葡萄如何自己酿酒喝汁呢,葡萄如何自己酿酒喝汁呢***
gkctvgttk时间2024-10-21 19:57:50分类酿酒葡萄浏览5
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄如何自己酿酒喝汁呢的问题，于是小编就整理了4个相关介绍葡萄如何自己酿酒喝汁呢的解答，让我们一起看看吧。
葡萄酿酒方法和步骤？
准备食材清单：葡萄 1000克、冰糖 200克、盐（洗葡萄用）适量、面粉（洗葡萄用）适量。
烹饪步骤
1、葡萄一粒粒剥下来，不要弄烂，加入盐和面粉，放清水浸泡15分钟。
2、洗好的葡萄沥干水份，我是用厨房纸擦干的。
3、提前准备好玻璃罐，洗干净后用温开水过一下，把葡萄放入罐子里。
酒酿葡萄的做法？
材料
做法
1.小圆子的做法啊太简单了：糯米粉加点温水活一块面，揪下一点团成圆子就是啦。
2.煮法：锅里加入甜酒酿，兑上水，水开后下圆子，等圆子全浮起来就是好啦。喜欢的话再往里加点百合啦，枸杞啦，芝麻啦等等等等
准备材料：葡萄、白糖、玻璃罐子、酒泥。
洗葡萄：由于葡萄表皮很可能残留农药，最好逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。
晾干葡萄：把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
选择容器：酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
捏好葡萄放进容器：双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面。葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。
加封保存：将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。等像这样起小泡泡就差不多可以了，再多放个几天就可以过滤葡萄渣，把酒分离出来品尝了。
以上是制作酒酿葡萄的步骤，供您参考，具体操作请根据实际情况加以调整。
泡葡萄汁的秘方？
一：酿酒所需的工具：
1、 发酵容器。建议***用玻璃罐、不锈钢罐
2、 二次发酵容器及装酒的容器。可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等。
3、***或细纱布。用来过滤葡萄酒汁。
二、具体操作步骤
1、将主发酵器（即玻璃坛等）充分洗干净，控干。
2、将葡萄摘除坏珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）进行发酵。
3、把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。
如果发酵器较小，可以一颗葡萄一颗葡萄的挤，如果发酵器较大，可以同时抓住三五颗葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手将破碎葡萄放下。
4、当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时，停止装葡萄，在上边盖上纱网，防止蚊蝇等影响卫生。发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，酒汁会溢出溢出。
酿酒葡萄的做法？
2/8 将整串的葡萄轻轻放在凉开水中涮洗几下，捞起，把葡萄摘下放到干净的菜篮里晾干表面水分
3/8 把葡萄整颗捏烂，放到陶瓮里，放了一半葡萄进陶瓮后，把全部冰糖倒进瓮中，覆盖着瓮里的葡萄。再把另外一半葡萄捏烂，放进瓮中，所放的葡萄体积不能超过瓮体积的十分之八
4/8 用一块干净的纱布盖住瓮口，并把陶瓮放在阴凉避光处，放置三天，进行有氧发酵。并且在这三天内每天用一双干净的筷子伸进陶瓮中搅拌一次瓮中的葡萄，以利于葡萄的有氧发酵。在搅拌的时候，会看见很多泡泡冒出来
5/8 三天之后，将陶瓮进行水封（盖上陶瓮的盖子，并在瓮沿注入清水），水封的时间为七天，在这七天内，每天也需要用一双干净的筷子伸进陶瓮中搅拌一次瓮中的葡萄，以利于葡萄的继续发酵。在这七天内，会经常听到瓮沿的水发出“咕嘟”的声音，那是发酵的葡萄在排气
6/8 七天之后，将发酵好的葡萄酒进行过滤。用一个非金属的勺子把葡萄酒连渣滓一起舀出来，用一块干净的纱布进行过滤
7/8 把过滤好的葡萄酒装进一个瓶子里，盖上盖子。在此期间葡萄酒还会继续发酵，所以绝对不能把葡萄酒装进玻璃瓶子里，否则会发酵产生的气体会让玻璃瓶爆炸，要把葡萄酒放进塑料瓶子里，而且每天都要定时打开盖子把发酵产生的气体放出来
8/8 七天后把葡萄酒再次进行过滤，然后在放进瓶子里密封收藏，最少也要等到一个月后才能喝，时间越久，口感越好，酒越久越醇
到此，以上就是小编对于葡萄如何自己酿酒喝汁呢的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄如何自己酿酒喝汁呢的4点解答对大家有用。
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