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1. 读《三国演义》谈小说中“酒”之魅力？
2. 为减少浪费，南澳大学科学家使用什么方法来澄清白葡萄酒？

读《三国演义》谈***中“酒”之魅力？

一部《三国演义》把酒刻画的淋漓尽致，尽显酒之魅力，酒之风流。

曹操的"对酒当歌，人生几何"！尽显枭雄本色！酒融入了战场之中，发挥了无穷无尽的作用。成也酒，败亦酒也。

若桃园三结义；青梅煮酒论英雄…以酒言志，以示酒的威力。

要说善借酒力的莫若东吴大都督周瑜。群英会蒋干盗书，使曹操错杀蔡瑁、张允，惨败赤壁。其中酒的作用不可小觑。

张飞嗜酒如命，酒壮英雄胆，确也曾尝到过甜头。一次是攻打汉中刘岱时，***装成天喝的酩酊大醉，而后鞭打士卒，虚扎空寨，埋伏军士，刘岱被蒙竟想偷袭，反被张飞逮个正着。另一次是智取瓦口隘。也是拿酒做引子，把酒喝的天昏地暗，令二小卒于面前相扑为戏，以此诱敌出战。曹五子良将之张郃果然中计，其结果被毙死伤两万余人，张飞大获全胜。

酒使张飞成功过，亦使其失地，丧命。张飞在防守徐州时，酩酊大醉后，逼迫曹豹饮酒，曹豹不饮，张飞大怒，令人将曹豹鞭打五十。曹豹气愤不过，找来女婿吕布，趁着张飞醉酒，夺了刘备仅有的栖身之地徐州。地盘丢了尚能夺回，脑袋掉了，找谁去要！二哥关羽走了麦城，三弟张飞哭天抹泪，借酒浇愁，结果是愁更愁！醉后鞭打士卒，许多军士竟被鞭死。末将范疆、张达被缚于树上，各自鞭背五十，至此怀恨在心。一日张飞酒醉卧于帐中，二人乘机将其刺死 ，削首后送给东吴。

一部《三国演义》在千年醇酒的飘香中，仍熠熠生辉。

但是醉生梦死，酒囊饭袋可能会丑态百出，甚至会丢掉卿卿性命。

东吴孙权的之弟、丹阳太守孙翊，性刚好酒，喝高了之后经常鞭挞士卒，引发众怒。至使丹阳督将妫览、郡丞戴员勾结孙翊身边的从人边洪，乘机乱刀砍死孙翊。

孙权亦是酒徒，一次大宴群臣，喝大了，将酒泼在大臣的脸上并用发硬的舌头说，今天一醉方休，不醉倒在桌子底下，任何人都不许走。孙权的前辈、大臣张昭正色不言，孙权一愣，赶忙陪着笑脸说，一起乐乐而已，公为何发怒？张昭说，昔纣王作糟丘酒池夜夜沉迷酒色，当时也说只是乐一乐。孙权面有惭愧之色，酒宴不欢而散。这时的孙仲谋还算是明君，只不过出点丑态而已。

为减少浪费，南澳大学科学家使用什么方法来澄清白葡萄酒？

白葡萄酒的商业化澄清是通过使用膨润土粉来进行的。一旦加入葡萄酒中，粘土颗粒会与悬浮的蛋白质颗粒结合，使两者都沉淀到酿酒容器的底部。随后，将澄清后的葡萄酒倒出顶部，留下沉淀物。不过遗憾的是，在这个过程中，粘土颗粒也会吸收一部分葡萄酒。根据南澳大学科学家们的研究，这导致葡萄酒的产量损失约为3%，仅澳大利亚每年的经济损失就达1亿美元左右。

在Agnieszka Mierczynska-Vasilev博士的带领下，研究人员着手开发一种浪费较少的替代品。他们最终制造出了磁性纳米颗粒，这些颗粒上涂有丙烯酸聚合物，后者与白酒中不需要的蛋白质颗粒结合在一起。不过，这些蛋白颗粒不会沉淀到底部，而是只需将磁铁放入酒中，就能将其去除。

更重要的是，它们可以被 “再生”（清理），并可多次重复使用。在对未经澄清的2017年份的长相思(Sauvignon Blanc)、:赛美蓉(Semillon)和霞多丽（Chardonnay）葡萄酒进行的实验室测试中，发现纳米颗粒在每次处理中都能去除98%的雾化蛋白，而且在连续10个处理过程中，纳米颗粒的去除效果始终如一。据报道，纳米颗粒对葡萄酒的色泽、香气或其他因素没有任何影响。

Mierczynska-Vasilev博士表示：“虽然这项技术在酒厂中实际应用还有一段路要走，而且还需要获得澳大利亚和国外的监管部门的批准，但鉴于其明显的经济、可持续发展和感官上的优势，这种纳米技术具有很强的应用潜力。”

最近，有关这项研究的论文发表在《食品》杂志上。

而这并不是我们第一次听说磁性纳米粒子被用于处理葡萄酒。此前，澳大利亚阿德莱德大学的科学家们曾利用它们来去除被称为烷基甲氧基吡嗪的化合物，这实际上会影响葡萄酒的风味和香气。

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