葡萄酿酒会有红色霉斑吗,葡萄酿酒会有红色霉斑吗为什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄酿酒会有红色霉斑吗的问题，于是小编就整理了5个相关介绍葡萄酿酒会有红色霉斑吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 葡萄甜酒发白毛能吃吗？
2. 自酿葡萄酒起白点怎么办？
3. 新做的葡萄酒有点腐烂长白毛还有办法补救吗？
4. 自制葡萄酒上面一层黄霉正常吗？
5. 种植葡萄结痂烂果发霉是什么病，怎样防治呢？

葡萄甜酒发白毛能吃吗？

不能。

 葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干;发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，发酵前应添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。 发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物，说明已感染杂菌，请不要再饮用。

自酿葡萄酒起白点怎么办？

自酿葡萄酒的白点是酵母。是葡萄汁与空气接触产生的。自酿葡萄酒有白点没关系的，不影响发酵。自家酿的葡萄酒在发酵过程中不会是清澈的，浑浊属正常的现象，也与葡萄品种有关。正常发酵的葡萄酒，发酵旺盛时上层会看到葡萄之间会有很多气泡产生，像肥皂泡那样的白色气泡，没有白毛或长霉现象，那就是正常的，不需要去除。如果生了白毛那样的就是染菌了，需要尽快去除并用高度白酒喷洒上层葡萄，防止继续感染。

新做的葡萄酒有点腐烂长白毛还有办法补救吗？

自酿葡萄酒表面的这层白毛是醋酸菌，醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在酒液的表面形成一层白膜，随着时间的增长，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多、越来越厚，并严重地影响自酿葡萄酒的质量。因长长毛是因为细菌滋生造成的，所以一旦自酿葡萄酒出现了长白毛的情况，肯定会影响自酿葡萄酒的酒质，为了身体健康最好不要喝了。

自酿葡萄酒长白毛的原因有：

1.酿酒方法不对。在酿酒过程中自酿葡萄酒与空气接触面积过大细菌滋生，导致发霉。有可能就是酒液在过滤时大面积的暴露在空气中;

2.使用的酿酒容器不干净。在自酿葡萄酒开始酿制前，酿酒容器没有清洗干净，可能有油渍或是污垢，终都会导致细菌滋生，酒液长毛。处理方法：把生霉的去除之后，别晃动把上面一层酒去除!之后观察2天，没有继续发霉就可以继续发酵，如果再次发霉，那么宣告自酿失败!

3.葡萄根本没有发酵，糖分过高而导致发霉，处理方法，加活酵母。

自制葡萄酒上面一层黄霉正常吗？

不是正常现象，发霉说明葡萄酒已经被杂菌污染。

自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干。发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃。由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。

发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物，说明已感染杂菌，请不要再饮用。

种植葡萄结痂烂果发霉是什么病，怎样防治呢？

谢谢邀请，成熟的葡萄酸味大减，是人们喜爱的水果之一，葡萄，除了生食以外，有许多的葡萄进行酿酒。在古代就有，“葡萄美酒夜光杯”的，美好诗句。葡萄出现烂果，结痂，发霉等症状，可能是葡萄的炭疽病，白腐病，黑腐病等，大多是因为在葡萄的中后期疏于管理，出现的病害，这种病害将会严重地影响葡萄的经济效益，使可出售的优质葡萄果实变少。因此，怎样科学的管理中后期的葡萄，成为葡萄能否丰产的最关键的技术手段。

造成葡萄出现烂果的最主要的原因，不外乎对葡萄的施肥管理不当，遇到连阴雨天湿度大，葡萄容易感染病害，也有因为葡萄的通风透光性不好，也容易引发病虫害，从而造成烂果病的发生。因此，在葡萄管理上，应多方面，多措施配合。达到减少烂果，增产增收的目的。

做好合理施肥，一般，葡萄不应过多施用氮素化肥。过多的氮素化肥，易使葡萄出现疯长，过旺的枝梢往往会影响果园的通风透光性。葡萄应结合施用冬肥，冬肥主要以充分腐熟的有机肥为主，一般，施肥时间安排在八九月份进行开沟施肥此时施肥要比葡萄进入休眠期，在使用冬肥的效果要好。因为，截断的葡萄根在秋天的气温并没有下降时，迅速进行生长发根，更有利于储备大量的营养。在施用冬肥时，应同时是如，微量元素肥料和钙肥。根系好了，储备的营养足了，抗病性能自然也强。可避免营养不良造成的树势衰弱。

病菌感染也会引起葡萄烂果等病害。比如，葡萄的炭疽病，白腐病，黑腐病等，这些病害都属于真菌***害。这些病害往往都与，气候潮湿，通风不良。这些病害，一般都要进行预防为主。一般，炭疽病发病容易出现在葡萄转色期。最先感染病的，是接近地面的果穗。在初发病时在果面上有水浸状小黑点，随着病情加重，病斑逐渐扩大。以后呈现褐色同心轮纹状斑块。若是遇雨以及潮湿的气候。在病斑中流出橙色的或粉红色的病菌向外感染扩张。感染扩张很快，因此，葡萄炭疽病对葡萄的质量严重影响。发病期主要集中在7月，8月份。在预防炭疽病时，主要是以，用药物预防为主，在葡萄的生长季节，可用甲基托布津+代森锰锌+芸苔素内酯10-15天喷洒一次。可与波尔多液等药物，交替进行使用。一般，防治葡萄病害可供选用的药物很多。比如，40%腈菌唑，72%的农用硫酸连霉素，50%的福美双等。

