酿酒葡萄形态图谱分析方法,酿酒葡萄形态图谱分析方法有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒葡萄形态图谱分析方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒葡萄形态图谱分析方法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿酒的葡萄都有什么品种？
2. 葡萄主要类别分哪几种？

酿酒的葡萄都有什么品种？

1．佳丽酿（Carignan）佳丽酿别名法国红，属欧亚种，原产西班牙。酿制酒为深宝石红色，味纯正，酒体丰满。该品种适应性强，耐盐碱，丰产，是酿制红葡萄酒的良种之一，亦可酿制白葡萄酒。

2．赤霞珠赤霞珠（CabernetSauvignon）赤霞珠别名解百纳苏维翁，属欧亚种，原产法国。酿制酒呈宝石红色，醇和协调，酒体丰满，具典型性。该品种耐旱抗寒，是酿制干红葡萄酒的传统名贵品种之一。

3．蛇龙珠（CabernetGernischt）蛇龙珠属欧亚种，原产法国。酿制酒为宝石红色，酒质细腻爽口。该品种适应性强，结果期较晚，产量高。与赤霞珠、品丽珠共称酿造红葡萄酒的品种。

4．品丽珠（CabernetFranc）品丽珠别名卡门耐特，属欧亚种，原产法国。是优良红葡萄酒品种。

葡萄主要类别分哪几种？

葡萄主要分为以下三大类别：

第一大类别：酿酒葡萄

果穗和果粒都小，汁多而果肉少。在澳大利亚、欧洲、南非、南美洲和美国西部等地的大部分地区很适宜种植欧洲葡萄。由于美洲东北部地区恶劣的气候条件，一些美洲葡萄品种较受欢迎。

另外，葡萄果粒的大小可以作为预测葡萄酒质量的参考。例如，一些优良品种，像琼瑶浆、赤霞珠、雷司令和黑比诺等，果穗、果粒都较小。同样，葡萄果粒的形状也各有特点，不过葡萄酒的质量与葡萄果粒的形状之间没有什么太大的逻辑联系。通常，酿酒师或者葡萄种植农会用松散、紧密等词来描述葡萄的果实，通常通过果实的形状可以帮助分辨葡萄品种，但不能预示它们酿造出来的葡萄酒的质量好与坏。



一、红提

      它又叫晚红，红提子，红地球等，属于是欧亚种。它在果树成熟的时候果穗较大，平均的单粒重量在10克左右，最大的可达13克。外皮呈紫红色或是红色，果皮中厚，容易剥离。吃起来细嫩多汁，肉质坚实且脆。在每年的九月下旬会成熟。

二、黑提

      它也属于欧亚种，原产地在美国。它的果穗呈长圆锥形，平均穗种在500-700克之间，粒重8-10克。外皮较厚，呈蓝黑色。吃起来口感酸甜。它比较耐运输，也耐贮藏。

三、金手指

     它属于欧美的杂交品种，果穗巨大，呈长圆锥形，平均的穗重在750克。果粒形状为长椭圆形，果皮颜色为黄白色。平均粒重 8克左右，果皮属于中等厚类型，韧性较强，不容易裂果。它通常是在每年的七月份下旬会成熟。

四、青提

      它又叫无核白鸡心，属于欧亚种，原产地是在美国加州地区，现在我国北方地区被广泛栽培，尤其是西北，华北界以及东北的南部。它的优点是耐运输，丰产，果实品质优。

五、夏黑

     它的原产地是在日本，属于巨峰的后代。每年七月份前后可成熟，是早熟品种。它的香味浓郁，硬度适中，无核，甜味浓，酸味低，口感较好。

1、红葡萄

红葡萄的特征主要是果实是红色的，大多数都是圆形的，果实比较有光泽。植株的叶子是鹅掌状的，有缺裂。主要早熟品种是京亚，中熟品种是巨峰，晚熟品种是红提。红葡萄有美白养颜功效，也可以抗衰老、主要可以用来做葡萄酒。我国主要种植在山东地区。



2、紫葡萄

又叫秋葡萄，叶子是卵圆形的，多卷须，特征是枝干棱比较明显、深刻，卷须会与叶片对生。枝条、花梗都会包短毛包围。主要有一定药效，功效比较好。紫葡萄是山葡萄来源，枝蔓生长旺盛。主要东方品种是龙眼品种、无核白品种。食用价值高，容易吸收，含有多种微量元素。过去野生种主要生长在山林、灌木中。



3、白葡萄

主要生长在热带温暖地区，生活在中低海拔区域，一般在丘陵、中等高度的山谷之间。特征是叶子光滑，藤蔓上覆盖白色粉末，果实比较小一些，叶子是叶子是心形的，不属于木质藤本，是草质。常见品种是，霞多丽、琼瑶浆

主要是有其他水果香气，适合造酒。



到此，以上就是小编对于酿酒葡萄形态图谱分析方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒葡萄形态图谱分析方法的2点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/63813.html