酿酒葡萄成熟度的依据,酿酒葡萄成熟度的依据是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒葡萄成熟度的依据的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒葡萄成熟度的依据的解答，让我们一起看看吧。

1. 做葡萄酒用的葡萄几成熟才可以？
2. 地理与生活：什么样的地理环境适合种植酿酒葡萄？
3. 葡萄生长气候条件？
4. 葡萄的两个生长季节？

做葡萄酒用的葡萄几成熟才可以？

没有成熟的葡萄做出来的葡萄酒质量很差，葡萄酒中的果酸很重，口感很差；因为成熟度不够，则葡萄中的果糖和葡萄糖的含量也很少，酿出的葡萄酒的酒精度很低甚至几乎就没有酒精度，如果让酒精度达到标准，则还要加很多糖，外加的糖过多，则葡萄酒会有苦味；因为成熟度不够，葡萄酒几乎也没有什么香气。所以一般是不用没有成熟的葡萄酿酒，用8成熟以上的最好。

地理与生活：什么样的地理环境适合种植酿酒葡萄？

一、葡萄适合在南北纬38-53度的温带地区的气候生长。二、适合酿酒葡萄种植有以下四个条件：

1、气候：葡萄适合在南北纬38-53度的温带地区的气候生长。太冷，葡萄无法达到成熟，太热则葡萄成熟过快，只会酿成平淡无味的酒。

2、土壤：土壤对葡萄酒品质的影响非常重要。无需肥沃的土地，反而贫瘠的土壤特别适合。

土壤所含的矿物质、排水性、酸度、表土颜色都深深地影响葡萄酒的品质和特色。

3、日照：日照越充足，葡萄的成熟度越好，酿造的酒的品质就越高，在葡萄成熟的收割期尤为重要。

4、水分：水对葡萄也很重要。春季葡萄发芽时要水分充足，成熟时要干燥，以免影响葡萄的含糖度。

葡萄生长气候条件？

葡萄是喜温植物，对热量的要求高。植株一般从10～ 12℃以上开始萌发，25～30度最适合葡萄生长，不得超过35度，低于10度新梢就会限制生长，低于14度会导致授粉受精无***常进行。结果期温度要控制在28～32度，避免温度过低或过高。

葡萄是喜光的植物，在生长时需要充足的光照条件，一般光照越强烈充足，葡萄的光合作用就越大，也会越有利于葡萄糖分累积，促进其快速成熟，光照不足就会导致葡萄光合作用不佳，植株会生长的弱势矮小，结出的果实质量也会比较差，甜度不够，口感较酸。

葡萄生长的气候：38至53摄氏度的温带地区的生长；土壤：无须肥沃的土地，贫瘠的土壤特别适合葡萄的种植；日照：日照越充足，葡萄的成熟度越好；水分：春季葡萄发芽时要充足，成熟时要干燥，以免影响葡萄的度。

大部分的葡萄种植在北半球海拔400-600米的地区，海拔是影响温度和热量的重要因素，像新疆地区葡萄世界闻名，就是因为它的海拔较高，昼夜温差大，葡萄的糖分较多。

葡萄的两个生长季节？

葡萄在夏季生长，从地域来看葡萄什么时候成熟，南方的葡萄一般六、七月就熟了，新疆吐鲁番的葡萄则是八、九月份 成熟。虽然葡萄的成熟时期不尽相同，但是在北方我们看到一到夏季，葡萄都开始上市了。

正常情况下，葡萄是在夏末秋初成熟的，大约是在7-10月份会生长成熟。不过，栽培地区和品种，也会在一定程度上影响成熟时间。南方地区是在6-7月份成熟的，而新疆地区则是在8-9月份成熟的。现在有很多经过人工干预的，全年的任何时间都有可能成熟。

到此，以上就是小编对于酿酒葡萄成熟度的依据的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒葡萄成熟度的依据的4点解答对大家有用。

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