葡萄酿酒糖放多点好吗,葡萄酿酒糖放多点好吗为什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄酿酒糖放多点好吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍葡萄酿酒糖放多点好吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 自制葡萄酒糖放多了会怎么样？
2. 一斤葡萄兑几两冰糖度数高？
3. 自酿葡萄酒是糖放的多酒精度大，还是糖放的少酒精大？
4. 不想让葡萄酒酒精度太高放多少冰糖合适？

自制葡萄酒糖放多了会怎么样？

我来回答一下这个问题，你可以参考一下。

我家现在每年的葡萄酒都是自己家做的，基本的配方是十斤的葡萄加两斤的冰糖，不过我个人觉得做出来的酒有点甜，你可以根据自身的口味调一下甜度，葡萄甜就少点糖，不怎么甜就多点糖，当然你只有多做几次才能得到适合自己的口味。

首先，买来葡萄后洗干净，注意，不要把葡萄一个一个地揪下来，这样水份会残留在葡萄的伤口里，做出来的酒会容易变酸。

要用剪刀把葡萄一个个剪下来， 这样处理的葡萄会比较完整。

突出葡萄表面的蒂都要剪掉，然后放进加了小苏打的水里浸泡十几分钟，期间用手在水里轻轻地搅动，用水的运动清洗葡萄。

洗干净后，用干净的布把葡萄上多余的水分擦掉，放在通风的地方吹干水分，不要放在阳光下晒，会把糖给晒出来。

水分吹干后，用干净的手把葡萄一个个捏爆，连带皮和籽一起倒入干燥的容器，注意！过程一定不能有水分！还有，不能把葡萄将容器全部填满，要留出一部分的空间让葡萄发酵。

最后，将容器密封。等待葡萄发酵。

(我妈不太相信我家罐子的密封性，用塑料袋封住罐口，用绳子绕了好几十圈～) 因为每个地方的温度都不同，所以发酵时间的长短也不一样，温度高发酵时间就短，反之如此。

我家的发酵时间是靠自己掌握拿捏的，一般是发酵后，过个两三天就可以了(注意，是发酵后)。

一斤葡萄兑几两冰糖度数高？

葡萄可以酿酒的数目是由葡萄的含糖量决议的，含糖量高的葡萄酿的酒就多。一斤葡萄***如加糖发酵、酒度可以进步到15度摆布，完整发酵后往除皮渣、压榨过滤后一般可以做0.8-1斤摆布葡萄酒。***如不加糖发酵，葡萄含糖量一般，最多可以做0.6-0.8斤。

自酿葡萄酒是糖放的多酒精度大，还是糖放的少酒精大？

我们食用的葡萄含糖量是不够的，所以一般自酿的时候会加入一点糖，来提高酒精度数，但是不能放的特别多，它也不是无限上升酒精度的，当酒精度数超过16.2度，酵母被抑制发酵没办法再上升了。

或者你一开始加入的糖超级多，多到酵母都很难活跃了，发酵就会非常缓慢。

你看国外有些高甜度的贵腐就含糖量超高，所以发酵不了，酒精度很低，当然国外用的葡萄也不一样，其实风干葡萄能浓缩糖。

不想让葡萄酒酒精度太高放多少冰糖合适？

酿酒用葡萄一般每百克内含糖13-15克，据经验每克糖经发酵后能产生0.6度左右的酒精，因此单靠葡萄本身的糖只能酿出8-9度的酒，要想酿出12-15度的酒，显然需要外加糖。

一般每升葡萄汁加17克糖可提高一度。另外用冰糖也不理想，因为这种结晶糖溶解速度慢，会造成葡萄汁里一段时间内果液各处糖浓度不均匀，不利于均衡发酵。

到此，以上就是小编对于葡萄酿酒糖放多点好吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄酿酒糖放多点好吗的4点解答对大家有用。

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