葡萄外面白色怎么能酿酒,葡萄外面白色怎么能酿酒呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄外面白色怎么能酿酒的问题，于是小编就整理了2个相关介绍葡萄外面白色怎么能酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 自酿葡萄酒上面有白霉菌怎么办?还能喝吗？
2. 自制葡萄酒长白色霉点是怎么回事？

自酿葡萄酒上面有白霉菌怎么办?还能喝吗？

朋友，你好！

1：产生这个现象皆因你不熟悉酿酒过程导致，这很明显是没有充分的搅拌葡萄果肉导致发酵不均匀，漂在葡萄液上的葡萄果肉明显已经变质，你已经可以闻到一股霉菌的味道！你再搅拌会把霉菌味深度的带进酒里这是肯定的！

2：不能用纱布，用滤网把最上面一层直接捞起来吧！

3：酒还可以喝，即便是这样你的葡萄酒也难逃霉菌味的侵蚀！如果酿得不多就当学个经验吧！下面的果肉可以暂时保留，搅匀再发酵几天也可。不然酒味会比较淡。

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自制葡萄酒长白色霉点是怎么回事？

自制葡萄酒长白色霉点是因为感染杂菌了。

自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒，沥干，发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃，由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。

发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物，说明已感染杂菌，请不要再饮用。

扩展资料：

注意事项

1、自酿容器选择：常见的发酵容器主要有：玻璃瓶、不锈钢罐、朔料桶、泡菜坛等。

2、葡萄清洗：不建议使用清洗剂清洗葡萄，洗涤会大量损失葡萄皮上的天然酵母，***用清水侵泡来取出葡萄表皮的农药成分及尘土。

3、发酵：倒入的果浆不宜超过发酵容器容积的4／5，发酵过程中需安装发酵管，自酿葡萄酒在发酵过程中会产生二氧化碳，如倒入过多果浆又没有安装发酵罐，容易导致容器爆裂而带来不必要的损失。

到此，以上就是小编对于葡萄外面白色怎么能酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄外面白色怎么能酿酒的2点解答对大家有用。

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