葡萄秧生长茂盛，通风透光性差，也容易感染病害。因此，在葡萄生长阶段，要及时的进行对葡萄整枝，掐尖，绑蔓等工作，减少葡萄园过于荫蔽的状态。夏季葡萄园里如果遇到大雨，应及时的排涝，因为，高温高湿容易诱发葡萄各种病害。对于长成中的葡萄穗进行套袋，可减轻病害的危害。在冬季进行葡萄园清理工作，同时应用3-5波美度的石硫合剂进行全园喷洒，可以起到防病虫的作用。为来年的葡萄丰收打下基础。

我来说说葡萄出现结痂烂果发霉的病情，这种是炭疽病引起来的。葡萄炭疽病一般侵害果实、枝条、叶片和卷须等地方。炭疽病大约在葡萄接近成熟期，会引起果实腐烂的重要病害之一。发生较普遍，特别高温多雨季节的年份容易发病。

发病主原因：挂果量过多、施用氮素也肥过多、葡萄棚架过低、枝条和叶片过密，通风透光就不良，如果你的土地势低洼、土壤再黏性土、容易积水等都会导致炭疽病的发生。

葡萄炭疽病的防治方法措施如下：

1、安排工人彻底清除病穗、病蔓和病叶，以减少发病源。南方地区，有条件可在谢花后立即套袋。

2、加强田间[_a***_]管理，整校、绑蔓、摘心，做到架面通风良好，增施磷钾复合肥，减少氮肥用量。

3、在萌芽成绒球期时，喷一次0.3％五氯酚纳加4度石硫合剂，或150倍福美砷，或100倍退菌特作为铲除剂。

4、我们做法就是不要等葡萄生病才去防治，一般在每年气温控制平均在30度的时候，因为所有病菌发病都需要适宜温度才可以发作，那么你就开始喷洒80％炭疽福美800-1000倍液。或者多菌灵1000倍液喷施，平均间隔15天一次，做到没有病之前就已经防止病菌入侵植株，做到提前预防，对葡萄增产增收很有效果，

这个是白腐病又称腐烂病。主要为害果穗果粒，引起烂穗。一般接近地面的果穗尖端先发病。在小果梗或穗轴上产生水渍状、浅褐色病斑，逐渐蔓延至整个果粒，最后全粒呈褐色腐烂。病穗轴及果面密生灰白色小粒点，溢出灰白色黏液，病部呈灰白色腐烂，所以称为白腐病。严重时全穗腐烂，受振动时病果甚至病穗极易脱落。有时病果失水成干缩僵果，悬挂于枝上。

枝蔓上病斑暗褐色，凹陷不规则，表面密生灰白色小粒点。后期病皮呈丝状纵裂与木质部分离，如乱麻状。

叶片发病，初呈水渍状淡褐色近圆形斑点，逐浙扩大成具有环纹的大斑，上面也着生灰白色小粒点，后期病斑常干枯破裂。

病原为葡萄白腐盾壳霉属半知菌亚门盾壳霉属。病部长出的灰白色小粒点，即病菌的分生孢子器。分生孢子器球形或扁球形。

发生规律

病茵主要以分生孢子器和菌丝体在病残体上越冬。翌春条件适宜时产生分生孢子，靠雨水飞溅传播，通过伤口侵入，引起初侵染。生长季节可进行多次再侵染。高温、高湿的气候条件是病害发生和流行的主要因素。病害的发生与寄主生育期关系密切。果实进入着色期和成熟期，其感病程度亦逐渐增加。在架式方面，立架式比棚架式病重，双立架比单立架病重，东西架向双比南北架向病重。

防治方法

1.加强栽培管理（通过修剪绑蔓提高结果部位；及时摘心，适当疏叶；合理施肥；注意排水除草，降低湿度。）

2.清除病原（生长季节及时剪除病果、病蔓；冬季修剪后，将病残体和枯枝、落叶深埋或烧毁。）

3.药剂防治（掌握发病初期开始喷药。可选一用50%苯菌灵可湿性粉剂1500倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液、50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液、40%多硫悬浮剂600倍液。）

一般情况下你所说的这个情况疑似感染炭疽病了。炭疽病感染是在萌芽后就开始了，潜伏在果实和枝条中，待高温季节葡萄成熟时开始发病，病斑中部结痂、周围逐步霉烂。等到发病后再防治几乎无济于事了，因此防治葡萄炭疽病的关键期应在前期枝条抽生阶段。

常用的防治方法∶（1）冬季清园，全园喷施5度石硫合剂1次。（2）春季药剂防治。目前优秀药剂有辛菌胺、福星（氟硅唑）、戊唑醇等。（3）其它。控产、促壮、避雨等。

到此，以上就是小编对于葡萄酿酒会有红色霉斑吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄酿酒会有红色霉斑吗的5点解答对大家有用。

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