50斤的酿酒配方,50斤的酿酒配方大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于50斤的酿酒配方的问题，于是小编就整理了4个相关介绍50斤的酿酒配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 50斤大米酿造酒配方？
2. 50斤小米怎么酿酒？
3. 五十斤粮食能出多少酒？
4. 玉米酿酒最佳配方？

50斤大米酿造酒配方？

酿酒50斤大米放5斤红曲。

糯米：红曲=10：1，也就是10斤糯米用1斤红曲。酿酒的做法（以10斤米为例）：1、10斤糯米洗净，用清水泡一宿。2、蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸。3、20分钟后打开锅盖糯米的样子。

4、将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟。5、蒸好的糯米腾入干净的锅中，加入矿泉水6斤，拌匀。6、称出米酒曲1斤。

7、加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热，让温度降下来。8、待温度降到32度以下（25度以上）即可进行下一步。9、倒入酒曲，充分搅拌均匀。

10、将拌匀的糯米稠饭装入干净的容器中，用食品保鲜袋包住瓶口，扎紧密封，进入发酵程序。

11、发酵头几天要记得开袋透透气，否则猛烈发酵所产生的气体会把保鲜袋崩开。发酵初期能看到很多气泡上窜，8、9天后，酒体分层，糯米基本下沉，就表面发酵基本结束了。12、将酒糟过滤掉，得到的就是糯米酒了。

50斤小米怎么酿酒？

去某宝找糯小米。不是普通的小米哦。看起来比泡24小时后 隔水蒸20分钟、出锅晾凉 2：倒上适量的纯净水 让小米吸饱水 分 慢慢加 直到看不到水就可以了 3：把三克的甜酒曲用一点点水化开 分次和小米拌匀 装入干净的碗 瓶 罐中都可以 （前提是必须干净。无油无水的那种 ）

五十斤粮食能出多少酒？

这个问题的答案取决于很多因素，如粮食的种类、发酵条件、酒精度数等等。一般来说，50斤粮食可以酿出约30-40斤左右的酒，这个数字还需要根据具体情况进行调整。不过，要注意的是，酿酒过程中需要控制好温度、湿度等因素，同时要注意卫生和质量，这样才能保证酿出的酒口感好、品质高。

玉米酿酒最佳配方？

玉米是南方和北方都比较常见的一种农作物，很多地方也会用来做酿酒原料。

方法/步骤

1， 分步阅读

使用玉米做为原料来进行熟料发酵酿酒，需要先把玉米用水浸泡起来，一般浸泡24小时左右，然后把玉米放入蒸煮器里煮。各人所使用的蒸煮器不同，传成酒械提供的传成牌酿酒设备自带的蒸煮器可以直接把粮食装袋后放入，然后盖上盖子直接使用蒸汽加热即可，非常方便。蒸煮的目的是要把玉米粒蒸爆开花，这样方便玉米粒充分与酒曲混合，使酒曲中的酒酵母发挥发酵作用。

2，玉米蒸煮爆开后，即可以从蒸煮器中取出。有条件的话可以建一个专门的摊凉池，把玉米直接放入池中摊开进行冷却，也有些没有建冷却池的小作坊直接把原料摊在地上冷却，这样就需要注意卫生条件的限制了。如果小批量试验，也可以用筛网进行冷却工序。

3，摊凉完成后，就可以加入酒曲进行发酵。具体酒曲的添加量就各不相同，需要视各种酒曲的使用说明不同去添加了。添加好酒曲，如果是大曲，则需要配糟，小曲一般不需要配糟。

4，经过加酒曲、配糟工序后，就可以装箱进行发酵。发酵时间一般需要一个月至三个月不等。发酵完成后即可进行蒸馏得到成品酒。

5，以上为熟料的基本酿酒过程，相对于熟料发酵而言，新工艺生料酿酒技术就要简单得多。把玉米进行粉碎后，就可以按比例与酒曲和水进行混合搅拌，静置即可发酵。发酵过程中需要严格注意保温和密封，同时注意搅拌。发酵完成后进行蒸馏即可得到成品酒。

编

到此，以上就是小编对于50斤的酿酒配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于50斤的酿酒配方的4点解答对大家有用。

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