1L劲牌原酿酒糯高粱_5l50度劲牌原酿酒
gkctvgttk时间2024-03-24 23:00:19分类酿酒高粱浏览80
导读：本文目录一览： 1、茅台用的高粱是什么高粱 茅台用的高粱是什么高粱 茅台酒的主要生产原料要求是无杂质、无虫蛀、颗粒成熟饱满、无霉变。茅台酒以当地优质糯高粱、小麦、水为原料酿造。茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。...
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茅台用的高粱是什么高粱
茅台酒的主要生产原料要求是无杂质、无虫蛀、颗粒成熟饱满、无霉变。茅台酒以当地优质糯高粱、小麦、水为原料酿造。茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。
独特的红缨子高粱 茅台酒用的主要原料高粱并不是普通的高粱，而是用的当地生产的糯性高粱，此高粱俗称红缨子高粱。红缨子高粱与其他高粱所不同的是，他颗粒小且皮厚，果实坚硬并饱满，非常的均匀，支链淀粉含量达88％以上。
则用耐旱且对土质要求低的高粱作为原料。茅台地处内陆山区，水***不丰富且易流失，所以选择了高粱作原料。
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红缨子高粱是茅台镇特产的一种有机糯高粱。红缨子高粱属糯性中杆中熟常规品种。
茅台酒用高粱皮厚，并富含2%－5%的单宁，通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质，最后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。
（图片来源网络，侵删）
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