酿酒有中药配方吗,酿酒有中药配方吗知乎
gkctvgttk时间2024-03-25 15:14:06分类酿酒配方浏览36
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒有中药配方吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒有中药配方吗的解答，让我们一起看看吧。
董酒的标准配方？
董酒酿造原料有水、高梁、小麦、大米、中草药(130余味)， 3种原料中高梁占88%左右，小麦占11左右，大米占1%左右。中草药占小麦及大米的4%~5%。同时酿酒原料不粉碎，使用整粒高梁，减少了粉尘及黏度的影响，便于生产操作，还可最大限度地举低辅料稻壳的用量。董酒生产稻壳用量仅占高梁的3%-4%，大大减少了辅料带进酒中的杂味物质。
烧酒酒曲的配方？
2、糯米洗下，泡水12小时
3、蒸熟米饭，摊开，凉到不烫手，38度左右
4、均匀拌入甜酒曲，装入密封盒
5、压实米饭，加冷开水，没过米饭2cm
制作酒曲一般在秋冬季，这里以一斗米的配方为例，一斗米大概八斤米。
首先得去收集辣蓼草晒干，晒干后取叶子揉碎，晒干后的辣蓼草一般三到四两
再去收集辣蓼草花，辣蓼草花或多或少，主要是增加甜度，金樱子也是三四两，减少酒的沉淀物，这两种可以不用晒，做酒曲时直接和米一起粉碎。
早稻米浸泡三四个小时捞出控干水分，加辣蓼草、辣蓼草花、金樱子一起粉碎，准备十粒酒娘捣碎，酒娘就是隔年的老酒曲，粉碎的混合物加少量水拌匀，不用太湿，能捏团不散就可以，然后放在捣碎的酒娘里团，使酒曲表面均匀的全部沾上酒娘。
团好的酒曲放到干净的稻草上，上面再盖一层稻草，然后放在密封的房间发酵，发酵也是最关键的，发酵不完全没用，发酵过了也不行，怎样确定发酵好了呢，那就是酒曲长毛但没有倒毛刚刚好，发酵好了先不急着端去太阳底下晒，先在阴凉处吹半干，然后再去太阳下晒干，这样酒曲就不会开裂。做酒的时候一般五十斤米八粒酒曲就行。
中药里面加了黄酒是否算酒驾？
中药里面加了黄酒，喝了会测出酒驾，黄酒也是酒的一种，黄酒就是常说到的客家甜酒、糯米酒。是一种酿造酒，主要原材料为大米、糯米、粟等。酒精度较低，一般为8%-20%，属于低度酿造酒。只要含有酒精的酒喝了就会算酒驾。牢记喝酒不开车开车不喝酒。
中药泡酒的搭配有哪些要求？
这几样药材都属于滋补类的，可以放在一起泡酒，不过长期喝容易上火，可以间断性饮用。
药材要先做好归类，然后再合理的搭配。适合泡酒的药材有:补气类的(常用的有人参、黄芪等)；壮阳类的(常用的有鹿茸、海马、锁阳等)；活血类的(常见的有红花、丹参等)；通经络类的(常用的有鸡血藤，乌梢蛇，地龙等)。
泡制药酒时有些药物是不适合用的，如黄芩，黄连等一些凉性的药物，因为酒本身是热性的，放在一起则有冲突，所以不适合泡酒。
薄荷，藿香等含有挥发性的药材，会使药效很快的挥发掉，也不适合泡酒。
紫石英，灵磁石等一些矿物类的药物，它的药性在酒里散发不出来，也不能作为泡酒的药材。
马钱子，川乌等有毒的药物，也不能作为泡制酒的药材。
到此，以上就是小编对于酿酒有中药配方吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒有中药配方吗的4点解答对大家有用。
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