高粱酿酒加糠壳技巧_酿高粱酒需要加谷壳吗

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• 1、如何用玉米高粱酿酒?

如何用玉米高粱酿酒?

1、先用水把玉米煮软，大约要煮10个小时，煮软后拿出来晾，使温度降低。晾了不再那么烫后，开始搅拌放到甑子里面发酵，发酵时间在30个小时左右，然后放到缸里面密封储存，要一个星期。可以开始烤酒，炉灶上放口加好水的大锅，然后放上樵子，樵子面上放粑折，粑折上面放酒甑子。

2、当起糟至有黄水时，停止起糟，并打黄水坑进行滴窖。滴窖时间24小时，前12小时每2小时以内舀一次黄水，做到滴窖勤舀。黄水可入锅底串蒸。滴窖完毕后，继续起糟，整口窖池起完糟后，及时清扫窖池。打黄水坑、舀黄水及起底糟前，应将窖内二氧化碳排出。配料前，必须根据母糟、黄水鉴定情况准确配料。

3、自酿粮食酒是一种传统的酿酒方法，它以粮食为原料，通过发酵和蒸馏的方式制作出酒精饮品。以下是自酿粮食酒的基本步骤：选择原料：自酿粮食酒的原料可以是小麦、玉米、高粱、大米等，选择时要保证粮食新鲜、无杂质。清洗粮食：将选好的粮食清洗干净，去除表面的灰尘和杂质。

4、纱布或过滤网 消毒剂（如食用酒精）制作步骤： 玉米处理 将新鲜玉米粒清洗干净，去除杂质。将玉米粒放入大锅中，加入适量的水，水量要没过玉米。煮沸后转小火煮至玉米粒熟透，大约需要30分钟至1小时。煮熟后的玉米沥干水分，冷却至室温。

5、酿造纯粮食酒是一个古老而复杂的过程，涉及多个步骤，包括选择原料、蒸煮、发酵、蒸馏和陈酿。以下是一般的步骤：选择原料：纯粮食酒的原料通常是各种谷物，如玉米、小麦、大米、高粱等。选择新鲜、无霉变的优质谷物是关键。清洗与浸泡：将谷物清洗干净，然后浸泡在水中，使其吸足水分。

6、选择原料：首先，你需要选择你想要用来酿酒的粮食，如大米、玉米、小麦、高粱等。这些粮食应该是新鲜的，没有受到任何污染。清洗原料：将粮食清洗干净，去除杂质和灰尘。这一步骤非常重要，因为它可以确保酒的质量和口感。浸泡和蒸煮：将清洗干净的粮食浸泡在水中，一般需要浸泡8-12小时。

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