酿酒葡萄科学研究所,酿酒葡萄科学研究所***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒葡萄科学研究所的问题，于是小编就整理了5个相关介绍酿酒葡萄科学研究所的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿酒葡萄一年可以采摘几次？
2. gbt27586优级是不是酿造葡萄酒？
3. 葡萄不搅碎可以酿酒吗？
4. 国内十大酿酒师？
5. 集安葡萄为何全国都出名？

酿酒葡萄一年可以采摘几次？

酿酒葡萄一般每年只***摘一次。葡萄的生长周期通常是一年中的春季至秋季，根据不同葡萄品种和生长环境的不同，***摘时间会有所差异。一般来说，葡萄通常在秋季成熟后进行***摘，以便用于酿造葡萄酒。在***摘后，葡萄藤会进入休眠期，直至下一年春季重新生长并开花结果。因此，酿酒葡萄一年通常只***摘一次。

g***27586优级是不是酿造葡萄酒？

是的，g***27586是山葡萄酒的国家标准。俗话说，七分葡萄，三分酿。可见葡萄质量对于葡萄酒的作用了。在酿酒时应当选用新鲜的葡萄，否则容易滋生细菌，对人体有害。通常，自酿爱好者用来酿酒的葡萄都是普通的葡萄，还有一些选用酿酒葡萄。

巨峰：巨峰葡萄具有价格较低、颗粒大、出酒率高（约为1比0.8）等优点，但巨峰葡萄酿酒比其他葡萄更浑浊一些，刚出酒时酒色带有一些花生色，且略有涩味，需要放置一段时间才会变好。

葡萄不搅碎可以酿酒吗？

不用搅碎的，直接放进去就好的。

它到一定时间就只剩下皮了肉几乎没有了。发酵2个月左右就好了。想喝的时候再捏碎也是可以的。自酿葡萄酒时，把葡萄捏碎或捣碎，有利于葡萄中有益成分的溶出利用，囫囵葡萄酿酒会延长发酵时间。葡萄只要掰开裂口，没捣碎影响不是很大，发酵过程搅拌几次就可以了。

国内十大酿酒师？

如下：
1、周新虎 江苏洋河酒厂股份有限公司

2、王 莉 我国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司

3、沈 毅 四川郎酒股份有限公司

4、吴建峰 江苏今世缘酒业股份有限公司

5、钟 雨 江苏洋河酒厂股份有限公司

6、梁金辉 安徽古井贡酒股份有限公司

7、钟方达 贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司

8、张锋国 山东扳倒井股份有限公司

9、刘 淼 泸州老窖股份有限公司

10、曹鸿英 四川省宜宾五粮液集团有限公司

 1.张葆春：张裕白兰地酿酒师

烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司可雅白兰地公司经理，是获得中国酿酒师头衔的大师中惟一一位白兰地酒种酿酒师。

2.徐占成：剑南春集团的酿酒师

1989年，徐占成辅佐剑南春第三次评上中国名酒，1990年徐占成完成剑南春工艺大调整，根据消费口感变化实行新的酒体设计方案，使剑南春口感更符合消费者心意，掀起全国，促使剑南春价位迅速攀升至100多元。

3.高小波：茅台葡萄酒酿酒师

4.刘友金：五粮液集团的酿酒师

集安葡萄为何全国都出名？

集安栽种葡萄已经有了400多年的历史，在清朝的中期，集安就成为宫廷贡酒的主产区之一。

吉林省集安市虽然在东北，气候还是挺温暖的，秋天来的晚，春风来的早，这样的气候非常适合一种水果的生长——冰葡萄。

集安冬季寒冷，夏季温暖，鸭绿江河谷位于北纬41°，与法国著名的葡萄酒产区“罗纳河谷”同一纬度，这一纬度被称为全球葡萄酒生产的“黄金纬度”。

集安现有的葡萄品种很多，双优、双红、公酿1号、威代尔、北冰红等。集安的葡萄光照时间长，含糖量高，是做葡萄酒的最佳选择。同时，集安是全国最大的山葡萄种植基地，除了自酿葡萄酒，就近还有十几家葡萄酒粗加工厂家，把葡萄加工成葡萄汁，为全国各葡萄酒生产厂家提供原料。

其中最出名的品种当属“北冰红”。北冰红是中国农科院特产研究所于1995年通过杂交选育出的酿造冰红山葡萄酒的新品种。冰红山葡萄酿出的葡萄酒呈深宝石红色，具有浓郁悦人的[_a***_]和杏仁的复合香气，在葡萄酒中独树一帜。奇特之处在于它冬季不用下架培土，反而需要经过冰雪的洗礼才能凸显酒味的浓郁

冰葡萄酒仅德国、加拿大、奥地利、中国等少数地区可生产。其令人惊诧的浓郁芳香，是其他任何葡萄酒所不能媲美的。因为对产地、原料的苛刻要求，所以产量极其稀少，被称为“上帝赐予的酒”，“北冰红”是国内外培育出的第一个酿造冰葡萄酒的山葡萄品种，它酿出的冰葡萄酒市面少有。中秋将至，正值品酒赏月之时，冰葡萄酒是馈赠亲朋好友的首选佳品。

***摘冰葡萄最理想的温度是零下13摄氏度到零下7摄氏度之间，一般选在夜间或者清晨，赶在太阳出来之前采收完毕，这样一来这项工作就变得异常寒冷而艰苦。

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我觉得集安葡萄出名就跟一方水土养育一方人的道理是一样的，地理位置的优势再加上气候方面的优势使得在集安生长出来的葡萄果粒均匀，汁水充足糖分高味道好。如果说新疆葡萄是西北地区葡萄的典型代表，那么集安葡萄就可以说是东北地区这边葡萄的代表了。要是想知道为什么集安葡萄会在全国都很有名，我觉得地域方面的因素还是占了很大一部分原因的。集安靠近长白山还有鸭绿江，也是整个吉林省里面年平均气温最高，无霜期最长的一个地方。而且这里冬天也是很暖和的，虽然也会降雪但是风小，一年四季的光照也充足，昼夜温差也大，所以十分有利于葡萄这种作物的生长。再有一点我觉得就是产业化的优势。集安这边种葡萄的历史很悠久了，大概有两万多亩已经成型的产业链，所以用心之下必然是能够出精品的，所以好东西当然机会全国都出名了！以上内容为悟空问答吉林新鲜事原创，未经授权不得转载，违者必究。

到此，以上就是小编对于酿酒葡萄科学研究所的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒葡萄科学研究所的5点解答对大家有用。

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