葡萄几月份酿酒最好呢,葡萄几月份酿酒最好呢***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄几月份酿酒最好呢的问题，于是小编就整理了2个相关介绍葡萄几月份酿酒最好呢的解答，让我们一起看看吧。

1. 哪个月份出产的葡萄做葡萄酒最好？
2. 野葡萄最佳酿酒时间？

哪个月份出产的葡萄做葡萄酒最好？

大多数酒庄都选择在9月份10月份酿造葡萄酒，那时气温也不会太高，可以比较好地控制发酵过程。

葡萄酒制造：

目前，红酒的酿酒车间由三大主力构成：红葡萄酒酿造车间、白葡萄酒酿造车间和桃红葡萄酒酿造车间。在正式深入车间之前，先向各位引荐一位旷世奇才，他就是19世纪鼎鼎有名的化学家巴斯德（Pasteur）老先生，正是他发现了伟大的发酵原理，为葡萄酒乃至整个酒类行业的兴隆昌盛作出了不可磨灭的贡献。这个伟大的发酵原理用等式表示为：糖分+酵母=酒精+二氧化碳。

1，红葡萄酒酿造车间

这个酿造车间是专门负责酿造红葡萄酒的“心脏”。红葡萄酒和白葡萄酒最大的区别在于，红葡萄酒要通过浸皮的方式来萃取葡萄皮中的色素和单宁。步骤如下：

（1）采摘：葡萄从葡萄园***摘回来后，要在24小时内酿造最佳；

（2）筛选：通过机器和人工的方式，剔除腐烂或未成熟的葡萄；

（3）破皮：葡萄经过破皮去梗机去梗后，适度挤压破皮，为发酵做好准备；

酿造葡萄酒最好选择葡萄丰收的秋季。

1、家庭制作的话，应该用新鲜上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的时候，如八月九月，十月已经有点晚了。不要买提前上市的大棚果，价钱贵不说，口感还不好。顶好是紫粒大颗的果子。一粒粒洗净摘下，沥干并晾干水分。

2、葡萄成熟季节，每年8月初至11月份都可以，不需要保温保暖，温度不要太高，发酵期30天左右。入秋后温度稍低，但不会对发酵有太大影响，白天温度还有二十几度，晚上可以用棉被包扎一下保暖，发酵后温度会逐渐升起来的。

3、酿造葡萄酒最好选择葡萄丰收的秋季，大多数酒庄都选择在9月份10月份酿造葡萄酒。因为这个时段葡萄成熟高而且新鲜，质量好，并且最重要的是这时候的室内温度恰好在20度多一点，这是非常适合发酵的温度，如果室温低，葡萄发酵的不充分，做出来的葡萄酒口感不好。

其实一年四季只要有葡萄，都可以做葡萄酒。如果你要问我，哪个月最适合做葡萄酒，因为我家里种了很多葡萄，种了几亩地的葡萄，从我小时候到现在，以我对葡萄的了解，我个人感觉做葡萄酒是在六月末七月初，这个时候葡萄刚上市，这时候酿的葡萄酒，味道特别鲜美，葡萄的水分也比较多，出酒量也特别高，像我家种的那种做酒的葡萄，叫京芽，十斤葡萄2.5斤冰糖，估计都能出七斤的葡萄酒。

这种葡萄酿的酒，酒质特别好。出酒量也特别高，喜欢喝酒的人都不会喜欢甜度特高的葡萄酒，那这种酒就是很多喜欢喝酒的人喝。

欢迎大家做自己喜爱的葡萄酒哦。

野葡萄最佳酿酒时间？

夏季,一周左右即可饮用到美味的葡萄酒。

材料：发酵桶一个，单向阀一个，玻璃瓶2个，野葡萄17kg，白糖1kg，干酵母一袋，红酒瓶15个，滤网，比重计，丈量筒，计量杯，亚磺酸盐1-5g，蒸桶，乳酸发酵菌一袋。

酿造步骤：

1.将全部的洁净的野葡萄参加到发酵桶中，捏破，参加白糖，让比重到达1.090，参加0.5g亚磺酸盐，安排5小时。

2.参加一袋活性干酵母，等候7天，第一次发酵收场。

3.把红酒放入一个洁净的新器皿之中，举行二次发酵，这个时间参加微量亚磺酸盐大概不加。在二次发酵之后，先不消举行过滤，而是将其安排在阴凉处。

到此，以上就是小编对于葡萄几月份酿酒最好呢的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄几月份酿酒最好呢的2点解答对大家有用。

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