗净，用冷开水滤水一次，晾乾，每粒果实用刀深划七至十刀，置入容器，一层李子一层砂糖，存放四十至四十五天。有舒筋、行血、消除疲劳功效。

●梅子酒成熟梅子洗净晾乾，置入密封容器，用米酒头(梅子、米酒头、冰糖比例10：10：5)淹没梅子，存放四个月。治疗骨刺、风湿痛、寒症、肾脏病功效。

你好，我是乡村林小酒，很高兴能为你解答。酒有许多种，除了生活中到的米酒或者是白酒，另有各种各样的养生保健酒有一些度数十分低的酒，适当饮用有益健康，比如果酒。今天就来教大家怎么在家制作果酒。

材料

水果、白糖(或冰糖)、玻璃缸

做法

1.制酒必须保证玻璃缸的洁净，在清洗过后将玻璃缸擦干。

2.水果洗后，沥干水分，不要去皮，我们需要皮上的微生物帮助发酵。

3.水果去核后切成大小均匀的薄片。

4按照.一层水果一层糖的顺序重复放进玻璃缸里。直到用糖和水果把整个玻璃缸填满，因为我们之前把水果切成了薄片，所以在水果接触到糖后会萎缩一些，看上去好像水果很少一样，但是没有什么关系。为了防止漏气，在盖瓶盖的时候还要里面垫上几层塑料布或者保鲜膜。如果有条件还可以贴上写有日期的标签，这样就不会把时间搞错从而失败了。

然而在我做的时候发生了一些意外，水果的水分浸出的速度十分快。

5.下一步将水果进行发酵。在温度约为25度的地方，把我们的玻璃缸放在那，大约2到3天就果酒就会产生一些气泡。随着时间推移，气泡会越来越多，直到达到一个巅峰妆台，当巅峰状态过去后，气泡就慢慢减少，直至完全消失。做到这一步，如果成功的话那么苹果酒主要发酵就做好了。怎么判断有没有发酵成功，打开盖子轻闻，如果有淡淡的[_a***_]，就说明第一个发酵阶段成功。

您好，我是静若繁花，很高兴参与回答这个问题，

制作果酒麻烦吗？我的回答是，不麻烦。我家每年都会制作一坛桑葚果酒，过程十分简单。可以简单分享给大家。[呲牙]

一，将要装酒的坛子洗净，晾干，再用高度白酒先消毒一遍。

二，把新鲜桑果倒入坛中，再倒入 50度过高于50度的白酒，按照自己的喜好添加比例。桑果多，酒少，泡出来的酒就果香味浓些，酒的度数低一些。。桑果少，酒多，白酒浓度就会高些。果香味淡一些。

三，按喜好加入冰糖或蜂蜜。不加当然也可以，但是，加了冰糖或蜂蜜，泡好的果酒口感会比较柔和，润喉。

四，放入阴凉地方，一个月到三个月，就可以喝了。

特别提醒，泡果酒用到的白酒，最好是不要低于50度的白酒，可以选择高一点度数的白酒，因为，果子里面都有一些细菌。高度白酒，可以杀菌，这样，泡出来的酒，比较安全。

是不是特别简单呢？你们泡果酒是这样泡的吗？有机会可以试试制作一下。

以上就是我对制作果酒麻烦吗？这个问题的回答。希望对您有所帮助。喜欢我，就关注我吧，谢谢支持！

到此，以上就是小编对于酸葡萄好酿酒吗知乎的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸葡萄好酿酒吗知乎的3点解答对大家有用。

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