酿酒葡萄品种考试名词解释,酿酒葡萄品种考试名词解释是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒葡萄品种考试名词解释的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒葡萄品种考试名词解释的解答，让我们一起看看吧。

1. 葡萄主要类别分哪几种？
2. 酿红酒的葡萄品种有哪些？
3. 什么样的葡萄适合酿酒？
4. 怎样识别葡萄品种？

葡萄主要类别分哪几种？

葡萄主要分为以下三大类别：

第一大类别：酿酒葡萄

果穗和果粒都小，汁多而果肉少。在澳大利亚、欧洲、南非、南美洲和美国西部等地的大部分地区很适宜种植欧洲葡萄。由于美洲东北部地区恶劣的气候条件，一些美洲葡萄品种较受欢迎。

另外，葡萄果粒的大小可以作为预测葡萄酒质量的参考。例如，一些优良品种，像琼瑶浆、赤霞珠、雷司令和黑比诺等，果穗、果粒都较小。同样，葡萄果粒的形状也各有特点，不过葡萄酒的质量与葡萄果粒的形状之间没有什么太大的逻辑联系。通常，酿酒师或者葡萄种植农会用松散、紧密等词来描述葡萄的果实，通常通过果实的形状可以帮助分辨葡萄品种，但不能预示它们酿造出来的葡萄酒的质量好与坏。

红提，红提又叫晚红，红提子，红地球等，属于是欧亚种。其次是黑提，黑体属于欧亚种，原产地在美国。

2、金手指，金手指属于欧美的杂交品种。

3、青提，青提又叫无核白鸡心，它的优点是耐运输，丰产，果实品质优。

酿红酒的葡萄品种有哪些？

1、霞多丽

霞多丽，原产自法国勃艮第，中早熟酿酒葡萄品种，有20个国家引种栽培。霞多丽主要分布在山东、河北、山西、新疆及内蒙古等地。

2、长相思

长相思，是酿造葡萄酒品种葡萄之一，原产于波尔多，是一种香气浓郁的白葡萄品种，带有突出的青色水果香和植物香，所酿成的葡萄酒酸度高，酒体适中，带有刺鼻的青草味。

什么样的葡萄适合酿酒？

常用葡萄为：雷司令、赤霞珠、梅洛、卡本内弗朗、希哈、黑比诺、品丽珠、佳丽酿、蛇龙珠、佳美等葡萄。

酿酒葡萄的品种有很多，和我们平常食用的葡萄有很大的差别，酿酒的葡萄皮很厚，果肉少，汁多，并且颗粒小，基本不适合食用。

1．酿造葡萄酒最好***用专用的酿酒葡萄品种。酿酒葡萄品种的葡萄果实颗粒小、果皮厚、果籽大、含糖量、酸度、单宁、风味物质、香气物质等各种成分都远远高于鲜食葡萄品种。

2．所以用酿酒葡萄品种酿造的葡萄酒颜色深邃、口感丰富、耐储藏。而平时在超市购买的鲜食葡萄，果皮较薄、糖分较低、风味和香气清淡、水分含量更高，所以用鲜食葡萄品种酿造的葡萄酒颜色较浅，风味清淡、适合短期储存。

3．全世界有1000多种酿酒葡萄品种，每一种葡萄品种各有特色，很难说哪个是最好的。但是可以选择全世界最受欢迎的葡萄品种来酿酒，比如：赤霞珠、希拉、仙粉黛、美乐等红葡萄品种；霞多丽、长相思、麝香等白葡萄品种。

怎样识别葡萄品种？

葡萄的品种很多，全世界大概有上千种，大致上可以分为酿酒葡萄和食用葡萄两大类。葡萄原产欧亚北非一带，相传是汉代张骞带入我国。

怎样选择葡萄也是个很难的问题，个人的爱好不同选择就不同，有人喜欢酸的有人喜欢甜的，众口难调嘛毕竟。

按照国人的喜好，大部分喜欢甜度大一些的葡萄，你可以往此方向发展，紫葡萄也是很不错的选择，也可以选择杂交，嫁接的方法选择更优的葡萄。

适当的修剪，预防病虫害，控制单诛的产量也是养好葡萄的关键。

• 感谢悟空邀请。葡萄的品种很多，有欧美引进的，有日本引进的，还有我们本地的及与国外品种杂交后改良的，品种实在是太多了。不同品种的葡萄，可以从外观、皮肉、颜色、味道来进行分辨。
  

• 在沈阳地区，有很多的葡萄种植园，我有幸去过几次，在这里给大家简单的介绍一下自己了解的几个家里常吃的葡萄品种。

• 1、巨峰葡萄。一年四季基本上吃的都是它。果粒较大，果实呈椭圆形，松散或中等紧密，果粒极大平均重9～12g；果皮紫红色；果粉中等厚，肉软多汁的黄绿色。

• 2、藤稔葡萄。果粒极大，在渐江省平均重18g，最大粒重32g，果实近圆形；果皮紫黑色，果皮厚；果肉厚，含糖量高，味道较甜。

3、白马奶葡萄。果粒大，中等紧密，长圆形，果粒平均重6.0克；果皮黄绿色，果皮薄；果肉脆而多汁，味甜、清爽。

以上是我们沈阳地区的集中常见的葡萄品种，希望对您有所帮助，我是新农通，坚持原创，关注三农。

到此，以上就是小编对于酿酒葡萄品种考试名词解释的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒葡萄品种考试名词解释的4点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/62722.html